یخ در بهشت هندوانه
مواد لازم
هندوانه هشت پیمانهآب هندوانه یا آب دو پیمانه
شربت ساده ( مخلوط آب و شکر) یک پیمانه
طرز تهیه
هندوانه را به شکل مکعب خرد کرده و تخمه هایش را جدا کنید.سپس داخل کیسه پلاستیکی زیپ‌دار قرار دهید. سعی کنید آب هندوانه را داخل کیسه نریزید.
کیسه‌ها را داخل فریزر قرار دهید تا هندوانه‌ها کاملا یخ بزند. زمان کافی برای یخ زدن هندوانه‌ها حدود ۵ تا ۶ ساعت است.
نکته مهم : هیچ وقت هندوانه‌ها را داخل ظرف در فریزر قرار ندهید چون به لبه‌های ظرف می‌چسبند و جدا کردن آن‌ها کار سختی است.
هندوانه‌های یخ‌زده را از فریزر خارج کرده و همراه با مقدار کمی آب هندوانه داخل مخلوط کن بریزید.
نکته : آب هندوانه برای بهتر مخلوط شدن هندوانه‌ها استفاده می‌شود. می توانید آب استفاده کنید. اما با آب هندوانه خوشمزه تر است.
هندوانه ها را با سرعت پایین مخلوط کنید چون ممکن است با سرعت بالا به خوبی مخلوط نشوند.
یخ در بهشت را داخل لیوان ریخته و با برش‌‌های مثلثی هندوانه تزیین کنید.
نکته : به جای هندوانه از میوه‌های دیگر مثل طالبی و گرمک هم استفاده کنید. 1
یخ در بهشت
مواد لازم یخ در بهشت
آرد برنج ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرمپودر نشاسته ۱۵۰ گرم
شکر ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم
گلاب نصف لیوان
شیر یک لیتر ( حدود ۴ لیوان ) ۱۰۰ گرم
آب یک لیتر ۱۰۰ گرم
پودر پسته کمی یک عدد
طرز تهیه یخ در بهشت
پودر نشاسته را در یک لیتر آب حل می کنیم.در ظرف دیگری آرد برنج را در یک لیتر شیر حل می کنیم.سپس نشاسته و آرد برنج حل شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم.
مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود.اگر هم نزنید، نشاسته و آرد برنج گوله گوله می شوند.
وقتی مایه جوش آمد و کمی غلیظ شد، شکر و گلاب را اضافه می کنیم.
هم می زنیم تا مایه به حدی غلیظ شود که خط قاشق روی آن بماند.
سپس یخ در بهشت را در ظرفی ریخته و پس از سرد شدن آن را برش می زنیم و با پودر پسته تزیین می کنیم.
این دسر ایرانی بسیار خوشمزه است، به خصوص برای سفره افطار. 2
یخ در بهشت با طعم توت فرنگی
مواد لازم
توت فرنگی500 گرمبرگ نعنای تازه5-6 عدد
آب لیمو ترش2 الی 3 قاشق غذاخوری
شکر1 قاشق غذاخوری
یخ به میزان لازم
دستور تهیه
توت فرنگی‌ها را شسته، قسمت سبزرنگ آن‌ها را جدا کنید، سپس همراه با برگ‌های نعنا و ۱ فنجان یخ در مخلوط کن بریزید.آب لیمو و شکر را همراه با ۱ لیوان آب به مخلوط کن اضافه کرده و مواد را میکس کنید تا یکدست شوند.
یخ در بهشت را بچشید و در صورت تمایل مقدار بیشتری شکر به آن اضافه کنید.
یخ در بهشت را در پارچ بریزید، تکه های کوچک یخ به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا خنک شود. سپس در لیوان سرو بریزید و به عنوان یک نوشیدنی سرد و ساده در تابستان نوش جان کنید.
یخ در بهشت چند میوه
مواد لازم
طالبی یا گرمک بدون پوست و خرد شده1 فنجانآناناس خرد شده1 فنجان
انبه خرد شده1 فنجان
توت فرنگی خرد شده1 فنجان
آب پرتقال1 فنجان
شکر2 قاشق غذاخوری
پوره یخ4 فنجان
دستور تهیه
طالبی، انبه، آناناس، توت فرنگی، آب پرتقال و شکر را در مخلوط کن بریزید، سپس ۴ فنجان پوره یخ به مخلوط کن اضافه کنید.مخلوط کن را روشن کرده و مواد را به مدت ۳۰ ثانیه میکس کنید تا کاملا یکدست شوند.
یخ در بهشت را در لیوان سرو ریخته، روی آن را با تکه‌های آناناس تزیین کنید و بلافاصله نوش جان کنید. 3
یخ در بهشت انار
مواد لازم
آب انار ۲ پیمانهشکر ۲/۳ پیمانه
آب لیمو ۱/۴ پیمانه
لیمو ترش ۱ عدد
طرز تهیه
زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه۱ شکر و آب انار را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا دانه های شکر در آب انار حل شوند. سپس آبلیمو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
۲ مخلوط حاصل را داخل زیپ کیپ بریزید و آن را محکم ببندید. سپس روی سینی قرار دهید و در فریزر بگذارید. حدود ۲ ساعت صبر کنید تا مخلوط یخ بزند.
۳ بعد از زمان ذکر شده کیسه را خارج کنید و مخلوط را با چاقو خرد کنید. سپس داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و دستگاه را با سرعت بالا روشن کنید. صبر کنید تا تکه های یخ زده کاملا نرم شوند. اگر نیاز بود چند بار دستگاه را خاموش کنید، تکه ها را جابه جا کنید و دوباره روشن کنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
۴ مخلوط را داخل ظرف فلزی بگذارید، روی آن را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و داخل فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود. سپس آن را از فریزر خارج کنید و دوباره داخل مخلوط کن بریزید تا کمی نرم شوند.
۵ یخ در بهشت را داخل دو لیوان بریزید، آن را با تکه های لیمو تزیین کرده و سرو کنید.
سایر نکات
اگر از آب انار ترش استفاده می کنید، می توانید مقدار شکر را زیادتر کنید. مقدار شکر به ذائقه خودتان بستگی دارد.به جای قرار دادن مخلوط انار در زیپ کیپ، می توانید آن را داخل یک کاسه فلزی یا پلاستیکی بریزید، درِ آن را محکم ببندید و داخل فریزر قرار دهید. 4
یخ در بهشت طالبی
مواد لازم
آب و پوست لیمو ترش 1 عددطالبی ۴۰۰ گرم
آب 1 لیوان
شکر دو سوم لیوان
عرق بید مشک یک چهارم لیوان
طرز تهیه
1. برای درست کردن یخ در بهشت، ابتدا یک لیوان آب را در یک قابلمه روی گاز می گذاریم تا به جوش بیاید.2. سپس آب و پوست لیمو ترش را رنده می کنیم و با شکر و عرق بیدمشک مخلوط می کنیم و به آب در حال جوش اضافه می کنیم.
3. بعد از سه دقیقه جوشیدن، حرارت را خاموش می کنیم و شربت داخل قابلمه را از صافی رد می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا شربت خنک شود.
4. در ادامه، طالبی را پوست می گیریم و خرد می کنیم. سپس طالبی خرد شده را در مخلوط کن می ریزیم و کامل پوره می کنیم.
5. حالا شربت سرد شده را به پوره طالبی اضافه می کنیم و و در فریزر می گذاریم تا یخ ببندد.
6. بعد از اینکه یخ در بهشت به حالت تگرگی شد، به وسیله چنگال یا یخ شکن آن را به صورت پودر یخ در می آوریم و در لیوان می ریزیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این یخ در بهشت خوشمزه و خنک لذت ببرید. 5
پی نوشت:
1.www.tasvirezendegi.com
2.www.ashpaziha.com
3.www.setare.com
4.www.sarashpazpapion.com
5.www.7ganj.ir
