خوراک گوشت و کراکُف با سبزيجات

مواد لازم براي 4 نفر:
 

کراکُف يا هات داگ / يک پيمانه، حبه اي شده
هويج / يک پيمانه، نگيني شده
کرفس / يک پيمانه، نگيني شده
روغن زيتون يا روغن مايع / به ميزان لازم
پياز / يک پيمانه، حبه اي شده
سير / 2 حبه، پوره شده
گوشت چرخ کرده / 300 گرم
زردچوبه، پودر تخم گشنيز، پاپريکا / يک و يک دوم قاشق چايخوري
رب گوجه فرنگي / 3 قاشق سوپخوري
سس کچاپ / 2 قاشق سوپخوري
ريحان / يک چهارم پيمانه، خرد شده
آب گوشت / يک ليتر
نمک و فلفل/ به ميزان لازم

طرز تهيه:
 

کراکُف حبه اي خرد شده،هويج و کرفس را با کمي روغن زيتون يا روغن مايع کمي تفت دهيد.سپس پياز و سير را اضافه کرده به تفت دادن ادامه دهيد. گوشت را اضافه و با ساير مواد تفت دهيد، زردچوبه، پودر تخم گشنيز، پاپريکا، رب گوجه فرنگي و سس کچاپ را افزوده هم بزنيد، آب گوشت، نمک و فلفل را اضافه و با در بسته روي حرارت کم بپزيد. اواخر طبخ ريحان خرد شده را اضافه کنيد.

نکته:
 

1- اين دستور 45 گرم کربوهيدرات، 100 گرم پروتئين، 80 گرم چربي و 1300 کيلوکالري انرژي دارد.
2- روغن زيتون را در برنامه غذايي خود بگنجانيد، روغن زيتون که سلطان روغن هاست، نه تنها نيازهاي ما را به چربي تأمين مي کند، بلکه باعث افزايش ميزان کلسترول خوب خون ما مي شود.
3- کراکف يکي از انواع سوسيس مي باشد.
منبع:نشريه هنرآشپزي، شماره 67