بیسکویت قهوه با مغز گردو

موادلازم برای تهیه حدود 35 عدد بیسکویت:
کره / 125 گرم
شکر قهوه ای / (100 گرم) ½ پیمانه
تخم مرغ / 1 عدد
نسکافه / 2 قاشق غذاخوری
آب داغ / 1 قاشق غذاخوری
آرد معمولی / (185 گرم) 1 ½ پیمانه
آرد مخمردار / (75 گرم) ½ پیمانه
گردو / (100 گرم) 1 پیمانه
خاکه قند / 1 قاشق غذاخوری
نسکافه اضافی / 1 قاشق چایخوری
شکلات سیاه آب شده / 250 گرم
روغن نباتی مایع / 2 قاشق چایخوری

کره، شکر قهوه ای و تخم مرغ را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود. مخلوط نسکافه و آب را که خنک شده باشد، اضافه می کنیم سپس آردهای الک شده را در دو نوبت مخلوط می کنیم، با همزن می زنیم تا خمیری شکل شود. خمیر را به آرامی روی سطحی آغشته به آرد ورز می دهیم تا کاملا یکدست شود. آنرا بین کاغذهای شیرینی پزی به ضخامت 5 میلی متر باز می کنیم. با قالب دایره ای شکل 5 سانتی متری خمیر را می بریم و به فاصله 4 سانتی متر از هم در سینی های چرب شده فر می چینیم، روی آنها تکه گردو می گذاریم. سینی را به مدت 12 دقیقه در فر با درجه حرارت متوسط قرار می دهیم تا بیسکویت ها قهوه ای روشن شوند. سپس بیرون آورده روی سینی های مشبک می چینیم تا خنک شود. پس از خنک شدن، روی بیسکویت ها مخلوط خاک قند و قهوه اضافی را می پاشیم. هر بیسکویت را تا نیمه در مخلوط روغن و شکلات فرو می بریم و روی سینی های مشبک می چینیم تا خودشان را بگیرند.
منبع:مجله انواع بیسکویت