مواد لازم برای کوفته هویج
هویج 500 گرمگوشت چرخ کرده 300 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پیاز 1 عدد
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل مقدار لازم
پیاز 2 عدد
رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
آلو خورشتی مقداری
آب 2 لیوان
نمک و فلفل مقدار لازم
.jpg "دستور پخت کوفته هویج")
طرز تهیه کوفته هویج
مرحله اول
گوشت چرخ کرده و هویج ها را باهم دو بار چرخ کنید.سپس به همراه تخم مرغ، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، دارچین و آرد نخودچی داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
آب پیاز را پس از رنده شدن با دست بگیرید.
مرحله دوم
مایه کوفته را خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند و حالت چسبنده داشته باشند.سپس کوفته هایی به اندازه یک گردو از مایه کوفته بردارید و در روغن داغ سرخ کنید.
مرحله سوم
برای تهیه سس کوفته، پیازها را رنده کنید و در روغن سرخ نمایید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید.سپس 2 لیوان آب، چند آلوی خورشتی، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید.
وقتی سس شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید و کوفته ها را به آرامی داخل سس قرار دهید (در زمان قرار دادن کوفته سس نباید بجوشد).
پس از اینکه سس کوفته غلیظ شد و مقدار کمی از سس ته قابلمه ماند میتوانید کوفته ها را سرو کنید.
نکته های کلیدی تهیه کوفته هویج
– در صورتی که احساس کردید مایه کوفته شل است میتوانید 1 قاشق دیگر آرد نخودچی اضافه کنید.– در زمان قرار دادن باید سس به اندازه ای باشد که سر کوفته ها بیرون از سس بماند و زیر سس نرود. 1
.jpg "دستور پخت کوفته هویج")
خواص هویج
فواید هویج برای خون
هویج دارای کاروتنوئید می باشد که باعث می شود برای کنترل قند خون موثر باشد.هویج دارای خواص قلیایی برای بدن می باشد که باعث پاکسازی خون می شود. همچنین هویج تعادل هورمونی را در بدن ایجاد می کند.
مناسب برای افرادی با پوست خشک
کمبود پتاسیم باعث می شود خشکی پوست ایجاد شود ، هویج غنی از پتاسیم می باشد ، نوشیدن آب هویج باعث می شود تا پوست شما هیدراته شود.کنترل فشار خون
همانطور که گفته شد هویج دارای پتاسیم می باشد که باعث می شود تا سدیم اضافی در بدن کنترل شود و فشار خون کاهش پیدا کند.منبع ویتامین های گروه ب
هویج سرشار از ویتامین های گروه ب می باشد ، اسید فولیک و تیامین در هویج به وفور یافت می شود.بهبود کارکرد دستگاه گوارش
هویج دارای فیبر است که باعث می شود تا حرکات روده تنظیم شود. هویج باعث می شود تا فرآیند هضم به درستی انجام شود و همچنین برا رفع اختلالات گوارشی مانند یبوست مفید است. هویج باعث می شود تا از افزایش قند خون در بدن جلوگیری شود.آرامش بخش پوست صورت
برای آرام کردن پوست می توان از هویج کمک گرفت ، اگر حس می کنید پوست شما تیره شده است از اسپری هویج استفاده کنید.اسپری هویج برای آرام کردن پوست صورت موثر است. 2
هویج برای جلوگیری از سرطان
طی تحقیقات متوجه شدیم که آسیب رادیکال های آزاد موجب سرطان میشود و توسط آنتی اکسیدان ها از آن جلوگیری می شود.هویج نیز حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است و خطر ابتلا به سرطان معده و ریه را کاهش میدهد.
ویتامین A موجود در هویج، مانع از سرطان پستان می شود و مصرف روزانه آن احتمال سرطان پروستات ولوسمی را نیز کاهش میدهد.
هویج برای کاهش بیماری های قلبی_ عروقی
مطالعات نشان می دهد که هویج ها حاوی پلی استیلین های فعال زیستی مانند پارک فالکاریندیول و فالکاریو یونال است.هر دو این ترکیبات در طبیعت خاصیت ضد التهابی دارند و باعث کاهش بیماری های قلبی _عروقی می شوند.
فراوانی کاروتنوئید موجود در هویج، خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.
آب هویج، سطح آنتی اکسیدان را در بدن افزایش و پر اکسیداسیون لیپید را کاهش می دهد در نتیجه احتمال بروز بیماری های قلبی_ عروقی نیز کاهش می یابند.
پکتین موجود در هویج نیز سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد.
مطالعات نشان می دهند که با مصرف دو عدد هویج در روز، میزان کلسترول را می توان بین 10 تا 20 درصد کاهش داد.
هویج برای بهبود سلامت دهان و دندان
بتاکاروتن موجود در هویج، باعث می شود که مینای دندان سالم بماند.این گیاه ترد کمک می کند تا دندان هایتان تمیز بمانند و پاک شوند و باعث کاهش ترشح بزاق شود و به سلامت کلی دندان ها کمک خواهد کرد.
هویج برای تقویت سیستم ایمنی بدن
ویتامین A و آنتی اکسیدان ها برای افزایش ایمنی بدن حیاتی هستند.از آنجایی که هویج هر دو این ترکیبات را دارد، در تقویت سیستم ایمنی بدن فوق العاده است.
ویتامین A دارای خواص ضد ویروسی است و باعث افزایش کارکرد سلول های سفید می شود و به عملکرد دستگاه گوارش و ریه ها کمک می کند.
آنتی اکسیدان ها اثرات تخریبی اکسیداسیون در بافت ها را از بین می برد و بنابراین ایمنی بدن را تقویت می کنند.
هویج برای کاهش خطر ابتلا به آب مروارید و ماکولار
کمبود لوتئین دلیل اصلی ماکولار در سالمندان است.هویج زرد غنی از لوتئین است، بنابراین مصرف منظم آن از بروز بیماری های چشمی جلوگیری می کند.
ویتامین های آنتی اکسیدانی در هویج چشم ها را از آب مروارید محافظت می کند.
هویج برای کنترل دیابت
هویج ها بدون نشاسته هستند و کربوهیدرات های کمی دارند و به دلیل پایین بودن گلیسمی، روند هضم و جذب را افزایش می دهند و باعث کاهش ناگهانی قند خون می شود و مکانیسم بیشتر،به مبارزه با دیابت کمک خواهد کرد.بهبود عملکرد شناختی
از آنجایی که هویج حاوی کربوهیدرات های پیچیده و فیبر می باشد،جریان خون را در مغز ما افزایش می دهد و به نوبه خود حافظه تمرکز و هوشیاری را بهبود می بخشد.هویج برای کاهش بیماری معده
این غذا تند و خوشمزه ،سیستم گوارش را بهبود می بخشد و برای سلامتی بدن خوب و مفید است.هویج پخته شده در درمان اسهال، ناراحتی های معده، تهوع و استفراغ مفید است.
از آنجایی که هویج مقدار زیادی فیبر نامحلول دارد، یبوست ، گاز و نفخ معده را درمان میکند.
هویج خام در کودکان زیر 4 سال، به یبوست منجر میشود.
سم زدایی بدن با هویج
هویج روده را تمیز و خون را پاک میکند.همچنین تعادل اسید قلیایی را در بدن حفظ میکند. 3
پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.parsiday.com
3.www.namnak.com
