فتو چيني با سس کاربُنارا

مواد لازم:
پاستاي فتوچيني 200گرم
روغن زيتون 2قاشق سوپخوري
ژامبون گوشت 200گرم
سير 1حبه
خامه 3قاشق سوپخوري
زرده تخم مرغ 1عدد
پنير پارمزان 3قاشق سوپخوري
نمک وفلفل به دلخواه

طرز تهيه:
ابتدا پاستاي خشک را داخل ظرف محتوي آب جوش،نمک،روغن وسرکه سفيد بريزيد واجازه دهيد تا بپزد اما،کمي دندانگير باشد.ژامبون گوشت را به قطعات مکعبي خرد کنيد.تابه اي را روي حرارت بگذاريد وروغن زيتون را درآن گرم کنيد وسپس ژامبون ها را کمي درآن تفت دهيد.سير رانيز خرد کنيد وبه تابه اضافه کنيد وکمي آن را تفت دهيد. در ظرفي خامه وزرده تخم مرغ را با يکديگر مخلوط کنيد وکمي هم بزنيد تاکاملاصاف و يکدست شود .پنير پارمزان ريز شده را به ان اضافه کنيد.پاستاي آبکش شده را داخل تابه بريزيد و روي حرارت کمي تفت دهيد.سپس مخلوط خامه را به آن اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد.پس از چند دقيقه تابه را از روي حرارت برداريد وغذا را در ظرف مورد نظر بکشيد.سپس فتوچيني را با جعفري وپنير ورق هاي برش خورده تزيين و سرو کنيد.
منبع:هنراشپزي شماره37