سالاد مرغ با شينسل گردويي

شنيتسل گردويي مرغ براي 4 نفر
 

2 تکه سينه ي مرغ بدون پوست و استخوان را به صورتي که توضيح داده شده برش بزنيد . و داخل مخلوط سفيده ي تخم مرغ بزنيد
سه چهارم پيمانه گردو ريز شده
يک دوم قاشق مرباخوري اورگائو خشک
يک دوم قاشق مربا خوري آويشن خشک
يک دوم قاشق مربا خوري پاپريکا
يک چهارم قاشق مربا خوري فلفل قرمز تند را مخلوط کرده به مخلوط پودر نان دستور اصلي اضافه کنيد . و با سالاد و سيب زميني تنوري سرو کنيد .

سالاد به همراه سس خردل و عسل
 

يک چهارم پيمانه عسل
3 قاشق غذا خوري خردل
3 قاشق غذا خوري روغن زيتون
يک قاشق پياز خرد شده
يک قاشق غذا خوري سرکه سيب
آب نصف يک ليمو ترش نمک و فلفل
را با هم مخلوط کنيد و براي سس سالاد کنار بگذاريد .
يک پيمانه انواع کاهو خرد شده که در دسترس داريد
يک دوم پيمانه پياز قرمز نازک خلال شده 100 گرم پنير سفيد خرد شده را مخلوط کنيد
ابتدا مرغ را به طريقي که گفته شد آماده کرده و در مخلوط سفيده ي تخم مرغ و نشاسته ي ذرت و آب ليمو ترش زده و در مخلوط گردو و ادويه هاي زده و روي سيني فر گذاشته و در فر با حرارت 200 درجه سانتي گراد بگذاريد تا طلايي شود يا در تابه با روغن کم سرخ کنيد سپس آن را برش زده و روي سالاد بچينيد . تمام مواد سس را مخلوط کرده سپس با کاهو پياز و سير مخلوط کرده و با سس مخلوط کنيد و روي آن را حلقه هاي شنيتسل بگذاريد و با همراه سيب زميني تنوري سرو کنيد .

منبع:هنر آشپزي شماره 66