کرم وانيلي نارگيل و شکلات

مواد لازم:
 

پودر ژلاتين: 40 گرم (حدوداً 2 قاشق سوپخوري)
آب ولرم: يک دوم پيمانه
زرده تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 125 گرم
وانيل: به ميزان لازم
شير: يک پيمانه
خامه: 125 گرم
پودر نارگيل: 100 گرم
شکلات سياه رنده شده: 50 گرم
گردوي خردشده: دو قاشق سوپخوري
دارچين: يک قاشق چايخوري
انرژي کل: 2100 کيلوکالري

طرز تهيه:
 

پودر ژلاتين را با آب ولرم ترکيب نموده، روي بخار کتري (به طريق بن ماري) قرار دهيد تا ذرات ژلاتين در آب حل شده و شفاف شود. زرده هاي تخم مرغ را با شکر و وانيل ترکيب نموده و با همزن بزنيد تا کرم رنگ و کشدرا شود. حال شير را روي حرارت آورده و شعله را خاموش کنيد. سپس مخلوط زرده هاي تخم مرغ را کم کم به آن بيفزاييد و مرتب هم بزنيد تا بسته نشود. سپس پودر ژلاتين حل شده را اضافه نموده در آخر خامه را بريزيد و پس از اينکه کاملاً ترکيب شد، پودر نارگيل، شکلات رنده شده و گردو را با مواد ترکيب نموده، در قالب مورد نظر ريخته، سپس به مدت دو ساعت در يخچال قرار دهيد. پس از اين زمان دسر را از قالب جدا نموده، برش بزنيد و جهت تزيين، دارچين و پودر نارگيل را روي آن بپاشيد و چند تکه گردو روي آن قرار دهيد.
منبع: ماهنامه دنياي تغذيه - ش 85
/س