معجزه اي از مهمان تابستاني

«سيترولين» نام معجزه اي است که در پوست هندوانه وجود دارد و محققان خواص جالبي براي آن کشف کرده اند. سيترولين يک اسيد آمينه است يعني يکي از واحدهاي تشکيل دهنده پروتئين ها اسيد آمينه اي از دسته اسيدآمينه هاي غيرضروري؛ يعني آنها که بدن، حتي اگر از بيرون و از طريق تغذيه هم نتواند آن را به دست آورد مي تواند از تجزيه و ترکيب ساير اسيد آمينه ها آن را بسازد. در بدن به خصوص در کبد با آمونياک ترکيب مي شود و به آرژينين، يک اسيد آمينه ديگر تبديل مي شود. سيترولين در اين فرايند با يک تير 2 هدف مثبت و به درد بخور را نشانه گرفته است؛ اول اينکه آمونياک اضافي را بصورت غيرسمي درمي آورد تا بدون ضرر زدن به بدن بتواند جا به جا شود و دوم اينکه توليد يک ماده مفيد ديگر مي کند؛ آرژنين. ماده اي که با تشديد اثر يک گشاد کننده طبيعي رگها موسوم به نيتريت اکسايد، مي تواند رگها را گشاد کند. گشادشدن رگها همان و خون رساني بهتر به منطقه مورد نظر همان. حدود 92 درصد هندوانه را آب تشکيل داده؛ در 8 درصد باقي مانده غير از سيترولين، مواد مفيد و ويژه ديگري هم دارد. از بين تمام ويتامينهاي موجود در هندوانه نام آنتي اکسيداني به نام «ليکوپن» به طور بارزي مي درخشد؛ آنتي اکسيداني که تا به حال تصور مي شد فقط در گوجه فرنگي وجود دارد؛ اما امروزه مي دانيم که علاوه بر هندوانه در برخي ميوه هاي ديگر مانند گريپ فروت هم هست. در هندوانه آن قدر ليکوپن هست که برخي محققان مي گويند ممکن است جانشين خوبي براي لقب «سلطان ليکوپن» باشد لقبي که تا به حال اختصاص به گوجه فرنگي داشت.
منبع:زندگي ايده آل,شماره 43