آشنایی با دستور پخت انواع کیک فنجانی

کیک فنجانی اسفنجی

در تهیه این کیک فنجانی از روش درست کردن کیک اسفنجی استفاده می‌شود. با این مقدار مواد می‌توان ۶ عدد کیک فنجانی تهیه کرد.

مواد لازم

۱ تخم مرغ ۲ عدد
۲ شکر ۳۵ گرم
۳ آرد گندم (آرد ضعیف) ۴۵ گرم
۴ کره ۲۰ گرم
۵ شیر یک قاشق غذا خوری

آماده‌ سازی

تخم مرغ‌ ها زودتر از یخچال بیرون آورده تا شکر راحت تر بتواند در آن حل شود.

کره را با شیر مخلوط کرده توی ظرف پیرکس ریخته داخل آب جوش یا داغ قرار داده تا کره ذوب شود.

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه گرم می‌کنیم.

تخم مرغ‌ ها که بهتر است مدتی در محیط آشپز خانه مانده از سردی یخچال بیرون آمده باشند را با شکر با تخم مرغ همزنی می‌زنیم تا کشدار و کرم مانند شود. بر روی تخم مرغ با همزن عدد ۸ انگلیسی را بنویسید اگر مدتی باقی ماند تخم مرغ خوب بهم زده شده است.

آرد یک بار الک شده را به تخم مرغ‌ ها اضافه می‌کنیم. مواد را با لیسک مخلوط می‌کنیم تا سفیدی آرد ناپدید شود. کره ذوب شده و شیر را نیز اضافه کرده در حدود ۲۰ بار لیسک را درون مواد می‌چرخانیم.

مایه را در قالب‌ های کوچک چرب شده یا کاغذ روغنی به اندازه دو سوم ظرفیت پر کنید.

در فر با ۱۸۰ درجه به مدت ۱۳-۱۰ دقیقه می‌پزیم.1

کیک فنجانی کشمشی بدون فر

مواد لازم جهت تهیه پنج عدد کیک فنجانی

تخم مرغ : یک عدد
شکر: چهار ق غ
وانیل : یک چهارم ق چ
روغن : سه ق غ
آرد پنج ق غ
بکینگ پودر یک ق چ سرپر
ماست یا شیر یک ق غ
زعفران دم کرده یک ق غ
گلاب یک ق غ
کشمش دو ق غ

طرز تهیه

تخم مرغ رو داخل ظرف ریخته و با چنگال به هم میزنیم شکر و وانیل رو به تخم مرغ اضافه کرده و مجددا خوب میزنیم.

زمانی که شکر کاملا با تخم مرغ مخلوط شد روغن رو به موادمون اضافه و هم میرنیم بعد هم شیر یا ماست و زعفران و گلاب اضافه میکنیم آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و کم کم اضافه میکنیم و هم زدن رو ادامه می دیم خوب هم میزنیم تا کاملا یکنواخت بشه.تو این مرحله خمیر کیک کاملا آماده هست.کشمش ها رو تو آرد بغلطونید.

فنجون یا استکان مورد نظرتون رو چرب کنین یک ق غ از مایع کیک رو داخلش بریزید بعد کشمش بریزین بعد دوباره از مایه کیک بریزید روش و نصف ظرف رو از خمیر کیک پر کنین چون در طول پخت پف میکنه و اگر زیاد پر کرده باشین مشکل پیش میاد.

توی یک قابلمه آب بریزین و بذارین بجوشه.بهتره قبلا ظرف هاتون رو توی قابلمه تست کرده باشین تا آب زیادی نریزین.(تقریبا تا همون نصف ارتفاع فنجون هاتون آب باشه کافیه، خیلی بیشتر نشه)

بعد از اینکه آب جوشید فنجون ها رو داخل قابلمه قرار بدین و درش رو دم کنی خیلی ضخیم بذارین و زیرش رو خیلی کم کنین تا آروم بجوشه.کاپ کیک ها باید به مدت بیست دقیقه دقیقه داخل قابلمه در حال جوش بمونن.

بعد از بیست دقیقه زیر گاز رو خاموش کنین و با یک حوله روی قابلمه رو بپوشونین ده دقیقه فنجان ها باید داخل قابلمه باشن.

بعد از ده دقیقه کیک فنجانی آماده هست.2

کیک فنجانی بدون گلوتن موز و شکلات

این دستور بدون استفاده از هرگونه آرد یا گندم است. این کیک به سادگی از مخلوط موز، کره بادام زمینی، تخم مرغ، شکر، و پودر کاکائو درست می شود. و فقط یک دقیقه زمان پخت آن طول می کشد.

مواد لازم

۱/۴ فنجان (۴قاشق غذا خوری) کره بادام زمینی (یا هر کره گیاهی دیگر)
۱ تخم مرغ بزرگ
۲ قاشق چای خوری شکر دانه ریز
۳ قاشق غذا خوری پودر کاکائو تلخ

طرز تهیه

موزها را با چنگال در یک کاسه بزرگ له کنید.

کره گیاهی و تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

کاکائو و شکر را اضافه کرده و تا زمان نرم شدن هم بزنید.

خمیر را بین دو فنجان تقسیم کنید.

مایکروویو را برای هرکدام ۱ دقیقه تنظیم کنید تا زمانی که پف کند.( مایکرویو ها با هم متفاوت هستند، پس ممکن است زمان پخت متنوع باشد).

مراقب باشید کیک زیاد پخته و یا خشک نشود.

بهتر است فورا نوش جان نمایید.

کیک فنجانی رنگی

یک کیک خوشمزه و رنگارنگ سرشار از هیجان،‌ اما با مواد در دسترس. این کیک برای مهمانی عصرانه به صرف چای فوق العاده عالی است! و معمولا با شکلات های توپی تزئین میشود! رژیم غذای را فراموش کنید،‌ چراکه نمیتوان در مقابل این کیک فنجانی مقاومت کرد.

مواد لازم

۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
۱ تخم مرغ بزرگ
۲ قاشق غذاخوری شیر
یک قاشق چایخوری وانیل مایع
۱/۴ فنجان (۵۰گرم) شکر دانه ریز (پودر شده)
۶ قاشق غذاخوری (۵۰گرم) آرد فرآوری شده (برای تهیه این آرد ۲ قاشق چایخوری بکینگ پودر را با یک فنجان سرپر آرد مخلوط کنید)
مقدار کمی نمک خوراکی

طرزتهیه

کره را در ظرف گودی ریخته و ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا نرم شود.

تخم مرغ را اضافه کرده و با یک چنگال خوب هم بزنید.

شیر، وانیل و شکر را اضافه کرده، هم بزنید.

نمک و آرد را اضافه کنید. تا زمانی که صاف و یکدست شود با چنگال خوب هم بزنید.

خمیر را بین دو فنجان تقسیم کنید. برای هر کدام مایکروویو را روی ۵۰ ثانیه تنظیم کنید تا پف کند. مراقب باشید کیک زیاد پخته و یا خشک نشود.

با شکلات های توپی، کرم خامه و کره روی کیک را تزئین کنید.3

کیک فنجانی شیره انگور

عطر کیک شیره انگور و طعم آن همراه یک چای تازه دم، فوق العاده است.

مواد لازم برای کیک فنجانی شیره انگور

تخم مرغ درشت 2 عدد
شکر قهوه ای4 قاشق غذا خوری
روغن مایع6 قاشق غذا خوری
آرد 8 قاشق غذا خوری
شیره انگور 7 قاشق غذا خوری
دارچین 1/2 قاشق غذا خوری
زنجبیل 1/4 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
گردو ریز شده3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه کیک فنجانی شیره انگور

ابتدا آرد و بکینگ پودر و شکر قهوه ای و دارچین و به دلخواه زنجبیل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و با مفتول دستی خوب بزنید و در انتها شیره انگور و روغن و گردو را اضافه کنید وقتی مایع یکدست شد.

در داخل فنجان های چرب شده بریزید و به دلخواه روی آن را هم می توانید کمی گردو خرد شده بریزید و در قابلمه ای که از قبل کمی آب گرم ریخته اید بچینید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید و در آن را هم دمکنی بگذارید و به مدت 20 دقیقه اجازه بدهید بماند سپس با خلال امتحان کنید.4

پی نوشت:
1.www.finds.ir
2.www.kavala.ir
3.www.5asr.ir
4.www.asriran.com