کیک نوتلا
مواد لازم کیک نوتلا
آرد سفید۲ پیمانهتخم مرغ۴ عدد
شکر۱ پیمانه
روغن مایع۱ پیمانه
بکینگ پودر۲ قاشق مرباخوری
شیر۱ پیمانه
وانیل۱ پنس
نوتلا۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو۲ قاشق غذاخوری
دستور پخت کیک نوتلا
مرحله اولابتدا آرد را به همراه بکنیگ پودر و پودر کاکائو مخلوط می کنیم، سپس سه مرتبه الک می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامهتخم مرغ را به همراه وانیل و شکر داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا مواد کشدار شوند.
مرحله دوم
در ادامه روغن و شیر را اضافه می کنیم و در حدی که با دیگر مواد یکدست شوند مخلوط می کنیم، سپس نوتلا را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم. در ادامه مخلوط آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
مواد را فقط باید در حدی مخلوط کنیم که گلوله ای در مایع کیک نباشد و تمام مواد به صورت یکدست ترکیب شوند. در ادامه داخل یک قالب مناسب را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم یا اینکه با روغن چرب کرده و کمی آردپاشی می کنیم.
مرحله چهارم
حالا مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و سه مرتبه محکم به سطح کار می کوبیم تا حباب های موجود در مایه کیک از بین بروند. اگر می خواهید رنگ کیک شما قهوه ای تر شود می توانید داخل قالب را چرب کرده و به چای آرد پودر کاکائو بپاشید.
مرحله پنجم
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس قالب را در طبق وسط فر قرار می دهیم. حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه زمان لازم است تا کیک بپزد. پس از اینکه کیک پخت، آنرا از فر خارج کرده و با مواد دلخواه مثل گاناش شکلاتی تزیین می کنیم.1
.png "چند روش برای طرز تهیه کیک نوتلا")
تهیه کیک نوتلا فندقی
مواد لازم
4 عدد تخم مرغ1.5 لیوان شکر(لیوان یا پیمانه قنادی)
1 لیوان روغن مایع
1 لیوان شیر
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
3 قاشق غذاخوری نوتلا(یا هر نوع شکلات صبحانه دیگر)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
1 لیوان نشاسته(پودر نشاسته گندم)
1.5 لیوان آرد
1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
مواد لازم برای سس شکلاتی
50 گرم شکلات شیری50 گرم شکلات تلخ
3 قاشق غذاخوری خامه مایع(و یا خامه صبحانه معمولی)
2 قاشق غذاخوری نوتلا
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ و شکر را 10_8 دقیقه تا وقتی که کف کند با همزن بزنید. سپس به ترتیب شیر ، روغن مایع ، پودر کاکائو ، نوتلا و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. سپس نشاسته و آرد را در حالیکه الک کنید به مواد اضافه کنید و یک بار هم بزنید.(در حد مخلوط شدن هم بزنید کافی است خیلی زیاد هم نزنید پف مواد میخوابد) در آخر بکینگ پودر را الک کنید و به مواد اضافه کنید و با لیسک آرام و بودن اینکه پف مایه کیک گرفته شود هم بزنید. داخل قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و چند بار قالب را روی میز بزنید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده با کنترل بپزید(بیست دقیقه اول در فر را اصلا باز نکنید سپس با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید) برای سس شکلاتی خامه را داخل قابلمه گرم کنید و شکلات خرد شده را اضافه کنید و وقتی شکلات آب شد نوتلا را اضافه کنید و هم بزنید. کیک را داخل ظرف سرو برگردانید و سس شکلاتی را روی کیک بریزید و فندق فراوان بپاشید.2.jpg "چند روش برای طرز تهیه کیک نوتلا")
کیک نوتلا مجلسی
مواد لازم برای تهیه کیک نوتلا مجلسی
تخم مرغ 4 عددآرد 2 پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
شکر یک و یک سوم پیمانه
شکلات نوتلا دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری
روغن مایع 3/4 پیمانه
نمک میوه 1 پنس
شیر داغ یا آب جوش 3/4 پیمانه
طرز تهیه
ابتدا مواد رو از قبل به دمای محیط می رسونیم و فر رو روشن می کنیم تا گرم شه .آرد، بکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط و سه بار الک کنید .
قالب رو‌با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید .
پودر کاکائو رو به شیر داغ یا آب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا ذرات کاکائو باز شه .
سپس نوتلا رو به مخلوط شیر داغ و پودر کاکائو اضافه و مخلوط کنید تا یکدست بشه و بزارین کنار .
سفیده و زرده ی تخم مرغ رو جدا کنید .
سفیده رو با دورتند همزن بزنید تا حجیم شه اواسط هم زدن نیمی از شکر رو اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدین تا وقتی ظرف رو برمی گردونین از ظرف نریزه .
زرده و شکر و وانیل رو باهم زن هم می زنیم تا رنگش روشن بشه و زرده کشدار شه .
همچنان که هم می زنید مایعی که آماده کردین اضافه کنید سی ثانیه هم بزنید .
سپس روغن مایع اضافه و همچنان هم می زنیم .
حالا همزن رو کنار بزارین آرد الک شده رو اضافه و با لیسک در یک جهت بصورت دورانی مخلوط کنید .
در آخر سفیده رو اضافه کنید و خیلی آروم مخلوط کنید (می تونید آرد و‌سفیده رو همزمان بریزید مثلا یک سوم آرد بعد سفیده همینجور تا اخر پیش برید) .
و در فر با درجه 180 به مدت 45 دقیقه بزارید (این دما و زمان بستگی به فرتون داره)
نکات طلایی برای پخت بهتر کیک نوتلا مجلسی
نکته 1 : سایز قالب مستطیلم که کیک دورنگ پختم هجده در بیست و دو هست با ارتفاع پنج سانت.نکته 2 : تخم مرغ ها رو نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنین تا به دمای محیط رسیده باشن .
نکته 3 : بعد از پخت کیک اجازه دهید که کیک به خوبی خنک شود و سپس برش های کیک را از درون قالب فر جدا کنید.
نکته 4 : درب فر را در 20 دقیقه اول به هیچ وجه باز نکنید ، چون پف کیک می خوابد .
نکته 5 : حتما 20 دقیقه قبل از شروع به پخت کیک فر را روشن کنید تا داخل آن گرم شود.
نکته 6 : برای پف بهتر کیک ، مخلوط آرد و بکینگ پودر رو 3 بار الک کنین .
نکته 7 : پس از گذشت 35 دقیقه می توانید آن را با یک خلال دندان تست کنید ، اگر به خلال ، موادی از کیک نچسبید یعنی کیک شما آماده است .3
پی نوشت:
1.www.chishi.ir
2.www.7ganj.ir
3.www.cakeyar.ir
