![يک پُرس بلگوگي با کيمچي لطفا يک پُرس بلگوگي با کيمچي لطفا](https://rasekhoon.net/_files/thumb_images700/article/8a252da5-7752-488a-bddd-b8090bb91050.jpg)
![يک پُرس بلگوگي با کيمچي لطفا يک پُرس بلگوگي با کيمچي لطفا](/userfiles/Article/1389/08%20dey/04/0011505.jpg)
يک پُرس بلگوگي با کيمچي لطفا
نويسنده: ساقي اخوان
بفرماييد غذاي کُرهاي
عـادتهاي غـذايـي كرهايها
غذاي اصلي آنها برنج است كه در هر 3 وعده (البته به ميزان خيلي كم) ميخورند. ضمن اينکه برنج كرهايها با برنج ايراني تفاوت دارد؛ يعني چسبناكتر و كوتاهتر است و به اصطلاح خودمان بعد از پخت، شفته ميشود! بيشتر غذاهاي كرهايها سرشار از ويتامين و تهي از كالري هستند. گوشت در غذاهاي كرهاي مخصوصا در ميهمانيهايشان، جايگاه ويژهاي دارد؛ گوشت ماهي، گاو و حتي گوشت خوك. مزيت تغذيهاي کرهايها بخارپز كردن همه چيز، به خصوص گوشت، است؛ آن هم همراه سس سويا و برخي ادويههاي ديگر. روش ديگر تهيه گوشت، باربيكيو كردن آن است. راستي، كرهايها اصلا گوشت گوسفند نميخورند و در عوض، غذاهاي دريايي از همه نوع (ماهي، ميگو، خرچنگ، هشتپا، كوسه، نهنگ، اختاپوس، صدف، ماهي مركب و حتي يك نوع كرم خاص) در طبخ غذاهايشان مورد استفاده قرار ميگيرد. كرهايها، جلبكهاي دريايي را هم پس از فرآوريهاي خاصي به همراه غذايشان ميخورند!
نميتوانيم از غذاهاي كرهاي صحبت كنيم و در مورد «كيمچي» چيزي نگوييم. همانطور كه گفتيم، كرهايها زياد سبزي ميخورند اما كيمچي، در واقع نوعي شور كاهوي معروف است كه با سس ماهي، پودر فلفل، زنجبيل، سير و ديگر چاشنيها درست شده و در دماي پايين تخمير ميشود و بوي بسيار تندي دارد. در واقع امكان ندارد سر سفره كرهايها بنشينيد و كيمچي نبينيد؛ چيزي مانند نان در سفرههاي ايراني كه به همان اندازه برايشان مقدس و مهم است. كيمچي در هر فصلي از سال يك نوع خاص دارد؛ يعني به تناسب فصل، طعمش تغيير ميكند. نكته آخر اينكه نوشيدني كرهايها چاي سبز است. آنها چاي سياه ندارند.
مـواد لازم (براي4 نفر)
فيله گوساله |
400 |
گرم |
650 |
كيلوكالري |
سير |
6 |
حبه |
20 |
كيلوكالري |
پياز |
2 |
ليوان |
50 |
كيلوكالري |
برنج پخته |
3 |
ليوان |
480 |
كيلوكالري |
شكر |
2 |
قاشق غذاخوري |
64 |
كيلوكالري |
سس سويا |
6 |
قاشق غذاخوري |
20 |
كيلوكالري |
روغن كنجد |
4 |
قاشق غذاخوري |
360 |
كيلوكالري |
دانه كنجد |
4 |
قاشق غذاخوري |
180 |
كيلوكالري |
نمك و فلفل سياه |
به ميزان دلخواه |
0 |
كيلوكالري |
طـرز تـهـيـه
اين غذا چند كالري دارد؟
خواص فـيـلـه گـوسـالــه
خواص سـويـا
خواص كـنـجـد
اگر بيماري قلبي داريد
اگر اضافه وزن داريد
اگر پوكي استخوان داريد
منبع: www.salamat.com
ae