یکی از روش‌های ایجاد تنوع در دسر‌ها و میان‌وعده‌ها، استفاده از میوه‌ها در تهیه آنهاست.
آلبالو از جمله میوه‌هایی است که در تهیه نوشیدنی سرد و ساده، دمنوش آلبالو، مربای آلبالو و ... مورد استفاده قرار می‌گیرد. کیک آلبالویی نیز نوعی کیک متفاوت است که به روش‌های مختلف و با استفاده از مواد متنوعی درست می‌شود. در این مطلب با بهترین دستورهای کیک خوشمزه آلبالویی با ما باشید.
کیک آلبالو
کیک آلبالو یکی از انواع کیک های میوه ای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که معمولا به عنوان عصرانه سرو می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم کیک آلبالو
آرد قنادی۲٫۵ لیوانتخم مرغ۳ عدد
شکر۱ لیوان
ماست½ لیوان
روغن مایع½ لیوان
آلبالو بدون هسته۱ لیوان
بکینگ پودر۱ قاشق مرباخوری
وانیل¼ قاشق چایخوری
دستور پخت کیک آلبالو
مرحله اولبرای تهیه کیک آلبالوی خوشمزه ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه جادار مخلوط می کنیم تا کرمی رنگ و حجیم شوند. در ادامه ماست و روغن را به ترتیب اضافه می کنیم و هر کدام را ۳۰ ثانیه مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله آرد را به همراه بکینگ پودر مخلوط می کنیم و سه مرتبه الک می کنیم، سپس کم کم به مواد اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا پف تخم مرغ ها نخوابد. حالا قالب مورد نظرمان را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم.
مرحله سوم
در صورتی که کاغذ روغنی در دسترس نداشته باشیم می توانیم از روغن جدا کننده کیک نیز استفاده کنیم. حالا نیمی از مایه کیک را داخل قالب می ریزیم، سپس آلبالوها را در آرد می غلطانیم و به ترتیب روی مایه کیک می چینیم.
مرحله چهارم
در ادامه باقیماند مایه کیک را روی آلبالوها می ریزیم، سپس کیک را در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم قرار می دهیم. حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان برای پخت آلبالو نیاز است.
مرحله پنجم
پس از گذشت ۴۵ دقیقه یک خلال دندان در مرکز کیک فرو می کنیم، اگر چیزی از مایه کیک به خلال دندان نچسبید یعنی کیک ما اماده است. در پایان کیک را در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم با آلبال یا شربت آلبالو تزیین می کنیم.1
.jpg "سه دستور مختلف برای تهیه کیک آلبالو")
کیک آلبالویی شکلاتی
مواد لازم
آرد ۲ پیمانهشکر ۱.۵ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
شیر ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
آلبالو ۱/۲ پیمانه
مواد لازم برای سس
آب آلبالو ۱ فنجانشیر ۱ فنجان
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
شکر ۲ قاشق غذاخوری سرخالی
طرز تهیه
فرو روشن می کنیم. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو سه بار با هم الک می کنیم.در ظرفی شکر، وانیل و تخم مرغ رو با همزن می زنیم تا کرم رنگو کشدار بشه. روغن مایع اضافه کرده و با همزن می زنیم، شیر افزوده و با همزن می زنیم تا مواد یکدست بشن.
مخلوط آردو کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم. کمی از مواد داخل قالبی که چرب کردیم می ریزیم و مقداری آلبالو روی مواد پخش می کنیم،
بقیه موادو توقالب ریخته و دوباره تعدادی آلبالو روی مواد پخش می کنیم. تو فر با درجه حرارت ۱۸۵°c به مدت تقریبی ۱ ساعت قرار میدیم.
برای تست پخته شدن کیک خلال دندون یا چاقو داخل کیک فرو می کنیم اگه موادی به چاقو نچسبیده بود کیک پخته ست.
طرز تهیه سس آلبالویی: همه موادو در ظرفی ریخته و هم می زنیم تا نشاسته حل بشه، روی حرارت متوسط میذاریم و مدام هم می زنیم تا بخارش در بیاد (اگه جوش بخوره سس سفت تری داریم) شعله رو خاموش می کنیم و داغ روی کیک می ریزیم.2
.jpg "سه دستور مختلف برای تهیه کیک آلبالو")
کیک آلبالو با ماست
مواد لازم برای تهیه کیک آلبالو با ماست
تخم مرغ 4 عددآرد 3 لیوان
بکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
وانیل کمی
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
آلبالو به مقدار دلخواه
روغن مایع 1 لیوان
طرز تهیه
کیک آلبالویی از جمله کیک‌های تابستانی بوده که دارای عطر و طعمی بی‌نظیر است . این کیک یکی از پرطرفدارترین انواع کیک خانگی است. طعم ترش وشیرین آلبالو این کیک را خوشمزه کرده و به عنوان عصرانه با یک فنجان چای واقعا مچسبه.چهار عدد تخم مرغ و یک لیوان شکر و کمی وانیل رو حدود پنج دقیقه با همزن زدم تا سفید و کشدار بشه .
یک لیوان روغن و سپس یک لیوان ماست ساده اضافه کردم و کمی با همزن زدم .
سه لیوان آرد و دو قاشق مربا خوری بیکینگ پودر رو الک کردم و به مواد اضافه کردم و با لیسک هم زدم .
قالب رو چرب و آرد پاشی کردم، نیمی از مواد رو داخل قالب ریختم و بعد آلبالوها رو که هسته هاشو در آورده بودم روی سطح مواد چیدم و مجددا بقیه مواد کیک رو روی آلبالو ها ریختم .
داخل فر با دمای١٦٥ به مدت پنجاه دقیقه آماده شد .
نکته 1 : تخم مرغ ها و بقیه مواد به دمای محیط رسیده باشند بنابراین آن ها را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج نمایید .
نکته 2 : فر را 20 دقیقه قبل از شروع کار روشن نمایید تا گرم شود .
نکته 3 : آلبالوها را کمی در آرد بغلتانید ، اینکار باعث می شود آلبالوها ته نشین نشوند .
نکته 4 : برای اینکه کیک پف کند آرد و بکینگ پودر را 2 تا 3 بار الک کنید.
نکته 5 : اگر ته قالب را چرب کنید ، از ته گرفتن کیک جلوگیری می شود.
نکته 6 : این کیک تو قالب میان تهی خوشمزه تر و بهتر تهیه می شود .
نکته 7 : این مقدار مواد ، مناسب برای قالب 23 است .3
پی نوشت:
1.www.chishi.ir
2.www.sarashpazpapion.com
3.www.cakeyar.ir
