رولت تخم مرغ

مواد لازم براي 4 تا 6 نفر :
تخم مرغ/6 عدد
سركه /1 قاشق سوپخوري
شكر /1 قاشق سوپخوري
نمك /يك سوم قاشق سوپخوري
شويد(سويا سس) /يك سوم قاشق سوپخوري
داشي (سوپ ماهي) /يك دوم پيمانه
روغن مايع/به مقدار لازم
تربچه /2 عدد
هويج/1 عدد

طرز تهيه :
 

زرده ي 2 عدد تخم مرغ را جدا كرده و سفيده را كنار بگذاريد . حال 4 عدد تخم مرغ ، 2 عدد زرده ي تخم مرغ ، سركه ، شكر ، داشي را با هم مخلوط كنيد. سپس داخل تابه روغن بريزيد. يك لايه ي نازك از مايه داخل تابه ريخته زماني كه سفت شد، يك ورقه هويج را در يك گوشه ي تابه گذاشته و بپيچيد.
سپس رولت را كنار تابه قرار داده و دوباره يك لايه ديگر از مايه بريزيد، رولت قبلي را بلند كنيد تا مايه جديد زير رولت را بگيرد. همين طور ادامه دهيد تا رولت هاي شما داخل ماهي تابه لايه لايه شوند.

نكته :
 

1ـ كف تابه ي مخصوص اين كار بايد صاف باشد. تابه ي مخصوص كرپ براي اين كار مناسب است.
2 ـ در صورت عدم دسترسي به داشي (سوپ ماهي) مي توانيد تنها از نمك يا شكر و يا سويا سس استفاده كنيد.
منبع:ماهنامه هنر آشپزي شماره 49
/ن