شيريني رويال فندقي

مواد لازم:
کره: 90 گرم
پودرقند: 55 گرم
زرده تخم: مرغ 2 عدد
آرد: 200 گرم
پودر قهوه فوري: يک ويک دوم قاشق چايخوري
آب داغ: 1 قاشق چايخوري
مواد لازم رويه شيريني:
سفيده تخم مرغ: 2 عدد
پودر قند: 110 گرم
وانيل: يک چهارم قاشق چايخوري
پودر نارگيل: 120 گرم
فندق پودر شده: 60 گرم

طرز تهيه رويه شيريني:
سفيده تخم مرغ را با دور تند همزن برقي بزنيد تا سفيد شود درحين زدن کم کم پودر قند را اضافه کنيد ،وانيل را اضافه کرده وهمزن را خاموش کنيد وپودر فندق و پودر نارگيل را کم کم اضافه کنيد.
طرز تهيه خمير شيريني:
کره پودر قند را با همزن برقي بزنيد تا پوک شود زرده هاي تخم مرغ را تک تک اضافه کرده و خوب بزنيد. نسکافه را با آب داغ حل کنيد و اضافه کنيد، آرد راکم کم اضافه کنيد تا مواد خمير شود و به دست نچسبد.خمير را روي سطح صاف باز کرده وبا کاتر 3 سانت قالب بزنيد و داخل سيني بچينيد ومواد رويه را داخل قيف باماسوره ريخته و روي شيريني بريزيد و داخل فر 180 درجه سانتي گراد به مدت 5 دقيقه قرار دهيد بعد دما را روي 160 قرار داده تا رويه شيريني طلايي شود و حالت شلي نداشته باشد( حدود 15 دقيقه)
بعد پخت و خنک شدن مي توانيد با شکلات آب شده تزئين کنيد . اين شيريني داخل ظرف دردار نگهداري شود.
منبع:مجله هنر آشپزي - شماره 53