کالري کم؛ بهبود حافظه

مقدمه:
 

کاهش ميزان کالري دريافتي باعث بهبود حافظه و سلامت بيشتر در زنان و مردان مي شود. افرادي که ميزان کالري دريافتي بدن خود را تا 30 درصد کاهش مي دهند. از نظر ذهني عملکرد بهتري دارند. رژيم هاي غذايي کم کالري و سرشار از اسيدهاي چرب اشباع نشده ( مثل روغن زيتون و روغن ماهي) براي عملکرد مغز بسيار مفيد هستند و موجب تقويت حافظه مي شوند. براي رسيدن به اين نتيجه، گروهي از دانشمندان روي 50 فرد سنگين وزن که حدوداً شصت ساله بودند، تحقيقاتي انجام دادند. آنها اين افراد را به سه گروه تقسيم کردند. گروه اول، ميزان کالري دريافتي بدن خود را تا 30 درصد کاهش دادند، گروه دوم، مصرف اسيدهاي چرب اشباع نشده را 20 درصد افزايش دادند و گروه سوم، بدون هيچ تغييري به برنامه غذايي قبلي خود ادامه دادند. بعد از گذشته سه ماه، گروه اول به طور ميانگين 20 درصد بهبود وضعيت حافظه داشتند؛ در حالي که در دو گروه ديگر هيچ نوع تغييري در عملکرد حافظه ديده نشد. به اين ترتيب دانشمندان نتيجه گرفتند که محدود کردن ميزان کالري دريافتي و کاهش ميزان انسولين موجب بهبود حافظه در افراد ميانسال مي شود.

برخي عوامل محافظت کننده در برابر از بين رفتن حافظه عبارتند از:
 

کاهش استرس
 

استرس مزمن، براي سلامت مغز و حافظه خطرناک است. هورمون هاي استرس اثرات مخربي بر عملکرد هيپوکامپ ( قسمتي از مغز که در حافظه و يادگيري مؤثر است) دارند. قرار گرفتن در موقعيت هاي استرس زا، سبب اختلال در حافظه مي شود.

فعاليت جسماني
 

فعاليت جسماني باعث افزايش خون رساني به مغز و رشد سلول هاي عصبي مي شود. افرادي که در سنين 60-20 سالگي فعاليت بدني مناسب داشته اند، با احتمال کمتري به آلزايمر دچار مي شوند؛ به خصوص اگر فعاليت جسمي از نوع هوازي باشد.

غذاي سالم
 

افراد چاق در معرض ابتلا به ديابت و افزايش فشار خون هستند که به نوبه خود بيماري هاي عروقي مغز را افزايش مي دهند و منجر به کاهش حافظه مي شوند. مصرف غذاهاي کم چرب در دوران جواني سبب کاهش خطر آلزايمر در پيري مي شود. البته برخي از چربي ها، مثل اسيدهاي چرب اشباع نشده، براي بدن بسيار مفيد هستند. ساکنان نواحي مديترانه در غذاهاي خود از مقادير زيادي روغن ماهي و روغن زيتون استفاده مي کنند و کمتر به آلزايمر دچار مي شوند.

فعاليت هاي مغزي
 

خطر ابتلا به آلزايمر در افرادي که از نظر مغزي فعال هستند، کمتر است. فعاليت مغزي بالا در دهه سوم زندگي سبب عملکرد بهتر مغز در آينده مي شود. افرادي که مدت زمان بيشتري را صرف مطالعه مي کنند يا مشاغل دارند که به فعاليت فکري بيشتري نياز دارد؛ همچنين افرادي که تحصيلات بيشتري دارند، کمتر در معرض خطر اين بيماري هستند.

ساير عوامل
 

افرادي که سابقه ضربه مغزي داشته اند نيز بيشتر در معرض زوال حافظه و آلزايمر قرار دارند. اما با تغذيه مناسب و دريافت کالري کمتر مي توان به تقويت حافظه کمک کرد.

برخي از غذاهاي کمک کننده عبارتند از:
 

ماهي چرب
 

ماهي آزاد، ساردين و تن حاوي مقادير زيادي اسيدهاي چرب امگا 3 هستند و باعث افزايش قدرت و بهره وري و سالم ماندن مغز مي شوند. حدود 40 درصد از اسيدهاي چرب که در غشاهاي مغز است، به وفور در روغن ماهي موجود مي باشد و تا 38 درصد نيز خطر آلزايمر را کاهش مي دهد.

سبزيجات با برگ سبز تيره
 

اسفناج، کاهو، کلم بروکلي و... سبزيجاتي هستند که سرشار از آنتي اکسيدان ها، نظير ويتامين C و کارتئوييدها مي باشند. وظيفه اصلي آنتي اکسيدان ها در بدن، مبارزه با راديکال هاي آزادي است که هدف شان تنها آسيب رساندن به سلول ها و اختلال در تقسيم انرژي بدن است. سلول هاي مغز نيز از آسيب پذيرترين سلول ها هستند. بنابراين آنتي اکسيدان ها از مغز محافظت مي کنند.

شکلات تلخ
 

شکلات تلخي که 70 درصد کاکائو داشته باشد، سرشار از فلاونوئيدها است. و از ديگر آنتي اکسيدان هاي مفيد براي بدن و مغز به شمار مي رود. خوردن 30 گرم شکلات تلخ در روز، قدرت تمرکز را افزايش مي دهد. سيب، انگور، پياز و چاي نيز مي توانند به نحوي همين عملکرد را براي بدن داشته باشند.

قهوه
 

مصرف بيش از حد قهوه و نوشيدني هاي حاوي کافئين، باعث اختلال در عملکرد مغز مي شود؛ اما مصرف مناسب و به اندازه آنها مي تواند قدرت تمرکز و کارآيي مغز را بالا ببرد.
منبع: دنياي سلامت( شماره 61)
ae