تارت گوشت و سبزيجات

مواد لازم براي 6 نفر :
آرد: 50 گرم
آرد سيب زميني: 200 گرم
کره ي سرد: 125 گرم
زرده ي تخم مرغ: يک عدد
شير: حدود يک دوم پيمانه
مواد لازم براي داخل تارت:
گوشت چرخ شده: 300 گرم
پياز داغ: 4 قاشق غذاخوري
قارچ: 150 گرم ، ورقه شده
فلفل دلمه اي: يک عدد، خرد شده
نمک و فلفل: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگي: يک قاشق غذاخوري
آويشن: به ميزان دلخواه
خامه: 100 گرم
تخم مرغ: يک عدد
پنير موتزارلا:100 گرم
طرز تهيه :
آردها و کره را با انگشت مخلوط کرده ، زرده ي تخم مرغ را اضافه کنيد و مواد را کاملاً مخلوط کنيد . شير را کم کم اضافه کنيد تا خمير درست شود و به دست نچسبد . خمير را به مدت نيم ساعت در دماي محيط قرار دهيد. سپس در قالب به قطر 21 سانتي متر باز کرده، روي آن چند سوراخ با چنگال ايجاد کنيد. گوشت چرخ شده را با پياز داغ روي حرارت مخلوط کرده، قارچ و فلفل دلمه اي را اضافه و تفت دهيد . نمک، فلفل، رب و آويشن را نيز اضافه کرده ، مواد را روي خمير بريزيد. خامه و تخم مرغ را با هم مخلوط کنيد و روي مواد بريزيد. در آخر پنير را روي مواد پاشيده در فر با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد طبقه ي وسط به مدت 30 تا 40 دقيقه قرار دهيد.
نکته :
1ـ اين دستور 266 گرم کربوهيدرات، 130 گرم پروتئين ، 225 گرم چربي و 3609 کيلوکالري انرژي دارد.
2 ـ مي توانيد روي تارت را با مقداري از خمير تزيين کنيد.
3 ـ به جاي پياز داغ مي توانيد از پيازچه استفاده کنيد.

منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 62