کوفته پنير و زيتون

مواد لازم براي 3 نفر:
آرد سفيد: 1 پيمانه
پنير پيتزا رنده شده: 1 پيمانه
شير: يک سوم پيمانه
زيتون سياه يا سبزبدون هسته: به مقدار لازم
تخم مرغ: 1 عدد
آرد سوخاري: 1 پيمانه
روغن زيتون: به مقدار لازم

طرز تهيه:
آرد سفيد را با پنير پيتزا رنده شده وشير مخلوط کنيد. سپس تمام مواد را با هم مخلوط کنيد. تمام مواد را با هم ورز داده تا خمير يک دستي به دست آيد. خمير را به چانه هايي اندازه گردو تقسيم کنيد. هرچانه خمير را با يک عدد زيتون بدون هسته که در وسط آن قرار داده ايد ابتدا در تخم مرغ وسپس در آرد سوخاري غلطانده وبعد از آن در روغن فراوان سرخ کنيد.
نکته :
- مي توانيد به جاي زيتون، پنير تبريزي با نعناع يا مايه گوشت جايگزين کنيد.
منبع: مجله هنر آشپزي - شماره 53