طرز تهیه چند مدل کباب گوشتی همراه با سبزیجات

چند مدل کباب گوشتی همراه با سبزیجات و سس

مواد لازم برای تهیه شام کبابی

مواد غذایی	مقدار
گوشت بره	9 تکه
ران مرغ	8 تیکه
سوسیس	5 تیکه
ذرت	8 تیکه
فلفل دلمه ای کوچک	به مقدار دلخواه
روغن زیتون	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم

مواد لازم برای سس ماست

مواد غذایی	مقدار
ماست ساده یونانی	یک پیمانه
چاشنی انبه	یک تا دو قاشق غذا خوری
آب لیمو ترش تازه	به مقدار لازم
گشنیز تازه خرد شده	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم

مواد لازم برای سس پاستای نعنا

مواد غذایی	مقدار
برگ نعنای تازه	دو پیمانه
سیر له شده	یک حبه
گردو	4/1 پیمانه
سرکه قرمز	دو قاشق چایخوری
روغن زیتون	4/1 پیمانه
نمک	8/1 قاشق چایخوری

نکته: برای سرو این غذا از دو نوع سس خردل هم استفاده می کنیم که می توانید از فروشگاه های مواد غذایی تهیه کنید.

طرز تهیه چند مدل کباب گوشتی همراه با سبزیجات

در این مطلب می خواهیم روشی آسان برای این که بتوانید در هر فصلی غذایی برای پذیرایی از میهمانانتان تهیه کنید را آموزش دهیم.
این دستور طرز تهیه یک شام کبابی مختلط شامل انواع مختلف کباب گوشتی کمی سبزیجات و سه مدل مختلف سس برای سرو می باشد.
این ایده بسیار راحت است چرا که می توانید بیشتر مواد را از قبل آماده کنید.
بهتر است نوع گوشت ها را متنوع کند چون بعضی ها گوسفند دوست دارند و بعضی ها هم مرغ در این صورت به هر کسی این امکان را می دهید از هر گوشتی که علاقه دارد استفاده کند.
همه مواد را کباب کنید و بگذارید روی سینی چوبی.
این غذا علاوه بر این که بسیار خوشمزه و زیبا است سرو کرنش نیز می تواند بسیار لذت بخش باشد.

مرحله اول: آماده کردن گوشت بره

گوشت بره را با نمک و فلفل مزه دار کنید و یک مقدار سبزیجات معطر به آن اضافه کنید تا همه این مواد به خورد گوشت برود.
گوشت مزه دار شده را داخل یک ظرف پیرکس گذاشته و روی آن را بپوشانید.
بعد از این کار ظرف پیرکس را داخل یخچال بگذارید.
نکته: این مقدار گوشت بره برای شش نفر کافیست.

مرحله دوم: آماده کردن ران مرغ

در این مرحله نوبت میرسد به آماده کردن گوشت مرغ.
بهتر است از ران مرغ با پوست و استخوان استفاده کنیدچرا که مثل سینه مرغ خشک نمی شود.
مزیت دیگری که ران مرغ داد این است زمانی که بقیه مواد را آماده می کنید رطوبت خود را از دست نمی دهد و خشک نمی شود.
برای مزه دار کردن ران مرغ کمی نمک و فلفل به آن اضفه می کنیم.
برای بهتر شدن طعم مرغ ها کمی ادویه گرام ماسالا به آن ها بزنید. این ادویه واقعا خوشمزه و گرم است که با سس ماستی که در ادامه آموزش خواهیم داد ترکیب بسیار خوبی می شود. این ادویه هنگام کباب کردن گوشتتان روی منقل عطر بسیار دلپذیری به غذا و محیط می دهد.
نکته: حتما گوشت ها را از قبل طعم دار کنید چون باعث می شود گوشت ها واقعا ترد و خوش طعم بشوند برای همین بهتر است 24 ساعت قبل این کارا رو انجام بدهید.

مرحله سوم: آماده کردن سس ماست برای مرغ ها

در این مرحله طرز تهیه سس ماست که با چاشنی انبه، گشنیز و آب لیمو ترش طعم دار شده است را آموزش خواهیم داد.
این سس برای شب های گرم تابستان بسیار عالیست اما می توانید در بقیه فصول نیز از آن استفاده کنید. پس برای درست کردن سس برای مرغمون 1 پیمانه بتدا چاشنی انبه را با ماست ساده یونانی مخلوط می کنیم.
بعد آب لیمو ترش تازه و نمک و فلفل و کمی گشنیز تازه خرد شده را مرحله به مرحله اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا باهم ترکیب شوند.
نکته: این سس را نیز باید یک یا دو روز قبل درست کنید چون هر چه قدر که داخل یخچال بماند مزه ها بهتر باهم ترکیب می شوند وسس خوشمزه تر می شود.

مرحله چهارم: آماده کردن سس پاستای نعنایی برای گوشت بره

در این مرحله می خواهیم طرز تهیه سس پاستای نعنایی که با گوشت بره ترکیب فوق العاده ای را به وجود میاورد را آموزش دهیم.
برگ نعنای تازه را داخل غذا ساز بریزید و نمک را به آن اضافه کنید.
سیر له شده را اضافه کنید.
نکته:در این سس پاستا از هیچ پنیری استفاده نمی کنیم چون ترکیب خوبی با نعنا و گوشت بره نمی باشد.
بهتر است کمی گردو به مخلوط اضافه کنید. گردوها بافت کره ای دارند که در واقع باعث می شوند طعم پنیر رو داخل سس احساس کنید.
سرکه قرمز را اضافه کنید و شروع کنید به هم زدن تا زمانی که همه مواد کامل خرد شود.
در این مرحله روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره همه مواد را هم بزنید تا جایی که نعنا کاملا به شکل ذرات خیلی ریز دربیاد.
نکته: اگر دیدید نعنا کامل خرد نشده باز باید نعناها رو از دیواره های غذا ساز بتراشید و دوباره ترکیبش کنید. نتیجه کار بسیار زیبا و شگفت انگیز خواهد بود.

مرحله پنجم: آماده کردن سبزیجات کبابی

ابتدا ذرت ها را با چاقو از وسط برش دهید و هرقسمت را به طور مساوی بشکنید.
کمی روغن زیتون روی ذرت ها اسپری کنید و داخل ظرف پیرکس بگذارید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
حالا نوبت فلفل دلمه ای کوچک می باشد که آماد کردن خاصی ندارد. این فلفل دلمه ای ها علاوه بر این که زیبا هستند نیازی به برش هم نداردند. شما می توانید ان ها را به صورت درسته کباب کنید.

مرحله آخر

در این مرحله نوبت کباب کردن موادی است که از قبل آماده کرده اید. فقط در این مرحله باید چند نکته را در نظر بگیرید.
نکته اول: بهتر است در این مرحله حتما از یک نفر کمک بگیرید تا کیفیت کباب ها از بین نرود.
نکته دوم: اگر منقل بزرگی دارید می توانید تمام مواد را با هم کباب کنید. می توانید در یک طرف منقل گوشت بره و مرغ و سوسیس را کباب کنید و در طرف دیگر ذرت و فلفل دلمه ها را.
نکته سوم: بهتر است شعله منقل را کم کنید تا تمام مواد مغز پخت شوند و نسوزند.
نکته چهارم: می توانید مواد پخته شده را به همراه سبزیجات داخل ظرف بگذارید و در فر با 300 درجه فارنهایت گرم نگه دارید.
نکته آخر: سرهم کردن مواد
در این مرحله می توانید از یک سینی چوبی گرد بزرگ استفاده کنید.
سس هایی که داخل یخچال گذاشته ایم را در ظرف می ریزیم و به صورت مثلث روی تخته می گذاریم.
دراین مرحله می توانید بره های با استخوان را رو به لا بالا بگذارید که سروش هم راحت تر باشد.
وبعد سوسیس ها را در یک طرف ومرغ ها رادر طرف دیگ می گذاریم و سرو می کنیم.
امیدوارم که این غذا رو امتحان کنید و خوشتون بیاد.