کنترل ميگرن با تغذيه مناسب
نويسنده: فرشاد امير خيزي
سردرد ميگرني نوع خاصي از سردرد است که به نظر مي رسد ناشي از پديده هاي عروقي غير طبيعي باشد.
عوامل محرک سردردهاي ميگرني:
عوامل متعددي باعث تحريک و تشديد سردرد در افراد مبتلا به ميگرن مي شوند. که برخي از اين عوامل عبارتند از: تغييرات هورموني، استرس، نور شديد، بوي تند و زننده، فعاليت شديد بدني، تغييرات فصل، آب و هوا و برخي از ترکيبات غذايي.
مونوسديم گلوتامات: اين ماده که باعث انقباض عروق مي شود، به بسياري از غذاهاي شرقي به عنوان طعم دهنده افزوده مي شود. همچنين بسياري از غذاهاي منجمد، انواع سوپ هاي کنسرو شده، گوشت هاي فرآينده شده وانواع سس ها، حاوي مقاديري از آن ماده مي باشند.
آسپارتام: آسپارتام نوعي قند مصنوعي است که به بسياري از مواد غذايي که با عنوان رژيمي (مانند نوشابه رژيمي، شکلات رژيمي و...) به بازار عرضه مي شوند، افزوده مي شود. مصرف آسپارتام دفعات، شديد و مدت سردردهاي ميگرني را در افراد مستعد افزايش مي دهد.
نيتريت ها: نيتريت ها با تغييراتي که روي نيترات ها در بزاق و روده صورت مي گيرد، در بدن تشکيل مي شوند و مي توانند عامل سردرد در افراد ميگرني باشند. نيترات ها به سوسيس، کالباس، هات داگ و برخي از انواع کنسروها به عنوان نگهدارنده افزوده مي شوند که با مصرف آنها نيترات موجود در اين مواد غذايي در بدن به نيتريت تبديل مي شود. همچنين گوشت هاي نمک سود داراي مقاديري نيتريت مي باشند که مصرف آنها توصيه نمي شود.
کافئين: مصرف مداوم مقادير زياد مواد غذايي کافئين دار (قهوه و نوشيدني هاي کولادار) حتي ترک ناگهاني مصرف آنها باعث تحريک سردرد مي شود که سردرد اغلب 48-24 ساعت پس از قطع مصرف کافئين شروع مي شود وشايد 6-1 روز طول بکشد.
شکلات ها: مواد محرک موجود در شکلات ها با تغيير جريان خون مغزي وآزاد کردن نوراپي نفرين از سلول هاي عصبي سمپاتيک باعث شروع سردرد در افراد ميگرني مي شوند.
مواد غذايي آلرژي زا: برخي از مواد غذايي نظير شير گاو، تخم مرغ، بادام زميني و گندم به دليل داشتن پروتئين هاي آلرژي زا مانند IG-E( ايمونوگلبولين نوع E) و کازئين به عنوان مواد غذايي آلرژي زا شناخته شده اند که در برخي از افراد مبتلا به سردردهاي ميگرني باعث تحريک سردرد مي شوند. اما به دلايل تغذيه اي، حذف آنها از رژيم غذايي توصيه نمي شود، بلکه هدف بايد حفظ تعادل در مصرف آنها باشد.
غذاهاي پرچرب: اسيدهاي چرب، به ويژه اسيد لينوليئک واسيد لينوئيک و اسيد اولئيک در تحريک سردردهاي ميگرني نقش دارند، بنابراين افراد مبتلا به سردردهاي ميگرني بايد تا حد امکان از مصرف غذاهاي سرخکرده و پرچرب خودداري نمايند.
مواد غذايي سرد و منجمد: برخي از افراد مبتلا به ميگرن با خوردن بستني يا غذاهاي منجمد دچار سردرد مي شوند.
گرسنگي و کاهش قند خون: گرسنگي موجب تغيير وآزاد شدن هورمون استرس و کاهش قند خون مي شود که تمام اين عوامل محرک سردرد مي باشند.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100
عوامل محرک سردردهاي ميگرني:
عوامل متعددي باعث تحريک و تشديد سردرد در افراد مبتلا به ميگرن مي شوند. که برخي از اين عوامل عبارتند از: تغييرات هورموني، استرس، نور شديد، بوي تند و زننده، فعاليت شديد بدني، تغييرات فصل، آب و هوا و برخي از ترکيبات غذايي.
ترکيبات غذايي محرک سردردهاي ميگرني
مونوسديم گلوتامات: اين ماده که باعث انقباض عروق مي شود، به بسياري از غذاهاي شرقي به عنوان طعم دهنده افزوده مي شود. همچنين بسياري از غذاهاي منجمد، انواع سوپ هاي کنسرو شده، گوشت هاي فرآينده شده وانواع سس ها، حاوي مقاديري از آن ماده مي باشند.
آسپارتام: آسپارتام نوعي قند مصنوعي است که به بسياري از مواد غذايي که با عنوان رژيمي (مانند نوشابه رژيمي، شکلات رژيمي و...) به بازار عرضه مي شوند، افزوده مي شود. مصرف آسپارتام دفعات، شديد و مدت سردردهاي ميگرني را در افراد مستعد افزايش مي دهد.
نيتريت ها: نيتريت ها با تغييراتي که روي نيترات ها در بزاق و روده صورت مي گيرد، در بدن تشکيل مي شوند و مي توانند عامل سردرد در افراد ميگرني باشند. نيترات ها به سوسيس، کالباس، هات داگ و برخي از انواع کنسروها به عنوان نگهدارنده افزوده مي شوند که با مصرف آنها نيترات موجود در اين مواد غذايي در بدن به نيتريت تبديل مي شود. همچنين گوشت هاي نمک سود داراي مقاديري نيتريت مي باشند که مصرف آنها توصيه نمي شود.
کافئين: مصرف مداوم مقادير زياد مواد غذايي کافئين دار (قهوه و نوشيدني هاي کولادار) حتي ترک ناگهاني مصرف آنها باعث تحريک سردرد مي شود که سردرد اغلب 48-24 ساعت پس از قطع مصرف کافئين شروع مي شود وشايد 6-1 روز طول بکشد.
شکلات ها: مواد محرک موجود در شکلات ها با تغيير جريان خون مغزي وآزاد کردن نوراپي نفرين از سلول هاي عصبي سمپاتيک باعث شروع سردرد در افراد ميگرني مي شوند.
مواد غذايي آلرژي زا: برخي از مواد غذايي نظير شير گاو، تخم مرغ، بادام زميني و گندم به دليل داشتن پروتئين هاي آلرژي زا مانند IG-E( ايمونوگلبولين نوع E) و کازئين به عنوان مواد غذايي آلرژي زا شناخته شده اند که در برخي از افراد مبتلا به سردردهاي ميگرني باعث تحريک سردرد مي شوند. اما به دلايل تغذيه اي، حذف آنها از رژيم غذايي توصيه نمي شود، بلکه هدف بايد حفظ تعادل در مصرف آنها باشد.
غذاهاي پرچرب: اسيدهاي چرب، به ويژه اسيد لينوليئک واسيد لينوئيک و اسيد اولئيک در تحريک سردردهاي ميگرني نقش دارند، بنابراين افراد مبتلا به سردردهاي ميگرني بايد تا حد امکان از مصرف غذاهاي سرخکرده و پرچرب خودداري نمايند.
مواد غذايي سرد و منجمد: برخي از افراد مبتلا به ميگرن با خوردن بستني يا غذاهاي منجمد دچار سردرد مي شوند.
گرسنگي و کاهش قند خون: گرسنگي موجب تغيير وآزاد شدن هورمون استرس و کاهش قند خون مي شود که تمام اين عوامل محرک سردرد مي باشند.
منبع:نشريه دنياي تغذيه - ش100
