اردور تزيين شده با کالباس

طرز تهيه:
خيار،کالباس وپنير را از درازا و با قطر تقريبا" يک دريک سانتيمتر برش بزنيد.
بعد اين استوانه هاي مربع را در 3 رديف 3 تايي طوري روي هم بچينيد که در رديف اول در دو طرف کالباس و وسط خيار قرار گيرد.
بعد در رديف دوم که روي رديف اول چيده مي شود ، دو استوانه خيار در دو طرف و پنير در وسط و در رديف سوم که روي رديف دوم قرار مي گيرد (مانند رديف اول) دو استوانه کالباس هريک دريک طرف و در وسط آنها خيار قرار گيرد( مانند تصوير)
بعد يک لايه از برش هاي نازک کالباس را دور تا دور آنها بپيچيد.
سپس گشنيزهايي که با ساقه بلند کمي در آبجوش جوشانده ايد را آماده کنيد و از ساقه هاي بلند آنها به عنوان يک بند استفاده کنيد و دوربسته کالباس را با آن گره بزنيد (مانند تصوير)
بعد از حد فاصل بندهاي گره زده ،استوانه درست شده را برش هاي عرضي بزنيد و جدا کنيد.
ظرف سس خوري با پوست ليمو،گريپ فروت يا فلفل دلمه اي
ليمويي که کمي کشيده باشد را از طول، نصف کنيد.
اگر از گريپ فروت استفاده مي کنيد آن را در جهت عکس ليمو برش بزنيد.
داخل آن را کاملا" خالي کنيد. طوري که پوست آن سالم وتوخالي بماند. بعد از لبه برش خرده حدودا" 4 ميليمتر پايين تر را به صورت نواري دور تا دور برش بزنيد، به شکلي که در بالا و پايين اين حلقه برش زده، يک سانتيمتر در بالا و يک سانتيمتر در پايين برش نخورد تا اين حلقه برش خرده جدا نشود ومتصل بماند.
بعد اين برش ها را به صورت دسته از اطراف بالا بياوريد و در بالا با يک حلقه برش خرده از خيار به صورت يک بست آنها راحت به هم وصل کنيد.

منبع:هنرآشپزي،شماره 38.