با تخم‌مرغ‌ قهر نکنيد!

افراد زيادي هستند که با شنيدن اين خبر که چربي خون‌شان بالاست بلافاصله اولين ماده غذايي را که از رژيم‌شان حذف مي‌کنند تخم‌مرغ است. در صورتي که بايد به اين افراد گفت مصرف تخم‌مرغ، حتي وقتي فردي به کلسترول بالا مبتلاست، ممنوع نيست و براساس توصيه‌هاي اعلام شده، فرد مي‌تواند در اين حالت نيز در طول روز 300 ميلي‌گرم کلسترول دريافت کند.
در صورتي که فرد در گام دوم باشد، يعني کلسترول خون او کاهش پيدا نکند، طبق برنامه غذايي توصيه‌شده مي‌تواند 200 ميلي‌گرم کلسترول در روز دريافت کند؛ يعني به هر حال، حتي در بدترين شرايط هم مصرف 200 ميلي‌گرم کلسترول در روز بدون اشکال است. يادتان باشد که يک عدد تخم‌مرغ حدود 220 ميلي‌گرم کلسترول دارد، يعني قاعدتا حتي فردي که کلسترول بالا دارد، ممنوعيتي براي مصرف اين ماده غذايي پيدا نمي‌کند و در هفته مي‌تواند به راحتي 3 عدد تخم‌مرغ مصرف کند؛ البته به شرطي که اين 3 تخم‌مرغ را يک جا نخورد و آنها را در فواصل يک تا دو روز، آن هم بدون روغن، ميل کند.

نکته ديگري که بايد به آن توجه کرد اين است که کلسترول صرفا با مصرف تخم‌مرغ يا مواد غذايي حاوي کلسترول به تنهايي بالا نمي‌رود. وقتي فردي مبتلا به کلسترول بالا است بايد سهم چربي اشباعي که از طريق مواد غذايي دريافت مي‌کند را محدود کند، يعني اگر يک فرد مبتلا به کلسترول بالا صبحانه يک عدد تخم‌مرغ خورد براي ناهار گوشت پرچرب نخورد. يادتان باشد که مواد غذايي مانند انواع گوشت قرمز و کليه غذاهاي سرخ شده با منشأ حيواني از منابع چربي‌هاي اشباع هستند، پس بايد مصرف آنها با دقت محدود شود. در ضمن، فراموش نکنيد که هر تخم‌مرغ حدود 70 تا 80 کيلوکالري دارد و به يک فرد بزرگسال سالم توصيه مي‌شود در هفته 3 تا 5 عدد از اين منبع پروتئيني مصرف کند اما باز هم مي‌گويم که مصرف يک‌جاي اين تعداد تخم مرغ چندان عادت صحيحي نيست، بلکه بهتر است در طول هفته توزيع شود. به خاطر داشته باشيد که رمز داشتن يک وضعيت تغذيه‌اي مناسب در متعادل و متناسب خوردن است.
منبع:www.salamat.com