مافین سیب و عسل
مواد لازم
آرد ۳۰۰ گرمبکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
سیب دو عدد پوست گرفته و خرد شده
کره ذوب شده ۱۳۰ گرم
عسل ۲۰۰ گرم
شیر ۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
رنده پوست لیمو یا دارچین برای طعم دهی کمی
طرز تهیه
۱. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.۲. قالب مافین را آماده کنید.
۳. مواد خشک را به اضافه سیب‌های خرد شده با یکدیگر در ظرفی مخلوط کنید.
۴. در ظرفی جداگانه کره را ذوب کنید. عسل را به آن اضافه کنید. اگر عسل خیلی غلیظ است آن را کمی گرم کنید تا رقیق‌تر شود. شیر و رنده پوست لیمو را اضافه کنید.
۵. تخم مرغ‌ها را به مواد خشک اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس مخلوط کره و سایر مواد را اضافه کنید.
۶. قالب‌های مافین را تا حدود دو سوم پر کنید.
۷. به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه بپزید. وقتی مافین را فشار دهید باید به حالت اول باز گردد. مافین عسلی شما آماده است. 1
بستنی توت فرنگی با عسل
مواد لازم
توت فرنگی خرد شده دو پیمانه موز رسیده خرد شده دو عدد
ریواس خرد شده دو عدد
عسل یک چهارم پیمانه
شیر نارگیل دو سوم پیمانه
طرز تهیه
موز و توت فرنگی خرد شده را در ظرفی مرتب بچینید طوری که روی یکدیگر قرار نگیرند و به مدت یک شب در فریز قرار دهید تا به خوبی یخ بزنند.در تابه ای کوچک ریواس خرد شده و عسل را روی شعله قرار دهید تا به جوش بیاید. روی ظرف را بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید تا بجوشد. هر چند بار مخلوط را هم بزنید. ریواس‌ها باید نرم شوند و غلظت ترکیب به مربا نزدیک شود.
این ترکیب را در یک ظرف قرار دهید و درب آن را محکم ببندید و به مدت یک شب یخچال بگذارید تا خنک شود.
موز و توت فرنگی‌های یخ زده را داخل مخلوط کن بریزید تا به قطعات ریزتری تبدیل شوند. سپس شیر نارگیل را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیبی یکدست و کرمی ایجاد شود.
بستنی آماده شده را داخل ظرف مورد نظر بریزید و ترکیب ریواس و عسل را روی آن اضافه کرده و نوش جان کنید.
چیز کیک عسل و ماست
مواد لازم
بیسکویت ساقه طلایی خرد شدهدو پیمانه پوست لیمو رنده شده یک قاشق چایخوری
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
کره ذوب شده یک دوم پیمانه
مواد لازم برای داخل چیز کیک عسل و ماست
پنیرخامه ای500 گرم ماست خامه ای دو سوم پیمانه
عسل یک چهارم پیمانه
تخم مرغ بزرگ یک عدد
وانیل یک قاشق چایخوری
رنده پوست لیمویک قاشق چایخوری
طرز تهیه چیز کیک عسل و ماست
در ابتدا پایه چیز کیک را تهیه کنید. برای این کار تمامی مواد مربوط به پایه کیک را با یکدیگر مخلوط کنید و کف قالب بریزید و فشار دهید تا محکم شود. سپس در فر که با دمای 165 درجه از پیش گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید. تا زمانی که مواد کیک را درست می کنید اجازه دهید تا خنک شود.رویه چیز کیک را به این ترتیب درست می‌کنیم: پنیر خامه‌ای، ماست خامه‌ای، عسل و وانیل را با یکدیگر با دور کند همزن مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. مواد را روی لایه بیسکویتی قرار دهید و پخش کنید و 30 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از خارج کردن از فر و رسیدن کیک به دمای محیط به مدت 3-4 ساعت در داخل یخچال قرار دهید.
می توانید کیک را با میوه های تازه تزیین و نوش جان کنید. 2
کیک عسل و دارچین و گردو
مواد لازم
کره ذوب کرده 175 گرمشکر قهوه‌ای 50 گرم
عسل طبیعی 250 گرم
آرد 275 گرم
بیکینگ پودر 5/1 قاشق چایخوری
مخلوط زنجبیل و جوز هندی 2 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
شیر 150 میلی لیتر
دارچین 1 قاشق غذاخوری
گردو خرد شده 150 گرم
دستور پخت
کره، شکر و نصف از عسل طبیعی را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدی که شکر و عسل حل شوند ولی مایع به جوش نیاید.آرد، بیکینگ پودر، زنجفیل و جوز هندی را با هم مخلوط کنید و در کاسه‌ای الک نمایید. وسط آرد را گود کنید. مایه عسل، تخم مرغ‌ها و شیر را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. در آخر گردوهای خرد شده را به مایع اضافه نمایید.
کف قالب را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. مایع را درون قالب ریخته و درون فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد برای مدت 1 ساعت قرار دهید تا سطح کیک طلایی رنگ شود.
نصف دیگر از عسل را با دارچین مخلوط کنید، پس از خارج کردن کیک از فر، سطح کیک را سوراخهای کوچکی با خلال ایجاد کنید و عسل و دارچین را کاملاً درون آنها و روی کیک بریزید. پس از سرد شدن از قالب خارج کنید. می توانید روی آن را با تکه های گردو تزئین نمایید. 3
دسر مرکبات با عسل و نعنا
مواد لازم
گریپ فروت یک عددپرتقال یک عدد
عسل یک قاشق سوپخوری
نعنا چند شاخه کوچک
طرز تهیه
ابتدا یک پرتقال و یک گریپ فروت را خوب شسته و پوست و بخش سفید نازک روی آنها را جدا کنید.پرتقال و گریپ فروت را به صورت حلقه‌های باریک، برش دهید.
حلقه‌های بریده شده را درون یک بشقاب قرار داده، روی آنها عسل بریزید و با شاخه‌های نعنا آنها را تزیین کنید.
دسر عسل و موز و آجیل
مواد لازم
۴ عدد موز پوست کنده۸ عدد چوب بستنی
۱/۳ ۱ فنجان مغز آجیل که خوب خرد شده باشد (پودر نارگیل، تکه های میوه های خشک، مغز گردو، بادام و … )
طـرز تهیـه
موزها را به صورت عرضی ببرید و داخل هر یک یک عدد چوب بستنی بزنید سپس آنها را داخل کاغذ چرب شیرینی بپیچید و برای ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.در طول این مدت آجیل ها را با هم مخلوط کنید و در داخل یک ظرف پهن کنید موزها را از فریزر خارج کنید و بر روی هر کدام یک قاشق سوپخوری عسل بمالید و سپس آنها را روی مغزهای آجیل بغلطانید تا همه جای آن را آجیل بپوشاند سپس آنها را داخل کاغذهای نچسب قرار دهید و برای مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید. 4
پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.beytoote.com
3.www.cooking.akairan.com
4.www.ir-royal.ir
