که بابي نيو تاوه- کباب چوبي

مواد لازم براي مصرف 6 نفر
 

گوشت قرمز/ 750 گرم
پياز/ 1 عدد
نان خشک خرد شده/ 2 قاشق
آب سماق/ 1 ليوان
سيب زميني/ 5 عدد
گوجه فرنگي/ 5 عدد
نمک و روغن/ بمقدار لازم

طرز تهيه:
 

ابتدا چوب مخصوص کباب( يا چوب درخت مو) چند عدد به اندازه اي که در تابه قرار گيرد گوشت را با پياز از چرخ رد کرده و نان خرد شده را به آن اضافه مي کنيد بهم مي زنيد تا خوب با هم مخلوط شوند، مقداري از ماده گوشتي را برداشته به سيخهاي چوبي بکشيد و به آرامي در ماهي تابه که روغن را در آن ريخته ايد قرار دهيد تا سرخ شوند، وقتي تمام کبابها آماده شد آنها را در ظرفي چيده و آب سماق را روي آن بريزيد گوجه فرنگي را حلقه کرده و در روغن مقداري سرخ کرده در کنار آن قرار دهيد. همچنين سيب زميني ها را نيز خلال کرده و سرخ نموده و در کنار ظرف بچينيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.