سالاد بتراو (سالاد سلامت)

مواد لازم:
چغندر پخته شده (لبو) /4 عدد (700 گرم)
سيب زميني پخته /3 عدد (600 گرم)
کنسرو نخود فرنگي / 1/2 بسته
پياز قرمز/ 1 عدد (100گرم)
روغن زيتون /2 قاشق غذاخوري
سس مايونز کم چرب / به مقدار دلخواه
چاشني ليمو فلفل / به مقدار دلخواه

طرز تهيه:
سيب زميني ها را شسته وداخل يک قابلمه با کمي آب مي گذاريم، به مدت 25 دقيقه روي شعله گاز، تا کاملا پخته ونرم شود، سپس پوست آنها را کنده و هرکدام را به دو نيمه وهر نيمه را به 4 قسمت درمي آوريم.
پياز را پوست گرفته وآن را کاملا" خرد و ريز مي کنيم.
چغندرها را پوست گرفته وبه دو نيمه وهر نيمه را به 4 قسمت درمي آوريم.
درآخر تمام مواد آماده شده را در يک ظرف سفيد رنگ ريخته و نخود فرنگي و روغن زيتون وسس مايونز وچاشني ليمو فلفل رابه آن اضافه کرده و کاملا مخلوط مي کنيم. اين سالاد را مي توانيد با گوشت قرمز( گوسفند- گوساله) سرو کرده وميل نماييد.
منبع:هنرآشپزي،شماره 38.