بيسکويت سيب وپرتقال

مواد لازم براي 24 عدد بيسکويت:
روغن مايع: مقداري براي چرب کردن
کره ،مارگارين: 115 گرم
آدر سفيد :2 پيمانه (225 گرم)
بيکينگ پودر: 1 قاشق چايخوري
سيب بزرگ: 1 عدد
برگه زردآلود: 50 گرم
کشمش پلويي: 50 گرم
رنده پوست پرتقال: 1 عدد
شکر: 75 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
شير: 15 ميلي ليتر
پره هاي سيب: تعدادي

طرز تهيه:
فر را با حرارت 190 درجه سانتي گراد (375 درجه فارنهايت ياشماره 5 گاز) گرم کنيد. داخل دو عدد سيني فر را با روغن مايع چرب کنيد. آرد وبيکينگ پودر را کاملاً باهم مخلوط کنيد. کره را به آرد اضافه کرده مواد را با نوک انگشتان مالش دهيد تا مواد به صورت خرده هاي نان در آيد. سيب را پوست کنده دانه هاي آن را خارج کرده ،به صورت ريز خرد کنيد.برگه هاي زردآلود رانيز با قيچي به صورت ريز خرد کنيد. سيب ها و برگه ها را به همراه پوست پرتقال رنده شده و کشمش پلويي به مخلوط آرد اضافه کنيد. 2 قاشق غذاخوري از شکر را نگهداريد وبقيه آن رابه مخلوط بيفزاييد.
شير وتخم مرغ را با هم مخلوط کرده به مواد ديگر اضافه و آن ها را کاملاً به هم بزنيد تا خوب با هم مخلوط شده خمير چسبناکي تهيه شود.به کمک دو عدد قاشق چايخوري مقدار کمي از خمير تهيه شده را برداشته و در سيني قرار دهيد.اين کار را در مورد بقيه خمير انجام دهيد. آن ها را با فواصل حدود 5 سانتي متر از يکديگر در سيني هاي فر قرار دهيد.ازشکري که کنار گذاشته ايد بر روي سطح بيسکويت ها بپاشيد. سيني ها را به مدت 12 تا 15 دقيقه در فر قرار دهيد. سپس آن ها را از فر خارج کرده و بيسکويت ها را در ظرف مخصوص سرو بچينيد و به صورت گرم يا خنک شده وبه همراه پره هاي سيب سرو کنيد.
نکته:
مي توانيد باقيمانده بيسکويت ها را در کيسه هاي نايلوني زيپ دار قرار داده وتامدت 3 ماه در فريزر نگهداري کنيد.
منبع:مجله هنر آشپزي - شماره 53