زولبیا

مواد لازم:
ماست ساده کم چرب : ۱ کیلو
کف دریا : ۱ قاشق سوپخوری
قند : ۰.۵ کیلو
تخم مرغ : ۲ عدد
نشاسته : ۳۰۰ گرم
روغن : ۰.۵ کیلو
گلاب : ۱ فنجان
عسل : ۴۰ گرم

طرز تهیه:
ماست را در کیسه سفید تمیزی ریخته، آبش را بگیرید، نشاسته گندم را در آب خیس کرده صافش بنمائید ماست را با نشاسته مخلوط کرده چهار قاشق روغن آب شده و نیمگرم با آن مخلوط کرده، همش بزنید تا به‌صورت خمیری شل در آید و از قیف رد شود، سپس آن را مدت نیم ساعت کنار بگذارید
همین که مایه پس از نیم ساعت برای پختن حاضر شد، روغن را در تابه ریخته، داغ که شد مایع فوق الذکر را از قیف گذرانده آن را به‌صورت زولبیا در آورده، سرخش کنید و با کفگیر در شیره شکر، عسل و گلاب که قبلاً تهیه کرده‌اید بریزید.
منبع:www.vista.ir
/ج