آموزش درست کردن چند مدل فینگر فود

رول ماکی تنوری

رول ماکی تنوری یک فینگر فود بسیار خوشمزه است.

مواد لازم برای تهیه رول ماکی تنوری

سیب زمینی آب پز شده 3 عدد
جعفری خرد شده1 قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده 1 قاشق چایخوری
سس مایونز 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه پودر شدهبه مقدارلازم
آب لیمو ترش تازه1 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده 1 عدد
‌ژامبون ماکی تنوری ورقه‌ای برش خورده300 گرم

این محصول حاوی ۹۰ درصد گوشت مرغ است که در فرآیند تولید از دود طبیعی جهت خوشمزه کردن طعم آن استفاده شده است.

طرز تهیه رول ماکی تنوری

برای تهیه پوره، پوست سیب زمینی ها را بگیرید و به صورت ریز رنده کنید سپس جعفری، گشنیز، مایونز، مقداری نمک و فلفل، آب لیمو ترش تازه و فلفل دلمه ای را به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید.

در این مدت، ۲ تا ۳ برش از ژامبون ماکی تنوری را روی کیسه نایلونی یا سلفون کنار هم بچینید طوری که لبه های آن ها روی هم بیافتد. ردیف دوم را به همین صورت بچینید طوری که فضای خالی بین ردیف اول و دوم باقی نماند.

به همین ترتیب ادامه دهید تا ژامبون‌ها فرم مستطیل به ابعاد 20*30 سانتیمتری را به وجود بیاورند.

پوره سیب زمینی را روی ژامبون ها بمالید. به کمک کیسه نایلونی ژامبون ها را رول کنید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید سپس به صورت حلقه ای برش بزنید و در بشقاب مناسب سرو و سپس میل کنید.1

فینگرفود سیب زمینی سوخاری

مواد لازم

سیب زمینی یک کیلو
چدار رنده شده 100گرم
پنیر خامه ای 55 گرم
گوشت چرخ کرده 250 گرم
نمک و فلفل یک قاشق مرباخوری
پودر پیاز نصف فنجان
پیازچه ۳ قاشق غذاخوری
پنیر چدار 200 گرم
ژامبون 20 ورق
روغن به مقدار لازم
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید یک پیمانه
آرد سوخاری یک پیمانه

طرز تهیه و دستور پخت

مرحله اول
سیب زمینی ها رو بشورید و با پوست بذارید تا آبپز بشه. برای پخت سریعتر سیب زمینی ها دو راه دارید، میتونید اون ها رو چند تکه کنید و یا در زودپز بپزید. چند تکه کردن سیب زمینی و بعد آبپز کردنش یک عیب داره و اون هم از دست رفتن بخش اعظم خاصیت سیب زمینی هاست. پس بهتره از زودپز استفاده کنید و یا یک ساعت زمان بدید و در قابلمه آبپز کنید. سیب زمینی ها رو پوست بکنید و با گوشت کوب برقی یا دستی، میکسر یا غذاساز و یا رنده اون ها رو پوره کنید. هر چقدر بهتر این کارو انجام بدید پوره لطیف تری خواهید داشت.

پنیر چدار رنده شده رو به همراه پنیر خامه ای به پوره اضافه کنید و مخلوط شون کنید. نمک و فلفل، پودر پیاز و پیازچه ریز خرد شده رو هم به ظرف حاوی پوره اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم
خب گوشت چرخ کرده رو با کمی روغن سرخ کنید و به ترکیب پوره سیب زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط شون کنید. کف یک سینی ترجیحا فلزی یا دیس کاغذ روغنی پهن کنید و مواد رو داخل سینی بریزید، حالا با قاشق مواد رو داخل سینی پهن کنید. ضخامت مواد باید یکسان باشه. یک ورق ژامبون بردارید، یک تکه پنیر چدار روش بذارید و لبه های ژامبون رو روی پنیر برگردونید. یک بقچه پنیری درست کردید. این بقچه ها رو در سینی پوره بچینید. با دست فشار بیارید تا بقچه ها کمی در پوره فرو بروند. حالا با دست روی بقچه ها رو با پوره بپوشونید و با قاشق صافش کنید، سینی رو به مدت نیم ساعت در یخچال بذارید. دلیل اینکار سفت شدن مواد و باز نشدن شون حین سرخ شدن هستش‌.

مرحله سوم
بعد از نیم ساعت سینی رو از یخچال دربیارید و به شکل مربع پوره رو برش بزنید. برش ها رو به فاصله ای بزنید که ژامبون و پنیر برش نخوره. پس باید اندازه بقچه ها و محل قرار گرفتن شون رو در نظر بگیرید. تخم مرغ ها رو در کاسه ای بشکنید و در دو کاسه دیگه آرد سفید و آرد سوخاری بریزید. مربع های سیب زمینی رو ابتدا در آرد سفید سپس در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلطانید. حالا آماده هستن تا در روغن داغ سوخاری بشن.

در تابه ای روغن فراوان بریزید و مربع ها رو در روغنی که خوب داغ شده با شعله ملایم سرخ کنید. اگر شعله زیاد باشه سوخاری ها قبل از اینکه پنیر وسط مربع ها آب بشه، می سوزند. اگر روغن خوب داغ نشده باشه به خوبی سوخاری نمی شوند پس حواستون به این دو مورد باشه.

بعد از اتمام سرخ کردن مربع ها رو روی یک دستمال نخی تمیز بذارید تا روغن اضافی شون گرفته شه. میتونید از یک توری فلزی روغن گیر هم استفاده کنید. روی فینگرفود سوخاری رو میتونین با پنیر پارمزان رنده شده یا پیازچه خرد شده تزیین کنید و در کنار انواع سس سرو کنید. بهترین سس برای این سوخاری سس گوجه فرنگی ست. از خوردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و دوستان تون کمال لذت رو ببرید.2

سیخ سیب زمینی و سوسیس

مواد لازم

سیب زمینی پوست گرفته و ۲ سانتی خرد شده ۲۰۰ گرم
روغن نزیتون ۱ ق غ
رزماری تازه و ریز خرد شده ۲ ق چ
فلفل قرمز بزرگ ۲ سانتی خرد شده ۱ عدد
فلفل زرد بزرگ ۲ سانتی خرد شده ۱ عدد
سوسیس ۲۰۰ گرم
کرم فریشه ۲۰۰ گرم
سیر خرد شده ۱ حبه
برگ خرد شده جعفری ۱ بسته کوچک

طرز تهیه

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن نکنید تا گرم شود .

نیمی از قابلمه را را آب پر کرده به جوش بیاورید و سیب زمینی ها را اضافه کرده دوباره به جوش بیاورید.

یک دقیقه بجوشنید سپس آبکش کرده در یک کاسه بریزید.

رویشان روغن زیتون بریزید و رزماری و نمک و فلفل بپاشید و با هم مخلوط کنید .

سیب زمینی ها را در سینی فر بچینید و ۵ دقیقه در فر گذاشته طبخ نمایید .

سپس برگردانده ۱۰ دقیقه دیگر به طبخشان ادامه دهید تا نرم شوند .

آنها را کناری بگذارید خنک شوند .

یک تکه فلفل زرد ،سیب زمینی،فلفل قرمز و سوسیس پشت سر سیب زمینی ها به سیخ بکشید .

رویشن را پوشانده تا ۸ ساعت در یخچال بگذارید سرد شود .

برای تهیه دیپ تمام مواد را مخلوط کنید و رویش را پوشانده در یخچال بگذارید سرد شود .

فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

سیخ ها را ۱۰ دقیقه یا بیشتر در فر بگذارید تا گرم شود.

همچنین سبزیجات نرم شوند و لبه هایشان کمی برشته شود و سپس همراه دیپ سرو نمایید .3

پی نوشت:
1.www.beytoote.com
2.www.mamifood.org
3.www.delbaraneh.com