پن کيک

صبح روزهاي تعطيل، مال خوردن پن کيک است! اما شايد بلد نباشيد آن را به خوبي رستوران ها بپزيد يا اين که درست کردن آن براي زماني که ميهمان داريد، کمي استرس زا باشد. چه، آشپزي حرفه اي باشيد، چه آماتور، ما بهترين و ساده ترين روش پخت پن کيک را برايتان آورده ايم. کافي است مرحله به مرحله آن را اجرا کنيد. براي دانستن اندازه مواد، به دستور آشپزي در اين کتاب مراجعه کنيد.

طرز تهيه:

بايد اينها را داشته باشيد: همزن، دو کاسه بزرگ، ماهي تابه نچسب، روغن سبزيجات، پيمانه، قاشق بزرگ، کف گير

1- ابتدا آرد، بکينگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنيد.

در يک کاسه متوسط مواد را که از قبل اندازه گيري کرده ايد با هم مخلوط کنيد.

2-شير، تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط کنيد.

در يک کاسه ديگر، مواد غيرخشک (شير، تخم مرغ، روغن سزيجات يا کره آب شده) را با هم مخلوط کنيد. زماني که تخم مرغ ها کاملاً از هم باز شد، ديگر هم نزنيد.

3- مخلوط کردن مواد خشک و غير خشک.

بهتر است مواد غيرخشک را به شکر و آرد و بقيه مواد خشک اضافه کنيد. آن قدر هم بزنيد تا آرد کاملاً صاف شود. حواس تان باشد، بيش از حد هم نزنيد تا خيلي شل نشود.
پيشنهاد: براي اين که پن کيک نرم شود، بگذاريد خمير آن کمي برآمدگي داشته باشد.

4- ماهي تابه را از قبل گرم کنيد.

اجاق گاز را با درجه حرارت متوسط روشن کنيد و ماهي تابه نچسب را روي آن بگذاريد تا گرم شود.
پيشنهاد: براي اين که بدانيد درجه حرارت مناسب است، چند قطره آب کف سيني فر بريزيد؛ اگر سريع بخار شود، يعني به اندازه کافي گرم شده است.

5- روغن را درون ماهي تابه بريزيد.

براي اين که پن کيک ها به کف ماهي تابه نچسبد، يک کاغذ روغني را به روغن سبزيجات آغشته کنيد و کف ماهي تابه بياندازيد.

6- خمير را درون ماهي تابه بريزيد.

براي درست کردن هر پن کيک، خيلي آرام نصف يا يک پيمان خمير را به کمک کفگير درون ماهي تابه بريزيد و با کمک قاشق آن را کاملاً گرد کنيد.

7- پن کيک ها را برگردانيد.

زماني که حباب ها را وسط پن کيک مشاهده کرديد، وقت آن رسيده که آنها را برگردانيد. کفگير را زير پن کيک بگذاريد و آن را برگردانيد.
پيشنهاد: اگر ميهمان داريد و تعداد پن کيک ها زياد است، آنها را روي کاغذي روغني بگذاريد تا سفت نشوند. پن کيک ها را درون فر با درجه حرارت تقريبا 90 تا 110 درچه سانتيگراد قرار دهيد تا براي سرو تروتازه باشد.
منبع: نشريه زندگي ايده آل شماره 41
/خ