آلوخاك (خاگينه سيب زميني)

مواد لازم:
 

سيب زميني: 3 عدد
گوجه فرنگي: 3 عدد
پياز: يك عدد
تخم مرغ: 4 عدد
روغن: به ميزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه:‌به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

سيب زميني را پوست كنده و نگيني خرد كنيد. پياز را نگيني خرد كرده و در روغن سرخ كنيد تا سبك شود. سيب زميني را اضافه كرده وكمي سرخ كنيد. زردچوبه، فلفل و نمك بزنيد. پوست گوجه فرنگي ها را كنده و تخم آنها را بگيريد و ريز خرد كرده، به سيب زميني و پياز اضافه كنيد. در ظرف را بگذاريد تا سيب زميني بپزد و آب گوجه فرنگي تبخير شده و به روغن بيفتد. تخم مرغ را در كاسه اي بشكنيد و با چنگال بزنيد و روي سيب زميني و گوجه فرنگي بريزيد. غذا را در ظرف موردنظر برگردانده و سرو كنيد.

نكته:
 

- اين دستور 65 گرم كربوهيدرات، 45 گرم پروتئين، 50 گرم چربي و 890 كيلوكالري انرژي دارد.
منبع: نشريه هنر آشپزي شماره 70
/ن