قلب هاي شکري

مواد لازم براي 12 تا 14 عدد:
کره نرم شده: 70 گرم
شکر: 80 گرم
زرده تخم مرغ: 1 عدد
آرد سفيد: 150 گرم
شکلات آب شده به صورت بن ماري: 28 گرم
ترافل يا نقل رنگي: جهت تزيين
پوست پرتقال ريز رنده شده: 1 قاشق چايخوري

طرز تهيه:
فررا با حرارت 175 درجه سانتي گراد گرم کنيد. در سيني شيريني پزي کاغذ روغني بياندازيد .کره ،شکر وزرده تخم مرغ رادر کاسه اي ريخته و با همزن بزنيد تا به صورت کرم درآيد. سپس آرد را اضافه کرده ورز دهيد تاخمير نرمي به دست آيد. خمير را به دو قسمت تقسيم کرده، شکلات آب شده را به يک نيمه خمير و پوست پرتقال رنده شده را در صورت دلخواه به نيمه ديگر خمير اضافه کنيد و ورز دهيد تا خمير يک دست شود. خمير شکلاتي را بين کاغذ روغني با وردنه صاف کنيد به قطر نيم سانت وخمير سفيد را هم به همين ترتيب و با قالب 4 تا 5 سانت مدل قلب هر دورا قالب بزنيد و با قالب کوچک همان مدل از هردو رنگ به تعداد شيريني ها قالب زده و روي شيريني هاي شکلاتي قلب کوچک سفيد و بلعکس گذاشته وبا ترايفل ،شکلات ونقل تزيين و در فر به مدت 12 - 15 دقيقه يا تا وقتي که شروع به تغيير رنگ بدهد بريزيد.
منبع: مجله هنر آشپزي - شماره 53