دسر هویج

مواد لازم

۱ کیلوگرم هویج
۱ لیتر آب
۵ قاشق غذاخوری نشاسته
۱ فنجان شکر
۱ فنجان مغز گردو یا فندق
پودر وانیل یا عصاره وانیل
پودر پسته و نارگیل

طرزتهیه

پوست هویج رو گرفته و و برش بزنید . ۱ لیتر آب را به اون اضافه کنید و هویج رو بپزید.

وقتی هویج نرم شد اون رو آبکش کنید و با گوشت کوب اون‌ رو له کنید. ۱ فنجان آب جوش را به پوره هویج اضافه کنید و نشاسته و شکر هم به اون اضافه و خوب مخلوط کنید موارد رو روی حرارت قرار بدید.(۵ دقیقه)

پس از کمی سرد شدن به اون پودر وانیل و فندق یا گردو رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مواد رو‌در قالب بریزید و برای ۳-۴ ساعت در فریزر اجازه دهید تا فرم خودش رو بگیره. و سپس آنرا برش داده و با نارگیل پوشش بدید و‌با پسته تزیین کنید.

دسر هویج

مواد لازم

آب هویج ۲ لیوان پر
بستنی ۱ لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکر ۵ قاشق غذاخوری (بستگی به شیرینی هویج دارد)
آب سرد نصف لیوان
ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری سر خالی
وانیل نوک قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزیین

ژله بستنی آلوورا

طرز تهیه

ابتدا آب هویج را چندبار از صافی ریز رد کنید و بعد به آن بستنی را که کاملا شل شده اضافه کنید و بعد به آن خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست بشود . ژلاتین و شکر و آب سرد را باهم مخلوط کنید و به روش بنماری حل کنید و بعد به موادتان اضافه کنید و بعد در داخل قالب چرب شده بریزید و ۶ الی ۷ ساعت درداخل یخچال قرار بدهید.

تزیین دسر

ژله بستنی آلوورا را درست کردم داخل ظرف پیرکس ریختم گذاشتم یخچال سفت شد بعد با قالب دایره قالب زده و به دیواره های قالب چسبوندم و نیم ساعت گذاشتم یخچال تا کامل به دیواره بچسبند بعد مواد دسر مایع را ریختم رویش و دوباره چند ساعت در یخچال گذاشتم .به این ترتیب دسر هویج آماده سرو می شود. 1

دسر هویج با بیسکویت پتی بور

مواد لازم

شکر ۳۰۰ گرم
هویج یک کیلوگرم
نشاسته سه قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری
هل یک قاشق غذاخوری
گلاب ۱/۲ فنجان
آبلیمو ۱/۲ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
پودر نارگیل به میزان لازم
پودر پسته به میزان لازم
بیسکویت پتی بور دو بسته

طرز تهیه

برای تهیه دسر هویج با بیسکویت پتی بور ابتدا هویج ها را پوست بکنید و آن ها را با مقداری کمی آب در قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا هویج ها به خوبی پخته شوند و آب به خورد هویج ها برود.

سپس هویج را به همراه شکر در مخلوط کن بریزید و هویج را پوره کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه دسر هویج پودر ژلاتین را در مقداری گلاب بریزید و مخلوط پودر ژلاتین و گلاب را روی بخار کتری و یا سماور قرار دهید تا پودر ژلاتین به خوبی در گلاب حل شود.

سپس نشاسته را در ظرف مناسبی بریزید و چند قاشق آب سرد به نشاسته اضافه کنید و نشاسته را در آب سرد حل کنید و نشاسته حل شده را به مخلوط هویج اضافه کنید و مخلوط این مواد را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار دهید و به صورت مداوم مواد را هم بزنید تا از گلوله شدن مخلوط هویج جلوگیری شود بعد از اینکه مخلوط شکر و هویج قوام آمد ژلاتین حل شده را به همراه زعفران و گلاب و هل و آبلیمو به مخلوط هویج اضافه کنید و همه این مواد را هم بزنید تا با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند سپس بعد از دو دقیقه حرارت گاز را خاموش کنید.

در مرحله آخر ساخت دسر هویج ظرف مناسبی را تهیه کنید و بیسکویت های پتی بور را به صورت ردیفی ته ظرف چینید.

مخلوط هویج را روی بیسکویت های پتی بور بریزید.

دوباره روی مخلوط هویج بیسکویت های پتی بور را بچینید و دوباره مخلوط هویج را روی بیسکویت های پتی بور بریزید و این روش را ادامه دهید تا زمانی که مخلوط هویج و بیسکویت پتی بور تمام شوند. سپس روی دسر پودر نارگیل و پودر پسته بریزید و ظرف حاوی دسر را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف را از درون یخچال بیرون آورید و دسر را به شکل دلخواه خود برش بزنید می توانید از قالب ها با اشکال دلخواه برای قالب زدن این دسر نیز استفاده کنید.

نکات طلایی برای تهیه دسر با هویج

۱. برای تهیه دسر هویج ابتدا اجازه دهید تا مخلوط هویج کمی سرد شود سپس آن را روی بیسکویت پتی بور چیده شده در ظرف بریزید.

۲. می توانید این دسر را از شب تا صبح در یخچال قرار دهید زیرا این نوع دسر ها اگر به مدت طولانی تری در یخچال قرار بگیرند خوشمزه تر می شوند.

۳. اگر تمایل دارید دسر را از شب تا صبح در یخچال قرار دهید بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن دسر بعد از ۲ تا ۳ ساعت روی ظرف دسر را بپوشانید تا خشک نشود.

۴. می توانید بعد از مخلوط کردن هویج با شکر مخلوط این مواد را بچشید و در صورت کم بودن میزان شکر مقداری شکر به مخلوط هویج اضافه کنید. 2

دسر رول هویج بیسکویتی

مواد لازم (۴ نفر)

۲۰ عدد بیسکویت پتی بور ساده
۲۰ عدد بیسکویت پتی بور کاکائویی
۵ عدد هویج متوسط
۱ قاشق چای خوری هل سابیده شد
۱ قاشق سوپ خوری پودر کاکائو
۲ قاشق سوپ خوری گردوی پودر شده
نوک چای خوری وانیل
۴ قاشق غذاخوری شکر

مواد لازم برای تزئین

شکلات آب شده به مقدار لازم
پودر نارگیل به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا هویج ها رو با یکم آب بگذارید بپزه. زیاد له نشه و بعد با رنده ی ریز رنده کنید و بعد تابه رو روی شعله متوسط بگذارید و هویج و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد وانیل و هل رو هم اضافه کنید. من اندازه یک درب بطری گلاب هم اضافه کردم یا یک قاشق مربا خوری. یه ۵ دقیقه خوب هم بزنید مواد به خورد هم بره کافیه

سپس شعله رو خاموش کنید. این مقدار هویجتون باید ۱ لیوان (فرانسه) و ۱ سوم لیوان بشه

بیسکویت ها رو با غذا ساز یا هر وسیله ای که متونید پودر کنید. من چون بیسکویت کاکائویی هام بزرگتر بودن از ۱۴ عدد استفاده کردم. سپس هویج رو به دو قسمت مساوی به بیسکویت های پودر شده اضافه کنید

سپس به بیسکویت کاکائویتون که هویج رو اضافه کردید گردو و پودر کاکائو رو هم اضافه و مخلوط کنید. اما بیسکویت سادتون فقط بیسکویت و هویج باشه. بعد این دوتا رو خوب با دستتون ورز بدید حالت خمیری بشه

سپس روی یه سطح صاف یا روی یه سینی بزرگ ۱ عدد کاغذ روغنی رو پهن کنید و روش رو با کمی روغن همه جاش رو آغشته کنید. بعد خمیر ساده روش بگذارید و یکم با دست پهن کنید و بعد دوباره یه کاغذ روغنی دیگه رو هم کمی با روغن آغشته کنید، رو خمیر بگذارید و سپس با وردنه خمیرتون رو یک لایه نازک صافه کنید

با خمیر کاکائویی هم همین کارو کنید، سعی کنید هر دوتا خمیر هم اندازه باشه که میخوایم رول کنیم

سپس خمیر کاکائویی رو برگردونید روی خمیر ساده و کاغذ روغنی رو بردارید و بعد خمیرتون رو رول کنید. ببخشید اینجا عکس رول کردن تار افتاده. بعد که خمیر رو رول کردید تو همون کاغذ روغنی بپیچید و بعد سلفون بکشید بگذارید ۱ ساعت یخچال یا نیم ساعت تو فریزر

بعد از تایمی که گفتم از یخچال بیرون بیارید و بعد با چاقوی مناسب برش بزنید. سپس رول های رو یکی یکی کمی به شکلات آغشته کنید و روش کمی پودر نارگیل بپاشید. البته سلیقه ای هستش میتونید با چیزای دیگه خلال پسته، بادام یا کنجد تزئین کنید، من با هر چی که تو خونه داشتم تزئین کردم. یا میتونید با شکلات شیری تزئین کنید و روش رو هم بیسکویت کاکائویی پودر کنید بپاشید و یا اینکه اگه حوصله داشتید میخواین برای مهمانیتون شیک تر هم بشه این رول ها متونید از خامه قنادی یا خامه زده شده هم موقع رول کردن استفاده کنید

یعنی بعد از اینکه خمیر ساده تون رو صاف کردید و بعد خمیر کاکائویی رو هم صاف کردید روش گذاشتید، یک لایه خامه هم روش بمالید و بعد رول کنید. البته این رو بگم چون این دسر یه جواریی کم شیرین هستش و هیچ روغنی هم نداره حالت رژیمی محسوب میشه، دیگه وقتی خامه اضافه بشه این خاصیت رو نداره. من با خامه رو هم امتحان کردم بچه ها خیلی خوششون میاد، دیگه دسر رول های خوش طعم ما آماده ست. نوش جانتون

من با این اندازه مواد ۱۲ عدد رول کوچیک بهم داد که یکی دوتاش خورده شده تو عکس نیست. من کم درست کردم این دسر رو شما اگه میخواین بشتر درست کنید اندازه ی تمام مواد رو دو برابر کنید و اینکه این دسر هرچی بیشتر تو یخچال بمونه بعد خورده شه خوشمزه تر هستش 3

پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.arga-mag.com
3.www.cookpad.com