براي اين‌که مواد مورد نياز بدنمان تامين شود، دو کار مي‌توانيم بکنيم. اول اين‌که هر چه دستمان مي‌رسد، بخوريم و اميدوار باشيم با اين همه چيزي که خورده‌ايم، بالاخره نيازهاي بدنمان تامين شده باشد. دوم اين‌که بعضي خوراکي‌ها را هيچ‌وقت از برنامه غذايي روزانه‌مان حذف نکنيم. اگر تصميم دوم را گرفته‌ايد، 8 خوراکي زير را به خاطر بسپاريد.
درباره گوجه‌فرنگي بايد دو چيز را بدانيد؛ اول اين‌که گوجه‌فرنگي‌هاي قرمز بهترين نوع گوجه‌فرنگي هستند چون ميزان مواد آنتي‌اکسيدان در آنها بيشتر است. دوم اين‌که رب گوجه فرنگي يا گوجه کنستانتره هم درست به اندازه‌ي خود گوجه‌فرنگي مفيد است؛ چرا که بدن به راحتي مي‌تواند آن را جذب‌کند.
مطالعات متخصصان تغذيه نشان داده است که رژيم‌هاي غذايي سرشار از گوجه‌فرنگي، خطر ابتلا به سرطان‌هاي مثانه، ريه، پروستات و معده را کاهش‌مي‌دهند.
ممکن است قيافه اسفناج برايتان شبيه علف باشد؛ سبز و بزرگ و پربرگ. اما ظاهر اسفناج هرچه باشد، باطنش منبع سرشاري است از مواد غذايي مختلف. مقادير فراواني امگا 3 دارد که باعث کاهش بيماري‌هاي قلبي مي‌شود و از سکته قلبي جلوگيري مي‌کند. مصرف مداوم آن نيز به مرور زمان، ناتواني جنسي را رفع مي‌کند. ضمن اين‌که اين سبزي مانع تحليل رفتن سلول‌هاي ماهيچه‌اي بدن مي‌شود. بنابراين سعي کنيد هر روز يک فنجان آب اسفناج تازه بنوشيد و در سالادتان علاوه بر کاهو، اسفناج هم بريزيد. حتي ميتوانيد در وعده صبحانه‌تان املت اسفناج بخوريد. (املت اسفناج تقريبا همان نرگسي است.)
فوايد اين ماده لبني که بيش از دو هزار سال قدمت دارد، يکي دو تا نيست. ولي يکي از مهم‌ترين فوايدش اين است که باعث تقويت سيستم ايمني بدن براي مقابله با بيماري‌‌ها مي‌شود و ضمنا داراي خاصيت پيشگيري از انواع سرطان است. اين خاصيت در ماست‌هايي که روي قوطي‌شان برچسب «ماست پروبيوتيک» درج شده، بيشتر است.
ماست پروبيوتيک به ماستي گفته مي‌شود که باکتري‌ها در آن کشت شده باشند. اين باکتري‌هاي ضعيف‌شده وقتي وارد بدن مي‌شوند، سيستم دفاعي بدن را فعال و تحريک مي‌کنند.
ترکيبات موجود در بسياري از سبزيجات قرمز، زرد يا نارنجي‌رنگ باعث کاهش انواع سرطان مي‌شود. اين نوع از سبزيجات، خطر ابتلا به بيماري‌هايي مانند آسم و مشکلات روماتيسمي را کاهش مي‌دهند.
تهيه هيچ‌کدام از اين دسته سبزيجات به اندازه‌ي هويج راحت و آسان نيست و البته هيچ‌کدام از آنها نيز به اندازه‌ي هويج خاصيت ندارد. هويج را ميتوانيد در هر مغازه‌ي ميوه‌فروشي به آساني پيدا کنيد. متخصصان تغذيه توصيه مي‌کنند هر روز حداقل نصف ليوان آب‌‌هويج بنوشيد.
اين ميوه بيشتر از هر ميوه‌ي ديگري حاوي مواد آنتي‌اکسيداني است و به همين دليل، بدن را در برابر بيماري‌هايي نظير سرطان، ديابت و فراموشي‌هاي ناشي از کهولت سن محافظت مي‌کند. تحقيقات نشان داده است که تمشک حاوي مقادير سرشاري از فيبرها و ويتامين A و C است و مي‌تواند تا حدودي سلامت قلب را نيز تامين مي‌کند. ضمن اين‌که تمشک قادر است بيشتر مواد غذايي خود را در محيط سرد و خشک و يخ‌زده حفظ کند.
همه غلات براي سلامت قلب مفيدند اما هيچ‌کدام مثل لوبيا قرمز براي افزايش دقت ذهن، مفيد و اثرگذار نيستند. لوبيا قرمز سرشار از ترکيبات آنتي‌اکسيداني است که کارآيي مغز را افزايش مي‌دهند. مصرف روزانه يک پيمانه از لوبيا قرمز معادل 8 گرم پروتئين و 7 گرم فيبر براي بدن مهيا مي‌کند. اين در حالي است که اين غله، فاقد چربي‌هاي اشباع‌شده است.
گردو سرشار است از امگا 3 و از اين لحاظ حتي از ماهي قزل‌آلا مغذي‌تر است. پروتئين موجود در آن هم براي ساخت و ترميم سلول‌هاي ماهيچه‌اي مفيد است. جالب اين‌که مقدار پروتئين موجود در گردو حتي از پروتئين گوشت مرغ بيشتر است. به طور کلي، مواد غذايي موجود در گردو مانند غذاهاي دريايي است؛ به‌طوري که برخي متخصصان تغذيه مي‌گويند گردو يک جور ماهي است که بر درخت مي‌رويد! بقيه انواع خشکبار تنها برخي از ويژگي‌هاي غذايي گردو را دارند و از اين جهت مي‌توان گفت گردو کامل‌ترين نوع خشکبار است. متخصصان تغذيه، مصرف روزانه 7 عدد گردو را توصيه مي‌کنند. نکته آخر هم اين‌که اگر گردو را بعد از ورزش مصرف کنيد، اثر بهتري خواهد داشت.
مصرف اين گونه از غلات را تمام انجمن‌هاي تغذيه در سراسر دنيا توصيه مي‌کنند. جو حاوي فيبرهاي محلولي است که خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را کاهش مي‌دهند. مقادير زيادي هم کربوهيدرات دارد. ضمن اين‌که پروتئين موجود در آن در ترميم و ساخته‌شدن سلول‌هاي ماهيچه‌اي بسيار موثر است.
منبع: http://www.salamat.com
