بیسکویت مغزدار شکلاتی

مواد لازم برای تهیه حدود 35 عدد بیسکویت:
کره / 60 گرم
وانیل / ½ قاشق چایخوری
پودر شکر / 1 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ/1عدد
آرد معمولی / (110 گرم)3/4 پیمانه
کاکائو / اقاشق غذاخوری
بادام زمینی(بی نمک و بوداده، خردشده) / 2 قاشق غذاخوری
پودر نارگیل / 2 قاشق غذاخوری
شکلات سیاه آب شده / 60 گرم
مواد لازم برای مخلفات رویه:
تخم مرغ / 2 عدد
شکرقهوه ای / (200گرم)1 پیمانه
آرد مخمردار / (35 گرم) ¼ پیمانه
بادام زمینی بی نمک بوداده، خردشده / (75 گرم)1/2 پیمانه
پودرنارگیل / (90گرم) 1 پیمانه
وانیل / 1 قاشق چایخوری
کره، وانیل، شکر و زرده تخم مرغ را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود.آرد الک شده و کاکائو را به آن اضافه و مخلوط می کنیم. مخلوط را در یک تابه مستطیل شکل29×19 سانتی متری که قبلا چرب شده است پهن می کنیم. مخلفات رویه را روی آن می ریزیم سپس مخلوط بادام زمینی و پودر نارگیل را روی آن می پاشیم و تابه را به مدت 30 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط می گذاریم تا بیسکویت کمی برشته شود. با استفاده از یک کارد اره ای، آنرا به قطعات دلخواه می بریم. شکلات آب شده را بصورت خطوط باریک روی آن می ریزیم.

تهیه مخلفات رویه:
تخم مرغ ها را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شود، شکر را به تدریج اضافه می کنیم و همچنان می زنیم تا مخلوط شوند. آرد الک شده، بادام زمینی، پودر نارگیل و وانیل را در آن می ریزیم و مخلوط می کنیم.
منبع:مجله انواع بیسکویت