توپ بستنی آلبالو
مواد لازم
آب 2/3 پیمانهآبلیمو 2 قاشق سوپ خوری
آلبالو 1 کیلو گرم
بستنی وانیلی 300 گرم
پوست لیمو ترش یا پرتقال رنده شده به مقدار لازم
شکر 2/3 پیمانه
عسل 2 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
آب و شکر را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا حدود سه دقیقه بجوشد و شکر در آب حل شود.شربت را در کاسه ای ریخته و یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.
در این فاصله آلبالوها را بشویید و هسته آنها را جدا کنید. سپس با مخلوط کن یا غذاساز پوره کنید.
پوره را به کاسه بزرگ استیل منتقل کرده و آب لیمو، عسل و شربت را با آن مخلوط کنید.
کاسه را حدود 4-3 ساعت در فریزر بگذارید. سپس از فریزر خارج کرده و با غذاساز پوره کنید.
مجددا حدود سه ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
دو کاسه هم شکل ولی در اندازه های کوچک و بزرگ انتخاب کنید.
کاسه کوچک تر را داخل بزرگتر قرار داده و با چسب لبه ها را ثابت کنید.
در فاصله بین دو کاسه چند آلبالو به همراه رنده پوست لیمو ریخته و سپس با بستنی وانیلی پر کنید.
ظرف را ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا بستنی سفت شود.
حالا در کاسه کوچک تر کمی آب گرم بریزید تا از بستنی جدا شود.
میان بستنی وانیلی را از سوربت آلبالو پر کنید و مجددا ظرف را به مدت یک ساعت در فریزر بگذارید.
ظرف بستنی را پس از خارج کردن از فریزر، ۱۰ ثانیه در آب جوش قرار داده و در ظرف سرو برگردانید.
آلبالو بستنی
مواد لازم
شیر پر چرب 2 لیوانخامه نصف لیوان خامه صبحانه
شکر 150 تا 200 گرم
ثعلب 1 قاشق مرباخوری
آلبالو تازه یا یخ زده نصف لیوان
وانیل مایع 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
شکر و ثعلب را خوب با هم مخلوط کنید.شیر را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش آید.
شکر و ثعلب مخلوط شده را کم کم اضافه کرده و با همزن دستی یا گوشت کوب برقی خوب بزنید.
بعد از 5-4 دقیقه هم زدن، کمی که شیر غلیظ تر شد از روی حرارت بردارید.
وقتی از حرارت افتاد وانیل را اضافه کنید. خامه صبحانه را حسابی بزنید تا پف کند.
خامه را به قابلمه اضافه کرده و کمی هم بزنید. آلبالو را خرد کرده به مواد بیفزایید.
در ظرفی یخ ریخته و ظرف شیر را روی آن بگذارید و تند تند هم بزنید تا سفت شود.
بستنی را در فریزر بگذارید. بعد از یک ساعت بیرون بیاورید. اگر شل بود دوباره روی کاسه یخ هم بزنید.
می توانید داخل قالبهای سیلیکونی را کمی چرب کرده و بستنی را داخلش بریزید.
24 ساعت در فریزر بگذارید تا حسابی خودش را بگیرد. 1
کیک آلبالو
مواد لازم کیک آلبالو
آرد قنادی ۲٫۵ لیوانتخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱ لیوان
ماست ½ لیوان
روغن مایع ½ لیوان
آلبالو بدون هسته ۱ لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
وانیل ¼ قاشق چایخوری
دستور پخت کیک آلبالو
مرحله اولبرای تهیه کیک آلبالوی خوشمزه ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه جادار مخلوط می کنیم تا کرمی رنگ و حجیم شوند. در ادامه ماست و روغن را به ترتیب اضافه می کنیم و هر کدام را ۳۰ ثانیه مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله آرد را به همراه بکینگ پودر مخلوط می کنیم و سه مرتبه الک می کنیم، سپس کم کم به مواد اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا پف تخم مرغ ها نخوابد. حالا قالب مورد نظرمان را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم.
مرحله سوم
در صورتی که کاغذ روغنی در دسترس نداشته باشیم می توانیم از روغن جدا کننده کیک نیز استفاده کنیم. حالا نیمی از مایه کیک را داخل قالب می ریزیم، سپس آلبالوها را در آرد می غلطانیم و به ترتیب روی مایه کیک می چینیم
مرحله چهارم
در ادامه باقیماند مایه کیک را روی آلبالوها می ریزیم، سپس کیک را در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم قرار می دهیم. حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان برای پخت آلبالو نیاز است.
مرحله پنجم
پس از گذشت ۴۵ دقیقه یک خلال دندان در مرکز کیک فرو می کنیم، اگر چیزی از مایه کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک ما اماده است. در پایان کیک را در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم با آلبال یا شربت آلبالو تزیین می کنیم. 2
دسر انبه ژله آلبالو
مواد لازم
انبه3 عدد شیر 2 لیوان
خامه صبحانه2 قاشق غذاخوری پر
بستنی لیوانی وانیلی2 عدد
شکر5 قاشق غذاخوری
ژله ی انبه 1 عدد
پودر ژلاتین 2/5 قاشق
ژله آلبالو 1 عدد
طرز تهیه
برای تهیه این دسر خوشمزه 3 عدد انبه را پوست بگیرید و ریز کنید و داخل مخلوط کن بریزید بعد یک و نیم لیوان شیر و خامه صبحانه و بستنی وانیلی و را به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید بعد یک عدد ژله ی انبه را با یک لیوان آب جوش حل کنید، و پودر ژلاتین را روی نصف لیوان شیر سرد بپاشید و بگذارید روی بخار کتری که به صورت بن ماری حل شود.بعد ژله و پود ژلاتین حل شده هم بریزید داخل مخلوط کن و با بقیه مواد مخلوط کنید، سپس یک عدد ژله ی آلبالو را با یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید، بعد یک ردیف ژله ی آلبالو بریزید داخل قالب و داخل فریزر بگذارید که نیم بند شود سپس دسر انبه بریزید و بگذارید نیم بند شود و برای لایه های بعدی هم همین کار را انجام بدهید. 3
دسر ایرمیک و آب آلبالو
مواد لازم
آب آلبالو ۱ لیوان + ۱ استکاننشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
شکر ۳ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای دسر ایرمیک :
شیر ۲ لیوان
شکر ۱ استکان
ایرمیک ۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
برای درست کردن دسر از آب آلبالو سس درست می کنیم روی آب آلبالو نشاسته ذرت دو قاشق غذا خوری و شکر سه قاشق غذا خوری ریخته هم زده در حرارت متوسط مرتب هم زده تا بپزد.قالب سیلیکونی را مرطوب کرده و و مخلوط آب آلبالو را ریخته و در فریزر قرار می دهیم.
برای درست کردن دسر ایرمیک دو لیوان شیر یک استکان شکر و سه قاشق غذا خوری ایرمیک را در قابلمه متوسط ریخته و در حرارت متوسط تا وقتی حباب بزند و غلیظ شود هم زده و می پزیم.
وقتی آب آلبالو سرد شد و کاملا خودش را بست روی آن مواد ایرمیک را میریزیم در فریزر حداقل بمدت شش ساعت تا یک شب بماند.
نیم ساعت قبل از سرو کردن از فریزر در آورده و با آلبالو و یا میوه های تازه تزیین می کنیم. 4
دسر خامه ای آلبالو
مواد لازم
تخم مرغ 2 عددشکر 1 استکان
بکینگ پودر 1 پاکت
کاکائو 1قاشق
ارد 3 قاشق
کرم
شیر 1 لیترشکر 1 لیوان
ارد 2 قاشق
نشاسته 2 قاشق
وانیل 1 پاکت
کرم شانتی هم زده شده 1 پاکت
سس
آلبالو نیم کیلوشکر 3 قاشق
نشاسته 1 قاشق
آرد 1 لیوان
طرز تهیه
در کاسه تخم مرغ ها را ریخته و شکر را ریخته و با همزن خوب هم میزنیم آرد و کاکائو را ریخته و هم می زنیم و در ظرف گردی که بتوان آن را در فر گذاشت می ریزیم در فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار می دهیم.برای درست کردن کرم این دسر در قابلمه شیر را ریخته شکر و ارد و نشاسته و وانیل راریخته و خوب هم میزنیم و مرتب هم زده تا بجوشد و قوام دار شود سپس از حرارت برداشته و میگذاریم سرد شود سپس کرم شانتی هم زده شده ریخته و با میکسر هم می زنیم.
هسته آلبالو را گرفته و در قابلمه می ریزیم. نشاسته و آب و شکر ریخته و هم میزنیم تا بپزد. وقتی کمی از گرمای فر رفت کرم را ریخته و در یخچال گذاشته تا سرد شود و سس آلبالو را رویش می ریزیم 5
پی نوشت:
1.www.tasvirezendegi.com
2.www.chishi.ir
3.www.asriran.com
4.www.rozanehonline.com
5.www.hidoctor.ir
