بيج بيج

مواد لازم:
 

گوشت چرخ كرده: نيم كيلوگرم
پياز متوسط:‌يك عدد
سيب زميني متوسط: 2 عدد، نگيني خرد شده
رب گوجه فرنگي:‌ 2 تا 3 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن مايع: به مقدار لازم
زرشك: يك قاشق غذاخوري
آب ولرم: 2 استكان

طرز تهيه:
 

پياز را خرد كرده وكمي در روغن تفت دهيد. گوشت چرخ كرده را اضافه و كاملاً تفت دهيد. بعد فلفل، نمك، زردچوبه و رب گوجه فرنگي را افزوده وخوب تفت دهيد تا غذا خوش رنگ شود. سيب زميني نگيني خرد شده و زرشك را اضافه كرده و سپس آب ولرم را افزوده بگذاريد گوشت روي حرارت ملايم حدود 15 تا 20 دقيقه پخته و آب آن تبخير شود. دقت كنيد گوشت زياد خشك نشود. بعد در ظرف مورد نظر ريخته و همراه با برنج ميل فرماييد.
نكته:
1- اين دستور 40 گرم كربوهيدرات، 90 گرم پروتئين، 110 گرم چربي‌و 1510 كيلوكالري انرژي دارد.
2- براي خوش رنگ تر شدن اين غذا رب گوجه فرنگي را همراه گوشت خوب تفت دهيد.
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 70
/ع