کاپ کیک شکلاتی
مواد لازم
آرد الک شده :8 ق س شیر:10 ق س
روغن مایع :6 ق س
شکر:6 ق س
بیکینگ پودر :1 ق س
تخم مرغ :2 عدد
پودر کاکائو:4 ق س
وانیل :نوک ق چ
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی
ابتدا آرد را الک کرده و در کاسه ای بریزید، سپس وانیل، بکینگ پودر ، شکر و کاکائو را افزوده و همه مواد را با هم مخلوط نمایید.در مرحله بعد تخم مرغ ها را افزوده و خوب هم بزنید تا مواد تا با هم مخلوط شود.
در آخر شیر و روغن را بیافزایید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدست و صاف شود.
فنجان ها را چرب کرده و آن ها را تا نیمه از خمیر کیک پر کنید ، مقداری از حجم فنجان ها را خالی بگذارید تا جا برای پف کردن کیک ها باشد.
حالا قابلمه ای را تا نیمه آب کرده و فنجان ها را داخل آن بچینید، قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید تا آب بجوشد.
بعد از اینکه آب به جوش آمد شعله را کم کنید و دم کنی را روی در قابلمه قرار داده و کاپ کیک ها را برای یک ربع با در بسته بپزید.
نکات تکمیلی در مورد کاپ کیک شکلاتی
کاپ کیک شکلاتی جزو کیک و شیرینی - مافین و کاپ میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد .
کاپ کیک شکلاتی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - دسر - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .1
.jpg "آموزش کاپ کیک شکلاتی، کاپ کیک با شکلات مذاب و کاپ کیک شکلاتی با خامه نارگیلی")
کاپ کیک با شکلات مذاب
مواد لازم
کره‌ی آب شده ۲ قاشق غذاخوریکاکائو ۲ قاشق غذاخوری
کره ۳/۴ لیوان
شکلات چیپسی یا رنده شده ۵۰ الی ۶۰ گرم
خامه سفت ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۳/۴ لیوان
آرد ۲/۳ لیوان
طرز تهیه
خمیر کیک، شکلات چیپسی یا رنده شده را در کاسه‌ی مخصوص مایکروفر بریزید و کره و خامه را روی آن گذاشته و به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا شکلات کاملاً آب شده و یک دست شود.جهت آماده کردن ظرف تهیه کاپ کیک شکلاتی کره‌ی آب شده را به سطح ظرف مورد نظر بمالید به طوری که سطح مورد نظر را کاملاً پوشش دهد. سپس پودر کاکائو را بر روی آن بپاشید تا سطح را به طور کامل بپوشاند.
هنگامی که شکلات کمی سرد شد آن را با تخم‌مرغ و شکر و آرد مخلوط کنید تا مخلوط یک دستی به دست آید. سپس آن را در ظرفی که قبلاً آماده کرده‌اید بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
اکنون زمان پخت فرا رسده است. اگر ظرف شما برای تهیه‌ی ۱۲ کاپ کیک تک نفری مناسب است به مدت ۱۰ دقیقه و اگر ظرف شما برای ۶ عدد کیک مناسب است به مدت ۱۵-۱۸ دقیقه در حرارت ۴۵۰ درجه‌ی سانتیگراد قرار دهید. تا اطراف کیک‌ها کاملاً پخته شود.
برای اینکه مطمئن شوید کاملاً آماده است می‌توانید چوب کبریتی را به مرکز کیک‌ها بزنید. اگر از مواد به چوب کبریت نچسبید آماده‌ی سرو کردن است. اکنون کافی است تنها ۵ دقیقه منتظر بمانید تا کمی خنک شود تا آن را بر روی دیس یا بشقاب برگردانید. و با یک چاقوی تیز یک لایه‌ی بسیار نازک از سطح آن را برداشته و با بستنی، خامه و یا دارچین سرو کنید.2
.jpg "آموزش کاپ کیک شکلاتی، کاپ کیک با شکلات مذاب و کاپ کیک شکلاتی با خامه نارگیلی")
کاپ کیک شکلاتی با خامه نارگیلی
کاپ کیک شکلاتی با خامه نارگیلی دو طعم دلپذیر کاکائو و نارگیل را با هم ترکیب می‌کند و نتیجه حاصل فوق‌العاده است. کیک و روکش آن هر دو با شیر نارگیل تهیه می‌شوند که البته می‌تواند با شیر گاو هم جایگزین شود اما قدری از طعم نارگیل موجود در کیک کم خواهد شد. توست کردن پودر نارگیل خیلی راحت است اما باید خیلی خیلی مراقب باشید و از کنار فر تکان نخورید چون هر لحظه ممکن است بسوزد.منظور از پودر نارگیل در اینجا نارگیل رنده شده است. پس از پودر نارگیلی که دانه‌های خیلی ریزی دارد استفاده نکنید. در ضمن برای ریختن خامه نارگیلی روی کاپ کیک بهتر است از قیف و ماسوره استفاده نکنید. چون تکه‌های نارگیل باعث می‌شوند خامه به سختی بتواند از ماسوره عبور کند. کاپ کیک شکلاتی با خامه نارگیلی را به عنوان یک عصرانه خوشمزه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم برای کاپ کیک شکلاتی با خامه نارگیلی
شکر 1 و 1/2 پیمانهآرد 1 و 1/2 پیمانه
پودر کاکائو 3/4 پیمانه
جوش شیرین 2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 3/4 قاشق چایخوری
نمک 3/4 قاشق چایخوری
تخم مرغ بزرگ 2 عدد
اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
شیر نارگیل پر چرب 1 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه
آب گرم 3/4 پیمانه
برای خامه نارگیلی
پودر ژلاتین 2 و 1/4 قاشق چایخوریآب 1 قاشق غذاخوری
خامه پر چرب 2 و 1/2 پیمانه
شیر نارگیل 1/2 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
پودر نارگیل 1 پیمانه
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید. ۱۸ کپسول کاغذی را داخل قالب مافین قرار دهید.شکر، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه‌ای بریزید و با هم مخلوط نمایید. سپس، تخم مرغ، وانیل، شیر نارگیل، روغن و آب گرم را اضافه کنید. با سرعت کم همزن برقی بزنید تا با هم مخلوط شوند.
مایه کیک را داخل کپسول‌ها بریزید به طوری که حدود ۲/۳ از هر کپسول را پر کند. حال قالب را به مدت حدوداً ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاپ کیک ها پخته شوند. با فرو کردن یک خلال دندان در وسط کاپ کیک، باید خلال تمیز بیرون بیاید.
برای تهیه روکش نارگیلی کیک، ابتدا یک ظرف استیلی بزرگ و سری همزن را ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک شوند. پودر ژلاتین را داخل یک قاشق آب بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه خیس بخورد.
پودر نارگیل را داخل یک سینی فر بریزید و پخش کنید. ۲–۳ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا بوداده و کمی قهوه‌ای رنگ شود. اما مراقب باشید چون خیلی سریع می‌سوزد. پودر نارگیل بوداده را کنار بگذارید تا خنک شود.
خامه را با محلول ژلاتین و شیر نارگیل مخلوط کنید. با سرعت بالای همزن برقی آنقدر بزنید تا خامه فرم بگیرد. شکر و نیمی از پودر نارگیل خنک شده را با خامه میکس کنید. خامه نارگیلی را روی کاپ کیک‌ها بکشید و پودر نارگیل باقیمانده را روی آنها بپاشید. کاپ کیک شکلاتی با خامه نارگیلی آماده سرو است. البته بهتر است قبل از سرو حداقل نیم ساعت آن را در یخچال قرار دهید.3
پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.kiashpaze.ir
3.www.irancook.ir
