دستور تهیه نوکی سیب زمینی

نوکی (Gnocchi) در اصل به نوعی خمیر حجیم گفته می شود که در آشپزی ایتالیایی بسیار کاربرد دارد. در این مطلب طرز تهیه نوکی با سیب زمینی شیرین را ۀموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

دوشنبه، 25 اسفند 1399

تخمین زمان مطالعه:

نویسنده : تحریریه راسخون

موارد بیشتر برای شما

نوکی سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه نوکی

مواد غذایی	مقدار
سیب زمینی شیرین	دو عدد
سیب زمینی روسی	دو عدد
روغن زیتون	به مقدار لازم
تخم مرغ	یک عدد
نمک	یک قاشق چای خوری
جوز هندی	یک هشتم قاشق چای خوری
آرد همه منظوره	دو پیمانه

مواد لازم برای تهیه سس نوکی

مواد غذایی	مقدار
کره	سه قاشق غذا خوری
برگ مریم گلی	ده یا دوازده عدد
نمک	به مقدار لازم
فلفل	به مقدار لازم

مواد لازم برای تزئین نوکی

مواد غذایی	مقدار
پنیر پارمسان تازه رنده شده	به مقدار لازم

طرز تهیه نوکی سیب زمینی

امروز قصد داریم دستور یک غذای بی نظیر را با شما دوستان عزیز در میان بگذارم. دستور نوکی های سیب زمینی شیرین خانگی که با کره مریم گلی تهیه می شود مطمئنا اگر این غذا را آماده کنید عاشقش می شوید چون بسیار خوشمزه و لذیذ هست.

تهیه این غذا اگر چه زمان بر است ولی قطعا ارزش صرف وقت را دارد پس اجازه بدهید برویم سراغ تهیه آن.

مرحله اول: پختن سیب زمینی

اولین کاری که باید انجام دهید پختن سیب زمینی ها است. برای این کار از مقدار مساوی سیب زمینی روسی و سیب زمینی شیرین را می پزیم.

نکته: برای این که غذای خوب و خوشمزه ای داشته باشین بهتر است از ترکیب سیب زمینی شیرین و روسی استفاده کنید اگر از هر کدام به صورت تکی استفاده کنید غذایتان آن کیفیت مورد نظر را نخواهد داشت.

حالا سیب زمینی ها را بشویید و خشک کنید و قبل از اینکه آن ها را داخل فر بگذارید هر کدام از آنها را با کمی روغن زیتون آغشته کنید این کمک می کند بعد از پخت پوستشان راحت تر جدا شود و ترک نمی خورند بعد از این که با روغن آغشته کردید با چنگال چند سوراخ روی سیب زمینی ها ایجاد کنید تا زمان پخت بخار آنها خارج شود حالا آنها را داخل فر، با دمای چهارصد درجه فارنهایت به مدت پنجاه دقیقه تا یک ساعت قرار دهید.

در این مدت می توانید هر بیست دقیقه یکبار سیب زمینی ها را برگردانید تا به صورت یکدست همه قسمت های آن بپزد. بعد از اینکه کاملا آماده شدند هر کدام را به چهار قسمت تقسیم کنید و داخل یک کاسه با استفاده از وسیله ای که برنج ساز نام دارد سیب زمینی ها را به شکل پوره دربیاورید. بعد از اینکه همه سیب زمینی ها را پوره کردید وسط آن یک حفره ایجاد کنید و یک عدد تخم مرغ، یک قاشق چای خوری نمک و یک هشتم قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده و در آخر یک و نیم پیمانه آرد همه منظوره بریزید و با یک چنگال هم بزنید تا زمانی که یک خمیر یکدست شکل بگیرد.

توجه این دستور حدودا دو پیمانه آرد لازم دارد که یک و نیم پیمانه از آن را داخل مواد می ریزیم و بقیه را نگه می داریم و اگر لازم شد استفاده می کنیم.

مرحله دوم: شکل دادن به خمیر

بعد از شکل گرفتن خمیر آن را روی یک سطح صاف منتقل می کنیم و اگر لازم باشد کمی آرد اضافه می کنیم تا چسبناک نباشد و یک مقدار ورز می دهیم آماده که شد به اندازه توپ های تنیس از خمیر جدا می کنیم و هر کدام را به صورت الوار باریک رول می کنیم.

توجه : طول هر کدام حدودا هجده اینچ باشد.
بعد با یک چاقو هر رول را به تکه های یک اینچی برش می دهیم. و همه تکه ها را داخل سینی ای که از قبل کاغذ شیرینی پزی گذاشتیم می چینیم و کمی روی آنها آرد می پاشیم و داخل فریزر می گذاریم. این روش بهتر از این است که کل خمیر را فریز کنید.

توجه: اگر خمیر را داخل یخچال بگذارید غلیظ می شود و برای منعطف کردن خمیر مجبور می شوید آرد زیادی اضافه کنید.

مرحله سوم: آماده کردن سس

حالا برای تهیه سس داخل یک قابلمه سه قاشق غذا خوری کره بریزید وقتی کره شروع به کف کردن می کند تعدادی برگ مریم گلی به آن اضافه می کنیم. تعداد پنج یا شش عدد برای هر نفر کافی است پس ده تا دوازده عدد خوب است. بعد کمی نمک و فلفل بریزید و طعم دارش کنید. حالا باید اجازه دهید برگ های مریم گلی با کره بجوشد حالا برگ ها برشته شده و کره کمی قهوه ای رنگ می شود. ترکیب مزه کره با مریم گلی فوق العاده خواهد شد.

مرحله آخر: آماده کردن نوکی ها

حالا نوبت به جوشاندن نوکی ها میرسد. جوشاندن نوکی ها دو تا سه دقیقه زمان نیاز دارد باید توجه کنید وقتی نوکی ها روی آب معلق شدند، آماده هستند پس باید آنها را آبکش کنید و بریزید داخل ماهیتابه ای که کره با برگ های مریم گلی ترکیب شده است و خیلی آرام تفت بدهید و بعد از این که نوکی ها کاملا با کره پوشانده شدند داخل یک کاسه کم عمق برای سرو بریزید می توانید با کمی پنیر پارمسان تازه رنده شده تزئینش کنید خواهید دید که یک غذای پاستای بی نظیر دارید که خیلی خوشمزه است. امیدواریم شما هم این دستور را امتحان کنید و از خوردنش لذت ببرید.

ارسال نظر

با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.

متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.