دستور پخت چند مدل کیک لیمویی

کیک لیمو

دستور تهیه کیک لیمویی خوشمزه را در این مطلب بیاموزید و به راحتی در خانه درست کنید.

مواد لازم برای کیک لیمویی

آرد:250 گرم
کره:180 گرم نرم شده
شکر :180 گرم
تخم مرغ :3 عدد
بکینگ پودر :1/5 قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو :3 قاشق چایخوری
آبلیموی تازه :2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه کیک لیمویی

ابتدا یک عدد لیمو ترش را از وسط برش زده و پوست یکی از نصفه ها را رنده کرده و آب آن را بگیرید و نیمه دیگر را برای تزیین کیک کنار بگذارید.

در مرحله بعد 180 گرم کره نرم شده و 180 گرم شکر را در کاسه هم زن برقی بریزید و خوب بزنید تا ترکیبی کرم رنگ پیدا کند،

سپس 3 عدد تخم مرغ را یک به یک به مواد افزوده و هربار خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

در ادامه دو قاشق سوپخوری آبلیمو و 3 قاشق چایخوری از رنده پوست لیمو را به مواد افزوده و مخلوط آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا خمیر کیک یکدست و صاف شود.

قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را داخل آن بریزید و برای نیم ساعت تا 45 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

بعد از اینکه کیک پخت آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود سپس باقی مانده لیمو را برش زده و کنار کیک بگذارید و یا آب لیمو را گرفته و با کمی شکر مخلوط کرده و با قلمو روی کیک بکشید.

نکات تکمیلی در مورد کیک لیمویی

کیک لیمویی جزو کیک و شیرینی - انواع کیک میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

کیک لیمویی را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .1

کیک لیمو فرانسوی

مواد لازم کیک لیمویی فرانسوی

آرد سفید۲۲۰ گرم
شکر۲۰۰ گرم
کره۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت۲۰ گرم
تخم مرغ۳ عدد
روغن مایع۳۵ گرم
بکینگ پودر۲ قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش۷۵ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
پوست لیمو۱ قاشق سوپخوری
آب۵۵ گرم

دستور پخت کیک لیمویی فرانسوی

مرحله اول
برای تهیه کیک لیمویی خوشمزه ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس به سراغ آماده کردن مایه کیک می رویم. ابتدا کره نرم شده را به همراه شکر و پوست لیمو ترش رنده شده داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله دوم
حالا مواد را با دور تند همزن ۳ دقیقه هم می زنیم تا یکدست شوند. در ادامه تخم مرغ ها را دانه به دانه اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شوند، سپس وانیل را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم تا یکدست شوند.

مرحله سوم
حالا آب و آب لیمو ترش را مخلوط کرده و کنار می گذاریم. در ادامه آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط می کنیم سپس دو مرتبه الک می کنیم تا آرد کاملا صاف و یکدست شود. در ادامه روغن را به دیگر مواد کیک اضافه می کنیم.

مرحله چهارم
در این مرحله مواد را با دور کند هم زن کمی هم می زنیم سپس نصف آرد را به کاسه اضافه می کنیم. زمان اضافه کردن آرد دور همزن باید روی کند باشد. پس از اینکه آرد با دیگر مواد یکدست شد نصف دیگر آرد را به همراه مخلوط آب و آب لیمو ترش اضافه می کنیم.

مرحله پنجم
حالا مواد را کمی با هم مخلوط می کنیم به حدی که فقط مایه کیک یکدست شود. در ادامه قالب کیک را با روغن جدا کننده کیک یا کاغذ روغنی پوشش می دهیم، سپس مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و روی آن را صاف می کنیم.

مرحله ششم
حالا قالب را چند بار محکم به سطح کار می کوبیم، سپس به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر که با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار می دهیم تا کیک آماده شود. پس از ۴۵ دقیقه کیک را با خلال دندان تست می کنیم تا از پخت آن مطمئن شویم.

مرحله هفتم
پس از اینکه کیک به طور کامل پخت، آنرا از فر خارج می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شود ، سپس کیک را به صورت دلخواه برش می زنیم. برای تزیین کیک می توانیم به سلیقه خود از گاناش، کرم لیمویی و .. استفاده کنیم.

نکات تهیه کیک لیمویی

سس لیمو برای روی کیک
برای تهیه سس لیمو برای تزیین و طعم دهی بیشتر به کیک ابتدا یک پیمانه پودر قند را به همراه ۳۰ گرم خامه صبحانه مخلوط کنید، سپس ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش اضافه کنید و چند دقیقه مواد را بزنید تا یکدست شوند. برای زیبایی سس می توانید از پوست لیمو ترش رنده شده هم در آن استفاده کنید.

روغن جدا کننده کیک
روغن جدا کننده کیک یکی از روغن های مخصوص شیرینی پزی است که باعث می شود پس از اینکه کیک پخت مشکلی با چسبیدن کیک به قالب نداشته باشیم. این روغن خانگی را می توانید به راحتی با توجه به آموزش زیر در منزل تهیه کنید.2

کیک لیمو و ماست

طرز تهیه کیک لیمو و ماست را برای شما عزیزان منتشر می کنیم. این روش پخت کیک لیمو و ماست ، شامل همه نکات ریز و کلیدی می باشد که برای پخت این کیک مورد نیاز است.

مواد لازم برای تهیه کیک لیمو و ماست

آرد: یک و نیم پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
شکر: ۱ پیمانه
ماست: یک دوم پیمانه
روغن مایع: یک دوم پیمانه
پوست لیمو رنده شده: ۲ قاشق چای خوری
آب لیمو: ۶ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری پر
وانیل: یک دوم قاشق چای خوری

طرز تهیه کیک لیمو و ماست

ابتدا در ظرفی تخم مرغ ها را با وانیل و شکر می زنیم تا به رنگ کرمی درآید.

سپس پوست لیمو رنده شده را به آن می افزاییم و بعد از آن ماست را اضافه می کنیم سپس روغن مایع و آب لیمو را به مواد می افزاییم و در حد اینکه با هم مخلوط شوند، همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

سپس آرد الک شده و بکنیگ پودر را با لیسک به مواد کیک اضافه می کنیم.

بعد از آن قالب کیک را چرب می کنیم و مقداری آردپاشی می کنیم و مایه کیک را در قالب می ریزیم و سپس آن را با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه درون فر می گذاریم.3

پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.chishi.ir
3.www.nayrika.com