رابطه تغذيه و سلامت پوست

براي محافظت از پوست در برابر آفتاباستفاده از کرم هاي ضد آفتاب و کلاه آفتابي ضرورت دارد؛ ولي، شايد کمتر کسي به اين نکته توجه کند که نوع غذاهاي مصرفي بر ميزان حفاظت از پوست مان در برابر نور خورشيد اثر مي گذارد.
مري هيگينز، متخصص تغذيه در دانشگاه کانزاس در امريکا، عقيده دارد که داشتن يک رژيم غذايي مناسب مقاومت پوست ما را در برابر نور خورشيد افزايش مي دهد:«وقتي درست غذا مي خوريم، اين درست غذا خوردن فقط بر درون ما اثر نمي گذارد بلکه بر زيبايي و سلامت پوست ما هم اثر مثبت مي گذارد.»تغذيه مناسب ريسک ابتلا به سرطان پوست را کاهش مي دهد و باعث مي شود که پوست ما کمتر چروک بخورد.پوستي که مواد معدني و ويتامين هاي لازم را دريافت کند،بهتر مي تواند سلول هاي آسيب ديده را ترميم و خودش را بازسازي کند.نور خورشيد يکي از مهم ترين عوامل آسيب رسان به پوست است. کک و مک و لکه ها نيز مي توانند به خاطر قرار گرفتن در معرض نور خورشيد به وجود آيند.مري هيگينز مي گويد:«غذايي که به طور معمول مي خوريد، ميزان آسيب ديدن پوست شما از نور خورشيد را مشخص مي کند. بعضي غذاها حاوي آنتي اکسيدان هستند و ويتامين هاي A ،E ،C و سلنيوم دارند که به پوست کمک مي کنند تا سلول هاي آسيب ديده اش را ترميم کند.يکي از بهترين منابع حاوي اين آنتي اکسيدان ها و ويتامين ها، ميوه ها و سبزي ها هستند.غلات کامل،مغزها ، چاي سبز و بنشن نيز به اين دسته تعلق دارند.سلول هاي پوست در برابر راديکال هاي آزاد و فرايند اکسيده شدن آسيب مي بينند که آنتي اکسيدان ها مانعي هستند در برابر اين فرايند.افزون بر اين سلول هاي سرطاني نيز در جريان فعاليت راديکال هاي آزاد شکل مي گيرند که اگر غذاهاي حاوي آنتي اکسيدان مصرف کنيم،جلوي اين روند گرفته مي شود و پيري پوست به تأخير افتاده و از ميزان خطر ابتلا به سرطان پوست نيز کاسته مي شود.هيگينز در اين باره مي گويد:«اگر غذاهاي حاوي آنتي اکسيدان در رژيم غذايي شما وجود داشته باشد، از ميزان آسيب به سلول هاي پوستي کاسته مي شود و سلول هاي آسيب ديده بهتر مي توانند خودشان را بازسازي کنند.»برخي از غذاها حاوي نوکلئيک هستند که به آن RNA هم مي گويند.اين ماده مغذي براي بدن مهم است؛ولي، اهميت حياتي ندارد.

اسيد نوکلئيک باعث مي شود که سلول ها بتوانند انرژي خود را ذخيره کرده و براي ترميم سلولي که آسيب ديده از آن استفاده کنند.بهترين غذاهايي که حاوي RNA هستند،عبارتند از از ماهي تن،ماهي آزاد، جگر، گوشت قرمز، گوشت مرغ،عدس و لوبيا،افزون بر اين ماهي هايي چون ماهي آزاد حاوي اسيدهاي چرب امگا3 بوده که براي حفظ سلامت و شادابي پوست بسيار مؤثر هستند.نوشيدن مايعات فراوان هم بر سلامت پوست تأثير به سزايي دارد.نوشيدن آب،آب ميوه هاي طبيعي، شير،سوپ و مانند اين ها براي پوست مفيد است؛چرا، که وقتي پوست خشک شده و آبش را از دست بدهد،توان خود را براي مقابله با عوامل مضر بيروني از دست خواهد داد.در پژوهشي که از سوي هيگينز و همکارانش روي
افرادي از قوميت هاي مختلف انجام شده،ديده شد افرادي که در سنين بالاتر پوست شان چين و چروک کمتري دارد،در رژيم غذايي شان از سبزي ها،روغن زيتون و بنشن و ماهي بيشتر استفاده مي کردند و موادي چون غذاهاي شور و خيلي شيرين و کره و مارگارين را کمتر مي خوردند.اين متخصص تغذيه درباره پوست هاي برنزه نيز مي گويد:«ممکن است خيال کنيد بدن هايي که به خاطر قرار گرفتن در معرض نور آفتاب در استخر يا ساحل دريا برنزه شده اند، خيلي سالم اند؛ولي، اين طور نيست.اين پوست ها نشان از اين دارد که مدت زيادي به طور مستقيم در معرض نور خورشيد قرار داشته اند که اين ريسک آسيب به پوست و ابتلا به سرطان پوست را بالا مي برد.

البته،قرار گرفتن در معرض نور خورشيد فايده هم دارد و آن تأمين ويتامين D لازم براي بدن است.قرار گرفتن روزانه به مدت 10 تا 15 دقيقه در معرض نور خورشيد به بدن کمک مي کند تا ويتامين D لازم را بسازد.هيگينز در اين باره مي گويد:«ما مي توانيم اين مقدار ويتامين D را از منابعي؛چون شير غني شده با ويتامين D نيز تأمين کنيم.افزون بر اين مي توانيم با گذاشتن کلاه و عينک آفتابي و استفاده از کرم ضد آفتاب مصرف غذاهايي چون غلات کامل،ميوه ها،بنشن،مغزها و ماهي اثرات منفي اشعه ماوراي بنفش خورشيد را به حداقل برسانيم.
منبع:ماهنامه دنياي سلامت،شماره ي 50.