ژامبون و رشته فرنگي تند

زمان آماده سازي 15دقيقه. زمان پخت 15دقيقه.( بعلاوه زمان نگهداري در يخچال).

مواد لازم براي 4 نفر:
 

رشته فرنگي تخم مرغي / 150گرم
ليمو ترش بزرگ / 1عدد
پرتقال متوسط / 1عدد
ژامبون خرد شده / 150گرم
روغن زيتون / 1/4 پيمانه
سير له شده / 2 حبه
پيازچه ريز ريز شده / 4عدد
گوجه فرنگي خشک پرپر شده / 1/2 پيمانه
پنير پارمزان رنده ريز شده باشد / 1/3پيمانه
فلفل سياه / 1/4قاشق چايخوري
آويشن تازه خرد شده / 1 قاشق غذاخوري
1. رشته ها را درون ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد؛ بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آنها را آبکش کنيد.
2. با استفاده از پوست کن سبزي پوست ليمو و پرتقال را بطور نازکي بگيريد. سپس پوست آنها را بصورت نوارهاي باريکي قطعه قطعه کنيد. پوستها را درون ظرفي بزرگي از آب جوش بريزيد و براي 1 دقيقه آنها را بجوشانيد و بعد خشک کنيد. ژامبون را بصورت نوارهاي1 سانتيمتري قطعه قطعه کنيد.
3. روغن را در ماهي تابه داغ کنيد و بعد سير و نيمي از پيازها را درون آن بپزيد و هم بزنيد تا وقتي که پياز نرم شود. سپس ژامبون و پوستها را به ماهي تابه اضافه کرده آنها را بپزيد و هم بزنيد تا وقتي که ژامبون اندکي سرخ شود و بعد آنها را خنک کنيد.
4. پاستا مخلوط ژامبون، گوجه فرنگي، پنير، فلفل و آويشن را در کاسه اي با يکديگر مخلوط نماييد. روي آن را بپوشانيد و براي چند ساعت مخلوط را در يخچال نگهداري کنيد پيش از سرو کردن، بقيه پيازها را نيز روي مخلوط بپاشيد.
آن را مي توان 1 روز جلوتر تهيه کرد.
روي آن را بپوشانيد و در يخچال نگهداري کنيد.
فريز کردن براي اين غذا مناسب نيست.
پاستا و پوست ليمو و پرتقال را مي توان در مايکروويو پخت.

منبع: مجموعه کتاب آموزش آشپزي کدبانو (غذاهاي متنوع با ماکاروني)