روش اول فیش فینگر
مواد لازم برای فینگر فیش
سیب زمینی سرخ شده :به دلخواهآرد سفید :50 گرم
تخم مرغ :یک عدد
پودرهای سوخاری :200 گرم
روغن نباتی :2 قاشق غذاخوری
نخود فرنگی منجمد :400 گرم
کره:2 قاشق غذاخوری
لیموترش :یک عدد
نعنا خرد شده :به مقدار لازم
طرز تهیه فینگر فیش
ماهی ها را برش می دهیم به ضخامت حدود 3 سانت.آرد، تخم مرغ و پودرهای سوخاری را در سه ظرف جداگانه می ریزیم . ماهی های برش داده را ابتدا در تخم مرغ بعد در آرد و دوباره در تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری می غلتانیم.
در یک ظرف گود مخلوطی از کره و روغن مایع ریخته و می گذاریم روی حرارت تا داغ شود و بعد ماهی ها را در آن سرخ می کنیم تا کاملا سرخ شود.
در همین حال، نخود فرنگی ها را داخل آب جوش ریخته تا به مدت 4 دقیقه بعد از پخت آن را در آبکش ریخته و بعد در یک کاسه با کره ، نعناع و نمک مخلوط می کنیم .نخود فرنگی ها را می توان در مخلوط کن ریخته و بشکل پوره مصرف کرد.
سیب زمینی ها را خلال کرده و سرخ می کنیم.
ماهی ها را در ظرف مورد نظر چیده و در کنار آن یک قاشق پر از مخلوط نخود فرنگی ، برش های لیمو ، قاچ های لیمو و سیب زمینی سرخ شده تزیین می کنیم .
نکات تکمیلی در مورد فینگر فیش
فینگر فیش جزو غذای ملل - سایر میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
فینگر فیش را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .1
.jpg "طرز تهیه انواع فیش فینگر")
روش دوم فیش فینگر
مواد لازم برای ۴ نفر
ماهی سفید : نیم کیلو گرمآرد سفید : ۵۰ گرم
تخم مرغ ه مزده شده : ۲ عدد
آرد سوخاری و یا خرده نان : ۲۰۰ گرم
جعفری خرد شده و تازه : یک قاشق غذاخوری
لیمو ترش : یک عدد
فلفل سیاه : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
روغن زیتون : ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس تاتار
سس مایونز : ۱۰۰ گرمخیار شور رنده شده : سه عدد
کیپر : ۵۰ گرم ( نوعی سبزی که اغلب در پخت غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود).
جعفری خرد شده : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه فیش فینگر در منزل
در مرحله اول دستور پخت فیش فینگر ابتدا ماهی را به صورت نوارهایی باریک برش بزنید توجه داشته باشید که بهتر است ماهی را در جهت بافت گوشت آن برش دهید و نوارهای ماهی باید به اندازه ۸*۲ سانتی متر برش زده شود سپس روی برش های ماهی مقداری نمک بریزید.در مرحله بعدی نحوه فیش فینگر آرد را درون بشقابی گود بریزید سپس تخم مرغ و پودر سوخاری و خرده نان ها را درون بشقاب هایی جداگانه بریزید و لیمو ترش رنده شده را به همراه جعفری های خرد شده به خرده نان یا پودر سوخاری بیفزایید.
نوارهای برش خورده ماهی را ابتدا درون آرد بغلطانید.
سپس تکه های ماهی را درون تخم مرغ قرار دهید.
در آخر برش های ماهی را به مخلوط خرده نان آغشته کنید.
در مرحله آخر دستور پخت فیش فینگر کاغذ روغنی را در کف سینی فر پهن کنید و برش های ماهی را درون سینی فر بچینید.
سپس سینی فر را درون یخچال به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید تا برش های ماهی سفت و سرد شوند و آرد و تخم مرغ به خوبی به خورد برش های ماهی شوند. سپس فر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و روی ماهی ها مقداری روغن زیتون بریزید سپس سینی فر را به مدت ۱۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا ماهی ها طلایی و برشته شوند و بعد از مدت زمان ذکر شده سینی را از درون فر بیرون آورید و فیش فینگر را روی دستمال حوله ای تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها به خوبی گرفته شود.
طرز تهیه سس تاتار
درون کاسه ای مناسب سس مایونز و کیپر و خیار شور و جعفری خرد شده را با یکدیگر مخلوط کنید سپس چند قطره لیمو ترش درون سس تاتار بریزید و دوباره همه مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. بعد از آماده شدن سس تاتار فیش فینگر ها را درون ظرف بچینید و به همراه سس تاتار این غذای خوشمزه و لذیذ را میل کنید.2.jpg "طرز تهیه انواع فیش فینگر")
روش سوم فیش فینگر
این ماهی های انگشتی یا همون فیش فینگرها باب طبع کوچولوها هستن. بچه ها دوست دارن خودشون غذاشونو تو دستشون بگیرن و بخورن و از این استقلالشون لذت میبرند. برای فیش فینگر از ماهی بدون تیغ استفاده کنید که خیالتون راحت باشه.
مواد لازم برای دو نفر
فیله ماهی تیلاپیا 2 عددپودر سوخاری مقداری
آرد ساده مقداری
تخم مرغ 1 عدد
پودر سیر، نمک و فلفل به مقدار لازم
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
فیله ماهی رو برشهای باریک بزنید.برش های ماهی رو به مدت حداقل 20 دقیقه در مخلوط پودر سیر، نمک، فلفل و آّبلیمو بخوابونید تا مزه دار بشن.
آرد سفید، پودر سوخاری و تخم مرغ هم زده رو در بشقابهای جداگونه بریزید.
فیله های ماهی رو ابتدا در آرد سفید بزنید و زیر و رو کنید تا خوب آردی بشن.
از آرد در بیارید و در تخم مرغ بزنید.
وقتی خوب به تخم مرغ آغشته شد، ماهی رو بالای ظرف بگیرید تا اضافه ی تخم مرغ بچکه.
سپس در پودر سوخاری بزنید تا خوب کاور بشه.
همه ی ماهی ها رو به همین ترتیب آماده کنید.
مقداری روغن در تابه بریزید و بذارید گرم بشه.
فیله های ماهی رو در تابه قرار بدید تا سرخ بشن.
وقتی یه طرفشون سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه شون هم طلایی بشه.
با سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید.3
.png "طرز تهیه انواع فیش فینگر")
روش چهارم فیش فینگر
مواد لازم
فیله ماهی شیر۵۰۰ گرمتخم مرغ۳ عدد
آرد سفید۲ پیمانه
آرد سوخاری۲ پیمانه
پنیر گودا رنده شده۱ پیمانه
سویا سس۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
آبلیمو۳ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
فیله های ماهی را به قطعات کوچک برش دهید,بعد در مخلوط سویا سس و نمک و آبلیمو و ۱ قاشق روغن مایع به مدت ۴ تا۵ ساعت بخوابانید.سپس پنیر گودا را رنده کنید و با آرد سوخاری مخلوط کنید .فیله های ماهی را از سس در آورید بعد در آرد معمولی بغلطانید سپس در تخم مرغ فرو کنید و بعد در مخلوط آرد سوخاری و پنیر بغلطانید و در روغن فراوان با حرارت ملایم سرخ کنید و با سس تارتار یا سس کچاپ و سبزیجات و لیموی تازه سرو کنید.4
پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.arga-mag.com
3.www.sarashpazbashi.com
4.www.res2ran.com
