کيوي بخوريد، سرما نخوريد!

يادم مي‌آيد وقتي 9ساله بودم، يك روز پدرم با كيسه‌اي پر از ميوه‌اي ناآشنا، وارد خانه شد. از دور تصور كردم در درون كيسه سيب‌زميني است اما پدرم گفت به اين ميوه‌ها كيوي مي‌گويند. چند روزي است در ميوه‌فروشي آن را ديده‌ام و نهايتاً امروز تصميم گرفتم چند كيلويي از آن بخرم. وقتي جلوتر رفتم و يكي از آنها را در دست گرفتم، متوجه پوست كرك‌دار و متفاوتش شدم كه كاملاً با ميوه‌هايي كه تا آن روز ديده بودم، فرق مي‌كرد. مادرم پوست يكي از آنها را برايم كند و به صورت حلقه‌حلقه در يك بشقاب چيد و براي امتحان طعمش، به من تعارف كرد. كمي ترش مزه بود اما خوشم آمد به‌طوري كه تا به امروز هر وقت به من ظرفي از اين ميوه پيشنهاد مي‌شود حتماً يكي از آنها را خواهم خورد. شما درباره خواص كيوي چه شنيده‌ايد؟ به نظرتان اين ميوه منبع كدام يك از ويتامين‌ها و املاح است؟
ظاهر متفاوت کيوي به همراه طعم خاصش آن را براي همه جالب توجه کرده است. شايد باور نکنيد اگر بگوييم که اصليت اين ميوه به کشور چين برمي‌گردد و مردم آن ديار به اين ميوه يانگ تاوو مي‌گفته اند تا آنکه در اوايل قرن بيستم تخم اين ميوه توسط مسافران نيوزلندي خريداري شد. آنها اين ميوه را گوس‌بري ناميدند اما در سال 1961 كيوي به عنوان يک دسر گران‌قيمت وارد منوي رستوران‌هاي آمريکايي شد و مردم اين کشور نام آن را به کيوي تغيير داده و با اين نام، كم كم به تمام دنيا معرفي شد.

پر از ويتامين C
 

شما هم دقت كرده‌ايد كه با سرد شدن هوا بسياري از ميوه‌ها و سبزي‌هايي كه منبع ويتامين C هستند در دسترسمان قرار مي‌گيرند. از انواع مركبات گرفته تا كلم‌هاي مختلف و حتي كيوي. انگار خداوند مي‌خواهد با نعمات بي‌پايانش ما را از هر سرماخوردگي و بيماري عفوني محافظت كند. بله اين ميوه نيز يكي از منابع مناسب ويتامين C است و مي‌دانيد كه خوردن مواد غذايي غني از اين ماده مغذي دفعات ابتلا به سرماخوردگي را به حداقل مي‌رساند. به طوري كه مطالعات نشان داده‌اند، در هر عدد کيوي متوسط كه 46 کالري انرژي دارد، 57 ميلي‌گرم ويتامين C است. به اين دليل متخصصان تغذيه اين ميوه را منبع عالي اين ويتامين معرفي مي‌كنند. حتماً مي‌دانيد كه بررسي‌ها نشان داده اند افرادي كه در برنامه غذايي روزانه خود از انواع آنتي اكسيدان‌ها استفاده مي‌كنند كمتر به بيماري‌هاي قلبي عروقي، حملات قلبي و انواع سرطان‌ها دچار شده و سيستم ايمني‌شان در شرايط رويارويي با استرس‌ها، قوي‌تر عمل خواهد كرد. يادتان باشد كه هرچه كيوي‌هايتان رسيده‌تر باشند، آنتي اكسيدان بيشتري خواهند داشت و مغذي‌تر خواهند بود.

فيبري محافظ قلب
 

علاوه بر ويتامين C، كيوي منبع غذايي مناسب فيبر نيز هست. به طوري كه در هر عدد از آن 5/2 گرم از اين ماده مغذي وجود دارد. جالب است بدانيد، بررسي‌ها نشان داده‌اند، رژيم‌هايي كه فيبر غذايي بالايي دارند، نمي‌گذارند سطح كلسترول به حد غيرمجاز و بيمارگونه برسد پس در محدوده طبيعي باقي مي‌ماند و به اين ترتيب ريسك ابتلا به بيماري‌هاي قلبي‌عروقي و حملات قلبي كم مي‌شود. همچنين، به دليل باند شدن فيبرها به تركيبات سمي در روده بزرگ و دفع سريع‌ترشان، احتمال بروز سرطان كولون به حداقل مي‌رسد و سطح قند خون نيز در حد طبيعي تنظيم مي‌شود. به اين دليل خوردن اين ميوه براي ديابتي‌ها، كساني كه سابقه بيماري قلبي دارند و يا چربي خونشان بالاست، توصيه مي‌شود.

آسم و کيوي
 

همان‌طور كه گفتيم اين ميوه سرشار از ويتامين‌C است. ديده شده، دريافت اين ماده مغذي در کاهش علايم بيماري آسم بسيار موثر است. از اين رو، متخصصان تغذيه کليه منابع غذايي اين ويتامين را به بيماران توصيه مي‌کنند. به علاوه، در مطالعه‌اي که روي 18737 کودک ساکن مرکز و جنوب ايتاليا به انجام رسيده، مشاهده شده است کودکاني که در هفته پنج تا هفت عدد كيوي را ميل مي‌کنند داراي علايم تنفسي کمتري نسبت به کودکاني هستند که فقط يک عدد از اين ميوه را مي‌خورند. آنها کمتر به سرفه خصوصا سرفه‌هاي شبانه و مزمن مي‌افتند و در كل شمار اين سرفه‌ها کاهش چشمگيري پيدا مي‌کند. به طوري که سرفه‌هاي شديد به ميزان 41 درصد و کليه علايم به ميزان 32 درصد افت مي‌كند.

در خانه و آشپزخانه
 

در هنگام خريد كيوي، يكي از آنها را در ميان انگشتانتان قرار داده و درصورتي كه بر اثر فشار جزيي، نرمي در زير دستانتان احساس شد، بهتر است آن را نخريد. اين ميوه را مي‌توانيد در دماي اتاق البته به دور از نور آفتاب و گرما قرار دهيد و نهايتاً چند روزي آن را ذخيره کنيد. هرگز اين ميوه را در کنار سيب، گلابي و يا موز قرار ندهيد زيرا از اين ميوه‌ها گازي متساعد مي‌شود که موجب رسيدن بيش از اندازه كيوي‌ها خواهد شد اما در صورتي که ميوه شما نارس است مي‌توانيد آن را در کاغذ به همراه ميوه‌هاي ياد شده قرار داده تا فرايند رسيدن انجام شود.

هشدار براي کيوي
 

با وجود تمامي فوايدي که يک به يک برايتان گفتيم، اين ميوه از دسته ميوه‌هايي محسوب مي‌شود که اگزالات فراواني دارد. اگزالات ترکيبي ست که وقتي وارد بدن مي‌شود با كلسيم موجود در غذاي دريافتي باند شده و در ارگان‌هايي مانند کليه‌ها و کيسه صفرا موجب تشكيل سنگ مي‌شود. به اين دليل نبايد حداقل دو تا سه ساعت قبل و بعد از مصرف لبنيات و ساير منابع غذايي كلسيم و حتي قرص‌هاي کلسيم كيوي ميل كرد زيرا هم اين ماده معدني جذب نمي‌شود و هم در افراد مستعد احتمال تشكيل سنگ بالا مي‌رود.
منبع: http://www.salamat.com
ae