9 خوراکي مغذي

كاهش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي، انواع سرطان‌ها، خوش‌اندام شدن و ديرتر پير شدن، آرزوي خيلي‌هاست. بيشتر متخصصان، 30 دقيقه ورزش روزانه و 7 تا 8 ساعت خواب شبانه را جزو گام‌هاي موثر براي دست يافتن به اين آرزوها عنوان مي‌کنند، در حالي که براساس جديدترين تحقيقات،‌ نقش تغذيه مناسب هم بسيار پررنگ است. متخصصان تغذيه، 9 ماده‌غذايي زير را به‌عنوان مفيدترين و در دسترس‌ترين خوراکي‌ها براي دستيابي به سلامت برشمرده‌اند كه مصرف مرتب و به اندازه‌شان توصيه مي‌شود.

سيب با پوست
 

حتماً شنيده‌ايد كه پوست سيب به‌عنوان يک ماده ضدسرطان، جزو مفيدترين بخش‌هاي سيب به حساب مي‌آيد که متاسفانه معمولا افراد از خوردن آن امتناع مي‌کنند. به گفته دکتر روي‌هاي‌ليو، متخصص تغذيه، خوردن سيب به همراه پوست‌اش از بروز يا پيشرفت سرطان پستان، کولون و کبد جلوگيري مي‌كند. در بين سيب‌هاي موجود در بازار، خوردن سيب قرمز به علت خواص بيشترش به همه افراد توصيه مي‌شود.

لبنيات
 

مصرف مناسب، کافي و روزانه ويتامين D و کلسيم مي‌تواند خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها را کاهش دهد. به گفته دکتر جن‌لپ، استاد داروسازي دانشگاه کريتون، ويتامين D مي‌تواند سيستم ايمني بدن را تقويت کند و از اين طريق امکان ابتلا به بيماري‌هاي مختلف را کاهش دهد. با اينكه ويتامين D مي‌‌تواند از طريق تابش نور خورشيد به وسيله پوست توليد شود اما توصيه پژوهشگران به استفاده از غذاهاي حاوي کلسيم و ويتامين D يا قرص‌هاي مکمل حاوي آنها زياد است. دليل اين توصيه هم کمبود نور خورشيد در مناطقي در دنيا و اطمينان از رسيدن کامل اين مواد مغذي به بدن است. البته خواص کلسيم و ويتامين D در جلوگيري يا به تعويق افتادن احتمال ابتلا به انواع بيماري‌هاي مفصلي و پوکي استخوان هم بر هيچ‌کس پوشيده نيست.

پسته
 

عده‌اي از پژوهشگران دانشگاه پنسيلوانيا براي اثبات اثربخشي پسته بر کاهش کلسترول، به گروهي از داوطلبان، روزانه 50 گرم (تقريبا به اندازه يک مشت بسته) پسته دادند و بعد از 4 هفته مشاهده کردند که اين مغز مغذي باعث کاهش 7/6 درصدي کلسترول و 6/11درصدي LDL (كلسترول بد خون) آنها شده است. تنها نکته‌اي که دکتر پني‌کريس، سرپرست اين تحقيقات، عنوان کرد اين بود که 25 پسته حدود 160 كيلوکالري انرژي توليد مي‌کند، بنابراين آنهايي که در حال كاهش وزن هستند بايد حواس‌شان به اين نکته بيشتر باشد.

عسل
 

عسل، اين خوراکي شيرين و خوش‌مزه از ديرباز به‌عنوان يک ماده دارويي مورد استفاده قرار مي‌گرفته است. مردمان قديم براي بهبود زخم‌هاي‌شان، عسل روي آن مي‌ماليدند، بدون اينکه بدانند آنتي‌باکتريال بودن عسل باعث التيام زخم‌شان مي‌شود. نتايج تازه‌ترين تحقيقات هم نشان مي‌دهد که مصرف عسل در کاهش LDL خون و اكسيد شدن آن نقش به‌سزايي دارد.

تخم‌مرغ
 

بنابر اظهارات دکتر اليزابت جانسون، بيوشيميست تغذيه دانشگاه تافت، مصرف تخم‌مرغ باعث افزايش قدرت بينايي افراد بدون بالا بردن کلسترول يا تري‌گليسيريد آنها مي‌شود. او مي‌گويد: «آنتي‌اکسيداني به نام کاروتنوييد در تخم‌مرغ وجود دارد که يکي از مهم‌ترين منابع تقويت قدرت بينايي به شمار مي‌آيد.»

غلات سبوس‌دار
 

مصرف مستمر و روزانه غلات يکي از بهترين راه‌هاي پيشگيري از بيماري‌هاي التهابي است. محققان دانشگاه مينه‌سوتا اعتقاد دارند که خوردن 11 وعده غلات در هفته (به ويژه براي خانم‌ها) کمک شاياني به کاهش خطر ابتلا به ديابت، آسم و بيماري‌هاي قلبي مي‌کند. دکتر ديويد جاکوبس، سرپرست اين تحقيقات و استاد دانشگاه مينه‌سوتا، جو،‌ برنج، ماکاروني و نان‌هاي سبوس‌دار را جزو بهترين غلات برمي‌شمرد و راز طول عمر را در مصرف آنها مي‌داند.

انجير خشک و كشمش
 

ميوه‌هاي خشک شده غني از آنتي‌اکسيدان هستند. آنتي‌اکسيدان‌ها به وسيله خنثي كردن راديکال‌هاي آزاد موجود در بدن،‌ از پيري زودرس و ابتلا به انواع بيماري‌ها از جمله بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌کنند. در بين ميوه‌هاي خشک هم انجير و کشمش از اهميت بيشتري برخوردارند. مصرف تنها 4 تا 5 عدد انجيرخشک در روز مي‌تواند 9 درصد راديکال‌هاي‌ آزاد بدن را از بين ببرد، بنابراين پيشنهاد پژوهشگران دانشگاه اسکرانتون، خوردن انجير خشک يا کشمش به جاي قند و شکر، همراه با چاي يا قهوه است.

سالاد ميوه
 

به گفته دکتر ليو، خوردن سالادي مرکب از پرتقال، سيب، انگور و کيوي به عنوان يک ميان‌وعده مي‌تواند قدرت آنتي‌اکسيدان‌هاي منتشر شده در بدن را تا 5 برابر افزايش دهد. به طور کلي، ترکيب ميوه‌هايي همچون توت‌فرنگي، سيب، انگورقرمز، پرتقال، موز، هلو، آناناس و گلابي مي‌تواند براي بدن بسيار مفيد باشد، البته اگر فصل‌شان باشد زيرا بهتر است هر ميوه‌اي در فصل‌اش ميل شود.

چاي سبز
 

براساس يک مطالعه ژاپني، نوشيدن روزانه 2 فنجان چاي سبز مي‌تواند سبب کاهش خطر احتمال ابتلا به سرطان و کنترل کلسترول خون شود. به علاوه، نوشيدن اين مقدار از چاي سبز موجب بهبود عملکرد مغز و در نتيجه آرامش رواني افراد هم مي‌گردد. محققان ژاپني حتي پا را هم از اين حد فراتر گذاشته‌اند و در پي اثبات اثربخشي چاي در درمان آلزايمر هستند
منبع:www.salamat.com