تارت کدو مکزيکي

مواد لازم :
 

کدو سبز / 500 گرم
روغن مايع مخصوص سرخ کردن / 4 قاشق غذاخوري
پياز کوچک / يک عدد
فلفل سبز قلمي تند / 3 عدد
تخم مرغ / 3 عدد
آرد / 5 قاشق سوپ خوري
بيکينگ پودر / يک قاشق چای خوري
پنير چدار * رنده شده / يک ليوان
کره / يک قاشق غذاخوري
نمک / به ميزان لازم
* مي توان از پنير گودا يا پنير فتا نيز استفاده کرد .

طرز تهيه :
 

ـ فر را در حرارت 180 درجه سانتي گراد تنظيم مي کنيم .
ـ کدو سبزها را خوب شسته و با پوست نازک حلقه مي کنيم . روغن را در تابه داغ کرده و کدوها را مقداري تفت مي دهيم تا نرم و طلايي شوند و بعد در کاسه اي مي ريزيم . پياز خلال شده را نيز در تابه مي ريزيم و تفت مي دهيم . سپس فلفل سبزهاي خرد کرده را هم ريخته و با پياز تفت مي دهيم تا پيازها طلايي شود . اين مخلوط را به کاسه اي که کدوها را ريخته ايم ، اضافه مي کنيم .
ـ تخم مرغ ها را در کاسه اي زده و آرد و پنير و نمک و بيکينگ پودر را با آن مخلوط مي کنيم .
مخلوط تخم مرغ را به کدوها اضافه کرده و هم مي زنيم . در ظرف مخصوص فر که با کره چرب کرده ايم مي ريزيم ، حدود 30 دقيقه يا تا زماني که روي آن طلايي شود در فر مي گذاريم .
توجه : اين غذا را مي توان در تابه مانند کوکو طبخ کرد .
منبع:هنرآشپزی،شماره5
/ن