کيک سيب و بادام

مواد لازم براي 6تا8نفر:
تخم مرغ :2عدد
شکر: يک دوم پيمانه
رنده پوست ليمو: يک تا دو قاشق چايخوري
ماست ساده: يک دوم پيمانه
مارگارين يا کره: 3قاشق غذاخوري
آرد: يک و يک سوم پيمانه
بيکينگ پودر: 2قاشق چايخوري
نمک: يک دوم قاشق چايخوري
سيب پوست کنده نازک بر ش شده: 3تا4پيمانه
شکر: 2قاشق غذاخوري
بادام پرک: يک دوم تا يک پيمانه

مايه رويه:
شکر: يک سوم پيمانه
کره يا مارگارين: يک سوم پيمانه،آب شده
تخم مرغ زده: يک عدد
طرز تهيه:
فر را با درجه 190سانتي گراد يا 375درجه ي فارنهايت گرم کنيد، قالب کمري 25سانتي متري مدل قلب يا 20سانتي متري چهار گوش را چرب کنيد . در ظر ف کوچکي تخم مرغ ها را بزنيد و شکر ،پوست ليمو، ماست و 3قاشق کره آب شده را اضافه و مخلوط کنيد. آرد، بيکينگ پودر و نمک را الک کرده و به مايه تخم مرغ بيافزاييد . سپس در قالب آماده ريخته و روي آن را صاف کنيد. سيب هاي آماده شده را طوري روي آن بچينيد که نيمه نيمه روي هم قرار گيرد. بادام ها را با 2قاشق شکر مخلوط و روي سيب ها بپاشيد و در فر براي مدت 35 تا45 دقيقه بپزيد يا تا زماني که خلال دندان از مرکز کيک تميز بيرون بياييد بپزيد .(سيب ها بايد نرم و کمي طلايي شود.)در اين فاصله تمام مواد روي کيک را مخلوط کرده ،به آرامي روي بادام ها بريزيد و بگذاريد به خورد کيک برود. کيک را در طبقه ي بالاي فر به مدت يک تا دو دقيقه قرار دهيد تا کرم حباب دار شود. بعد از بيرون آوردن کيک از فر کرم را روي آن بريزد.
نکته:
ـ اين کيک به دو صورت ولرم و خنک سرو مي شود . مي توانيد در يخچال نگهداري کنيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 63