اسکاسکي

مواد لازم براي 15 تا 20 برش (مرنگ):
 

سفيده تخم مرغ: 4 عدد
شکر: سه چهارم پيمانه

مواد لازم براي کيک:
 

کره يا مارگارين: 125 گرم
شکر: يک دوم پيمانه
زرده ي تخم مرغ: 4 عدد
آرد: يک پيمانه
وانيل: کمي
بيکينگ پودر: يک قاشق مرباخوري

مواد لازم براي کرم:
 

کره: 200 گرم
شيرعسلي ساده: يک قوطي
گردو: يک پيمانه، خرد شده
وانيل: کمي

طرز تهيه:
 

سفيده ها را با ميکسر زده و شکر را به تدريج اضافه کنيد تا شکر حل شده و سفيده ها کاملاً فرم بگيرند. اين مايه را روي دو سيني در ابعاد يک ورقه A4 پوشانده ايد پهن کرده و به مدت 40 دقيقه در فر با دماي 180 درجه سانتي گراد بپزيد. سپس از فر خارج کنيد تا کاملاً خنک شود.
براي درست کردن کيک، کره را به همراه شکر بزنيد تا با هم مخلوط شوند سپس زرده ها را يکي يکي اضافه کنيد. آرد، وانيل و بيکينگ پودر را نيز اضافه کرده و بعد از مخلوط شدن، مايه را روي سيني در ابعاد ورقه A4 که کاغذ انداخته ايد پهن کرده و به مدت 25 تا 30 دقيقه در فر با دماي 180 درجه سانتي گراد بپزيد و بگذاريد خنک شود.

براي تهيه کرم :
 

کره نرم شده را با ميکسر بزنيد تا نرم و لطيف شود. شيرعسلي را به تدريج کنيد تا کرم صافي به دست آيد. در آخر وانيل را نيز اضافه کنيد. براي درست کردن اين شيريني يک قسمت مرنگ را روي صفحه گذاشته با کرم بپوشانيد و گردوي خرد شده بپاشيد. سپس لايه دوم مرنگ را گذاشته با کرم پوشش دهيد و با گردوي خرد شده تزيين کنيد بعد ازخنک شدن در يخچال به ابعاد مورد نظر برش دهيد.
نکته:
- اين دستور 530 گرم کربوهيدرات، 100 گرم پروتئين، 470 گرم چربي و 6750 کيلوکالري انرژي دارد.
منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 70
/ع