مواد لازم برای کتلت با جعفری

سیب زمینی :700 گرم

گوشت چرخ کرده (مخلوطی از گوساله و گوسفند) :300 گرم

جعفری (خرد شده) :نیم پیمانه

پیاز (رنده شده) :یک عدد (140گرم)

نمک و فلفل سیاه (پودر شده) :به مقدار لازم

زردچوبه (پودرشده):یک قاشق چای خوری ( سه گرم)

تخم مرغ :یک عدد ( 55 تا60گرم)

روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) :به مقدار لازم

آرد گندم :به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت با جعفری

1.سیب زمینی ها را آب پز کنید، در آبکش ریخته و اجازه دهید سرد شود، سپس پوست آن را جدا کرده و رنده کنید.

2. گوشت را با سیب زمینی مخلوط کرده، جعفری، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا کاملاً مخلوط و یکدست شوند.

3. در تابه ای مناسب، مقداری روغن ریخته، روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. از مایه آماده به اندازه مناسب برداشته، در دست کمی فرم دهید تا گلوله ای به اندازه نارنگی به دست آید، روی سطح صافی مقداری آرد پاشیده، کتلت را روی آن پهن کنید و با دست به شکل دایره درآورید (ضخامت کتلت نیم سانتی متر باشد.) کتلت ها را در روغن قرار دهید و حرارت را ملایم کنید تا سرخ شوند، سپس برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید و با سبزیجات تزیین و سرو کنید.

نکته

برای جلوگیری از خرد شدن کتلت و نچسبیدن آن به ظرف، زمانی کتلت را در تابه قرار دهید که روغن کاملاً داغ باشد، همچنین داغی رون باعث جدا شدن راحت تر کتلت از کف ظرف می شود. پس از قرار دادن کتلت در روغن داغ، حرارت را ملایم کنید تا کتلت ها به آرامی سرخ شوند. 1

خواص و فواید جعفری

1.منبع غنی از آنتی اکسیدان ها

جعفری حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان فلاوونوئید، مانند:لوتئولین،آپی ژنین،لیکوپن، بتاکاروتن و آلفا کاروتن است.جعفری از سلولها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. زیرا این آسیب باعث افزایش خطر بسیاری از بیماری های مزمن قلبی و عروقی و بیماریهای عصبی می شود.

2. جعفری سلامت کلیه را بهبود می بخشد

به دلیل اینکه جعفری ادرارآور است و به دفع مایعات از بدن کمک می کند، می تواند تاثیر مثبتی بر کلیه ها بگذارد زیرا می تواند مواد اضافی را از کلیه دفع کند. دو ماده موجود در روغن جعفری را می تواند مسئول خواص ادرارآور جعفری دانست- آپیول و میریستیسین.

جعفری می تواند به خلاص شدن از سنگ کلیه و صفرا و عفونت های مثانه و عفونت های دستگاه ادراری کمک کند.

3. دفع سنگ کلیه با نوشیدنی جعفری

یک دسته جعفری را تمیز بشویید و به تکه های کوچک بریده و در یک قابلمه بریزید و به مدت ده دقیقه با آب تمیز بجوشانید و بگذارید سرد شود و سپس فیلترش کنید و درون یک بطری تمیز ریخته و در داخل یخچال بگذارید تا خنک شود و هر روز یک لیوان از آن را بنوشید تا سنگ کلیه شما درمان شود.

4. جعفری برای کمک به کاهش احتباس آب در بدن

مطالعات نشان می دهد که جعفری دارای خواص دیورتیک است، که می تواند به درمان التهاب و احتباس آب کمک میکند.

اگر شما از این شرایط آسیب می بینید، فقط چند قاشق چای خوری از آب جعفری میتواند بسیار تاثیر گذار باشد.

همچنین یک درمان طبیعی عالی است، زیرا دیورتیک های شیمیایی بیش از حد ممکن است پتاسیم را از بین ببرد و به بدن آسیب برساند.

این گیاه با محتوای غنی از پتاسیم به بدن شما کمک میکند تا عوارض نا مطلوب اختلالات معدنی از بین برود. 2

5. درمان اسهال

از جعفری و همچنین برگهای آن می توان برای کاهش اسهال استفاده کرد. این سبزی برای کاهش استهال بسیار موثر می باشد.

شما می توانید جعفری را به عنوان چای مصرف کنید و از فواید آن برای درمان اسهال بهره مند شوید.

6. خاصیت ضد ورم

همانطور که گفته شد جعفری دارای آب فراوان می باشد که ادرار آور است ، آب اضافی بدن را می توان از طریق این سبزی خارج کرد.

جعفری می تواند به درمان اختلالات کلیوی کمک کند. این سبزی باعث می شود تا ورم بدن کاهش پیدا کرده و سلامت شما حفظ شود.

7. منظم شدن دوران قاعدگی

دو ترکیب موجود در جعفری باعث می شود که مشکلات قاعدگی کم شود.

آپیول و میریستیسین موجود در این سبزی باعث می شود تا چرخه قاعدگی منظم تر شود. به جای استفاده از داروهای شیمیایی از جعفری استفاده کنید.

8. خاصیت ضد التهابی

همانطور که گفته شد جعفری دارای ترکیبی به نام اپی ژنین می باشد که خواص ضدالتهابی دارد.

این سبزی برای التهاب بسیار موثر است، برای درمان دردها و التهاب های مثانه و کلیه می توان از این سبزی کمک گرفت.

این سبزی باعث می شود تا از ایجاد سنگ در کلیه پیشگیری شود. جعفری دارای مقادیر زیادی از ویتامین سی می باشد که با التهاب مقابله می کند.

9. درمان عفونت پوست سر

خیلی از افراد دارای عفونت های مختلفی بر روی سر خود هستند، برای درمان عفونت پوست سر می توانید از جعفری کمک بگیرید.

این سبزی را می توانید به صورت مایه ای غلیظ درآورده و با آب مخلوط کنید.

می توانید ترکیب بدست آمده را روی پوست سر خود قرار داده و به مدت یک ساعت بگذارید بماند.

سپس می توانید موهای سر خود را با شامپو به آرامی ماساژ دهید. این ترکیب برای درمان عفونت پوست سر موثر است.

10. حفظ سلامت پوست

این گیاه خوشمزه دارای مواد معدنی مختلفی می باشد که شامل: کلسیم، پتاسیم، منگنز، مس و روی است که برای حفظ سلامت پوست ضروری است.

شما می توانید از دمنوش جعفری برای سلامت کلی پوست استفاده کنید.

11. درمان سرفه های آلرژیک

بیماری های آلرژی باعث می شود که در فصول مختلف سرفه های مکرر در فرد ایجاد شود. همچنین آلرژی باعث ایجاد ناراحتی های برونشیت می شود.

جعفری یک سبزی عالی برای درمان این امر می باشد. شما می توانید از جعفری برای درمان سرفه استفاده کنید.

12. حفظ سلامت رگ های خونی

آب جعغری نیز دارای خواص زیادی می باشد. مطالعات نشان می دهد که آب جعفری می تواند عروق خونی را آرام کند.

شما می توانید جعفری را در برنامه روزانه خود قرار دهید. 3

پی نوشت:
1.www.topnaz.com
2.www.namnak.com
3.www.parsiday.com