بادنجان رولت شده

مواد لازم براي 1 نفر :
بادنجان متوسط/ 1 عدد
جعفري خرد شده /300 گرم
سير /1 يا 2 حبه
پنير ليقوان / 200 گرم
نمك/ به ميزان لازم
ليموترش /در صورت دلخواه
روغن زيتون/ 3 قاشق غذاخوري

طرز تهيه :
ابتدا بادنجان را با پوست شسته و به درازا برش دهيد و در روغن سرخ كنيد. جعفري خرد شده و سير رنده شده را به آن اضافه كرده و روي بادنجان به سمت درازا بماليد . سپس پنير ليقوان را بريده ، روي آن بگذاريد و به صورت رولت بپيچيد . به آن نمك و كمي فلفل زده و به دلخواه كمي ليموترش هم اضافه كنيد.
نكته :
1 ـ مي توانيد اين پيش غذا را در يك ظرف دردار گذاشته ، روي آن روغن زيتون طبيعي ريخته ، در آن را بگذاريد ، تا هوا داخل آن نرود و به مدت طولاني از آن استفاده كنيد.
2 ـ براي كساني كه مي خواهند شب ها از غذاي سبك استفاده كنند با مقداري سالاد بسيار مناسب مي باشد.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 49