دولمه ي لووشه- نوعي گياه کوهستاني

مواد لازم براي مصرف 4 نفر
 

گياه لوشه/ 1 کيلو
برنج/ 1/2 پيمانه
لپه / 1/4 پيمانه
قيمه/ نيم کيلو
سبزي( جعفري، نعنا، مرزه و شبت) / نيم کيلو

طرز تهيه:
 

ابتدا برگ لوشه ها را از هم جدا کرده و بعد از آبکشي بگذاريد آب آن چيده شود قيمه را در روغن سرخ کرده برنج خيس شده و لپه را که قبلاً پخته ايد، کنار گذاشته و سبزي خرد شده را در قيمه ريخته مقداري تفت دهيد بعد لپه و برنج را نيز اضافه کنيد نمک و ادويه و فلفل را بمقدار اندازه در مواد بريزيد و به هم بزنيد. و برگها را برداشته دانه به دانه کمي از مواد را داخل برگها ريخته و با دقت آنرا پيچيده و در ته قابلمه بگذاريد. در انتخاب اين نوع گياه دقت کنيد که برگها پهن باشند. بعد بمقدار لازم آب در قابلمه ريخته و مقداري روغن حيواني يا کره روي آن گذاشته که به ملايمت پخته شود. اين گياه خاصيت دارويي دارد و مسهل نيز هست و براي روده بسيار مفيد است.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.