سبزي آرايي

تزئين چغندر به شکل گل
 

1 ـ يک طرف چغندر رانازک پوست مي گيريم و صاف مي کنيم .

2ـ وسط آن را با کارد مخصوص سبزي آرايي يک دايره در مي آوريم و کمي گود مي کنيم .

3 ـ وسط دايره را به شکل گل رز در مي آوريم .

4 ـ قسمت خارجي دايره را برش هاي کوتاه به سمت بيرون مي زنيم .

5 ـ به شکل 7 ، شيارها را به هم وصل کرده و زير خطهاي هفت را با کارد خالي مي کنيم . سپس وسط خطهاي هفت را با ابزار ، خالي مي نماييم .

6 و 7 و 8 ـ رديف دوم را ، يک در ميان به صورت هفت مي بريم . دوباره زير خطهاي هفت را خالي مي کنيم و ...

منبع:هنرآشپزی،شماره5
/ن